Các nghiên cứu cho thấy rằng Bột gọt (mì chính) chỉ bị mất tác dụng điều vị khi bị đốt cháy ở nhiệt độ trên 300 độ C trong 2 giờ. Tuy nhiên, tại nhiệt độ và thời gian đó thì các loại thức ăn như thịt cá… đều bị cháy đen cả rồi.
Nhiệt độ nấu ăn thông thường của chúng ta là dưới 260 độ C, ví dụ như: Nấu canh ở nhiệt độ sôi của nước khoảng 100 độ C; Chiên: Bơ có nhiệt độ sôi từ 115 độ C - 130 độ C mỡ lợn có nhiệt độ sôi từ 150 độ C - 160 độ C; Dầu thực vật có nhiệt độ sôi từ 170 độ C- 200 độ C, cao tối đa là khoảng 260 độ C.
Vì vậy, Bột gọt (mì chính) không bị biến đổi cũng như không ảnh hưởng đến sức khoẻ khi sử dụng ở nhiệt độ nấu ăn thông thường. Bạn có thể nêm Bột gọt (mì chính) ở bất kỳ thời điểm nào khi nấu ăn.
Chuyên gia tư vấn Kim Mai
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)
