Kho qua ham, KHỔ QUA HẦM ngọt thơm nấu nhanh cho mâm cỗ Tết thêm hấp dẫn! Khổ qua hầm ngọt đậm đà cho mâm cỗ Tết
KHỔ QUA HẦM ngọt mềm thơm ngon cho mâm cỗ Tết

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món khổ qua hầm:

10 trái khổ qua nở gai to

1 củ hành nguyên

Tí muối

Đường Nước mắm

Nước mắm ngon

Dầu mè

1 kg sườn non ( tuỳ thích )

Phần nhân:

300 gram tôm bạc 26/30

300 gram thịt bằm

1 muỗng canh rượu trắng

½ (một phần hai) muỗng canh nước mắm

20 g mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở, cắt nhỏ

20 gram bún tàu ngâm nở, cắt nhỏ

4 cái nấm hương ngâm nở cắt hạt lựu

1 củ hành nhỏ băm thật nhỏ

Vài tép hành lá

1 muỗng cafe tiêu hột đập dập

2 muỗng cafe dầu hào

2 muỗng cafe đường

1 muỗng canh bột nêm

1 muỗng cafe nước mắm ngon

¼ (một phần tư) muỗng cafe dầu mè





Tôm bóc vỏ bỏ chỉ đen, để ráo. Sau đó bằm tôm (nhưng ko bằm nhuyễn) rồi ướp rượu + tiêu, kế đến quết nhẹ tay cho có độ hơi dai.




Ướp thịt với các gia vị chuẩn bị sẵn trên, quết thịt cho dẻo mịn để 15 phút.




Trộn tôm + thịt + bún tàu + hành + mộc nhĩ (tức nấm mèo) + nấm hương + phần gốc hành lá. Quết nhẹ tay cho đều và dẻo dai là được.




10 trái khổ qua rửa thật sạch, lấy bỏ ruột, hoặc cắt khúc hoặc để nguyên. Nhồi nhân vào từng trái hay khúc khổ qua, và ém miệng phần nhân cho cẩn thận. Có thể hầm khổ qua không cần nước xương.
Để nhân khổ qua không bị bung ra ngoài, nhồi nhân xong thì dùng tay thấm nước mắm thoa lên nhân, nhân sẽ nằm yên ngoan ngoan ngoãn trong vỏ khổ qua.




Hầm 1 kilogram sườn non với củ hành, sau 45 phút lược lấy nước trong để hầm khổ qua. Cho khổ qua + củ hành vào nồi nước đang sôi, 5 phút đầu để lửa lớn, vớt bọt rồi hạ dần lửa nhỏ cho đến khi chín.




Khổ qua gần chín thì nêm đường + muối + nước mắm, dầu mè, hành lá. Nếm lại cho vừa ăn, tắt lửa nhấc nổi khổ qua xuống.


Múc khổ qua ra tô, cho hành ngò và tiêu lên và dùng nóng. Để nồi khổ qua hầm ngon đúng chuẩn mà nước vẫn trong, bạn nhớ vớt bọt, củ hành để nguyên củ, hầm nhỏ lửa và cho gia vị lúc khổ qua đã chín, gần nhắc xuống.

Mong các bạn thành công với món khổ qua hầm này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ngon ngày tết khổ qua món canh khổ qua hầm món ăn từ thịt heo

sườn kho tương so huyet xao toi ngon muc nuong nuoc trai cay muc Socola nóng thơm ngon rượu cafe Trang trí nội thất Ăn gì giúp tinh binh khỏe mạnh ca cuô n Bánh ran lam kem tai nha chả quế sinh to bắp rang chuoi nuong mat ong chanh ca hoi nuong sot bo chanh Ăn gì giúp tinh binh khỏe mạnh ca hoi tartar ngon táo ép cac loai banh canh sup miso dau hu ga kho củ cải gỏi đu đủ gan bò cháy cach lam tom xoc toi cách nấu chè hạt sen canh bí Cháo cá trè 潞 món chính bánh mì trứng chiên Cách làm bánh kem Bánh nhúng sữa matcha Tart chocolate tôm kho tàu nhãn nhục súp gà Cách làm ngó sen cá cá thu món rim tỏi ớt Hằng MT lẩu vit bún xào gà Cốm boË kho cÃƒÆ kho cÃƒÆ video day nau an ngon banh mi pho mai Cách gói bánh tét cac mon ngon re bun tom ngon Đình thit heo khia cã³c Chả gio sườn hầm đậu lam long Chân by me|cuu lúng butter luoc ga cach lam bun bà cà Gợi Đậu phụ cà ri banh uot bùi thực đơn món ngon đà lạt tom rang bo toi bánh bao nhân kim chi mi spaghetti pizza Ý Tưởng Mút ca Rốt Bánh khoai Lang chien gà hấp nấm Cốm dẹp bun dau mam tom dây nấu ăn cach làm bánh ít trần lam nem Lẩu chua Cach lam mi xao Mướp xào canh khoai mỡ Thuat gap giay Chân chuối chín 10 món ngon tận dụng từ mực rim me Chân giò mon cÃƒÆ cây thông Noel nước mơ hoÃng canh bắp cải Ca nau mang Gà kho made by me hành thánh nhân trái bơ sô đa chanh Sườn ram Nước cam siro mẠn hẠu lam bánh phở nhúng cach lam keo sua banh tuiles ngon đổi món cuối tuần cach lam che troi nuoc thịt kho trứng bún thái đậu hũ nấu chè bưởi canh du du Gà kho hu Khoai lan chan gio oc nhung