1. Cách sơ chế:

– trộn thật đều giò sống, thịt heo, nấm hương và cà rốt, nêm 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m đường, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1m hành tím băm, ít tiêu để thấm.

– Hành lá cắt nhỏ, ớt sừng cắt xéo 3cm. Khổ qua cắt khúc 2cm, bỏ ruột, nhồi nhân vào khổ qua.

2. Cách thực hiện:

– Đun nóng dầu ăn, chiên rám mặt khổ qua, cho ½ (một phần hai) chén nước nóng vào kho nhỏ lửa, nêm 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1M đường, 5M nước tương “Phú Sĩ”, thêm phần ớt sừng, kho đến khi nước sánh lại, nếm vị vừa ăn, tắt lửa. Rắc hành lá lên trên mặt.

3. CÁCH DÙNG:

Dùng nóng với cơm.

Nấm hương sẽ giúp cho món ăn có vị thơm ngon đặc biệt

Chiên khổ qua trước khi kho giúp khổ qua thấm gia vị và ngon hơn.