Khổ qua nhồi kho là món ăn chay giúp làm mát cơ thể, hương vị nồng nàn của khổ qua sẽ làm tan biến đi cơn mệt mỏi của bạn. 
Thành phần
- 2 quả khổ qua
- 1 lọn bún tàu
- 4 tai nấm mèo
- 1 thìa súp boa - rô băm
- 2 thìa súp nước tương
- 2 thìa cà phê hạt nêm nấm
- 2 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- Dầu để chiên
Hướng dẫn
- 1. Đậu phụ non tán nhuyễn. Khổ qua rửa thật sạch, cắt khúc, nạo bỏ ruột.Bún tàu ngâm nở, cắt khúc. mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở, cắt bỏ chân, vò sạch, xắt sợi.
- 2. trộn thật đều đậu phụ non với boa-rô, bún tàu, mộc nhĩ (tức nấm mèo). Nêm với 1 muỗng cà phê hạt nêm nấm. Nhồi hỗn hợp này vào khổ qua.
- 3. Bắc chảo dầu nóng, thả khổ qua vào chiên nhanh cho rám mặt, vớt ra.
- 4. Cho khổ qua vào nồi, nêm nước tương, đường, muối và phần hạt nêm còn lại, kho đến khi nước kho sệt lại, khổ qua mềm và thấm gia vị là được. Dọn dùng trong bữa ăn.
Thông tin thêm:
Khổ qua không cần chiên quá kĩ sẽ bị teo và dai. Chỉ nên chiên sơ để khổ qua và nhân rám mặt, khi kho nhân không bị rơi ra ngoài.
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)
