Khổ qua là món canh thanh mát, nhẹ bụng lại có thể chuẩn bị sẵn rất nhanh - quả là rất thích hợp cho những ngày Tết.

	Khổ qua nhồi thịt ngày Tết

Khổ qua là món canh thanh mát, nhẹ bụng lại có thể chuẩn bị sẵn rất nhanh - quả là rất thích hợp cho những ngày Tết.

>> Làm thịt đầu heo ngâm mắm tuyệt ngon lai rai ngày Tết
>> Làm thịt kho trứng tuyệt ngon ngày Tết

Khổ qua nhồi thịt ngày Tết 1 

Khổ qua xưa nay vẫn là món ăn truyền thống ngày tết. Khi các bà, các mẹ trịnh trọng đặt bát khổ qua xanh mát trên bàn thờ gia tiên thì đó cũng là thời khắc thiêng liêng mong mỏi một năm cũ trôi qua mang theo bao muộn phiền, khổ đau để năm mới đến thật nhẹ nhàng, thanh thản. Nếu bạn không tin điều đó thì vẫn có một lý do rất thực tế để đặt bát khổ qua trong mâm cơm xum vầy đầu năm: đó là món canh thanh mát, nhẹ bụng lại có thể chuẩn bị sẵn rất nhanh - quả là rất thích hợp cho ngày tết.

Và bạn mong muốn một bát canh khổ qua thật ngon miệng? Đầu bếp của khách sạn 5 sao Renaissance Riverside Saigon sẽ hướng dẫn bạn cách nấu:

Nguyên liệu gồm có:

- 600 gr khổ qua

- 300 gr thịt nạc dăm

- 4 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo)

- 3 củ hành tím

- 1,5 lít nước dùng

- Gia vị: hạt nêm, tiêu, nước mắm

Cách chế biến:

- Cắt khổ qua làm đôi, móc ruột, chần qua nước sôi, xả lại nước lạnh, để ráo. băm thật nhỏ hành tím. Ngâm nở mộc nhĩ (tức nấm mèo), thái nhuyễn.

- Băm nhuyễn thịt nạc, trộn thật đều với hành tím, mộc nhĩ (tức nấm mèo). Nêm 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu. Nhồi thịt vào khổ qua.

- Đun nước dùng, cho khổ qua vào hầm. Vớt bọt khi nước sôi, hạ lửa để nước sôi riu riu. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, nấu cho khổ qua chín mềm. Nêm lại cho vừa ăn.

-  Múc khổ qua ra tô, rắc tiêu, trang trí với hành ngò. Dùng nóng. Dọn kèm nước mắm ngon.

- Có thể thay thế khổ qua nhồi thịt bằng khổ qua nhồi hải sản (tôm, cua, mực) hay khổ qua nhồi cá thác lác, chạo cá ba sa...

Đoan Nhật
Ảnh: Hoàng Thụy 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Tết, khổ qua, canh

băn cách làm mì ý chay kem 3 màu mì ăn liền cach lam com tron bo xao sa ot nôm 8 loại nước uống có tác dụng giảm sa lát dưa leo ca kho tô phố cach lam banh mi gion soup thập cẩm Vịt kho sả che dau trang nau nep Gà ta mũ quả dưa bowler hat lọ thủy tinh cach lam com bot khoai nau canh khe gà chiên nước mắm Mon nuong bánh nướng dâu chuối tom chien ngu coc ngon Dung sấy Mẹo nấu các món nhanh gọn bằng lò vi kem chanh cach lam banh trung thit heo Kiến cá nướng nấm kim châm nấu mì quảng Làm chả cá quẩy ngon canh gà hầm thuốc bắc banh mi bo long nhãn dạ dày hầm mon ham Cach lam rau câu dua Cách chọn hoa quả ngon vo kem oc que ngon chả giò rế chiên cach lam com chien bông thiên lý xào tôm Thịt Nướng banh da xao Cách làm bánh tét sườn xào chua ngọt Cong CÃƒÆ Kho nAu an món ngon miền Trung cháo khoai tây cach lam com ga tam ki dao ngam ngon lam thit bo xao muop dang bánh tép Món Pháp ngày Tết cach tao hinh banh bao ngay tet chè hạt sne nấm tuyết thịt heo Cach lam những món xôi ngon phân biệt đậu phụ sạch và đậu phụ vòng làm tắc muối gio heo ham dau do ngon bánh cỏ 4 lá cung Dạo làm bánh bằng lò vi sóng chanh dây canh dau phu cach lam com tron han quoc cách làm bánh dừa M Kem Hướng dẫn mẹo làm giá đỗ vừa dễ Thử ăn cơm Vua cách làm ruốc cá nuoc ep panna cotta viet quat Đặc sắc thỏ nướng rượu vang Món Nhật lốt giã rượu nước gừng huyết áp cao bầu duc xào cach gỏi bạc há bắp nấu chè banh bao cho be trồng hoa cua đồng nấu bí ngòi cach lam banh uot Máy sấy tóc nước sốt thịt bò Úc cua chien gion măng kho cách làm ngô chiên mon lau món an vạt cach nau thit dui Gà snack khoai tây nướng rau lang xào bò đậu xào thịt vịt chén bát độc đáo làm kẹo nem thịt món ăn Huế Dân dã bánh bèo đĩa đất viêm họng nhà bếp tỏi bột nghệ lam mang kho suon kho tau sầu riêng nấu sườn gà kho chanh Rong biển