Chiều cuối tuần có nắng, cùng vào bếp nấu những món chè thơm ngon, thanh mát nhé!
Những món chè ngon thanh mát cuối tuần

Chè đậu xoài sữa chua

Nguyên liệu làm chè đậu xoài sữa chua:

- Xoài chín: 1 quả; đậu đỏ: 200 gr; sữa chua: 2 hộp.

- Đường: nêm vừa ăn.

- Gừng: vài lát

- Mật ong: 4 thìa

nhung-mon-che-ngon-thanh-mat-cuoi-tuan1

Cách làm chè đậu xoài sữa chua:

Đậu đỏ nhặt hạt hỏng, rửa thật sạch, ngâm với nước qua đêm cho nở hết, muốn nấu đậu nhanh nhừ ta cho thêm 1 chút muối trong quá trình ngâm.

Đun đậu với nước trong khoảng 1 giờ đồng hồ để đậu được chín mềm. Trong quá trình đun nếu có bọt thì hớt hết bọt. Xoài rửa thật sạch, cắt 2 má khía hình vuông để miếng xoài khi cho vào cốc trông đẹp mắt.

Đậu chín mềm, nếm nêm đường vừa miệng ăn, thêm 1 chút xíu muối cho đậu đậm đà và thả vài lát gừng vào, nấu sôi thêm khoảng 10 phút nữa rồi tắt lửa.

Khi ăn, cho xoài vào trước, múc hạt đậu đỏ rải lên, đổ sữa chua và mật ong lên trên cùng, thêm một chút nước đậu. Có thể để chè đậu xoài sữa chua ở ngăn mát tủ lạnh hoặc ăn kèm đá cho mát.

Chè khúc bạch

Nguyên liệu làm chè khúc bạch:

- 200 gr whipping cream; 200 gr sữa tươi; 0.5 kg nhãn/ vải tươi hoặc 1 hộp trái vải, nhãn…; 10 ml tinh dầu hạnh nhân; 200 gr đường; 580 ml nước; 25 gr bột gelatine

- 20 gr hạnh nhân cắt lát (có thể mua được tại các cửa hàng bán đồ làm bánh).

nhung-mon-che-ngon-thanh-mat-cuoi-tuan2

Cách làm c​hè khúc bạch:

Bột gelatine ngâm với 80 ml nước, để nở hết rồi đem chưng cách thủy cho tan. Hạnh nhân cho vào chảo/ nồi rang vàng, cho vào lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa đậy kín nắp để hạnh nhân được giòn. Bóc vỏ nhãn/ vải và bỏ hạt.

Nấu 500 ml nước với 100 gr đường và chỗ nhãn đã bóc vỏ (nếu sử dụng đồ hộp thì chỉ nấu nước và đường). Đun khoảng 15 phút sau khi sôi để nhãn/ vải vừa chín tới, không nát quá, cất ngăn mát tủ lạnh.

Whipping cream + sữa tươi + 100 gr đường còn lại khuấy đều cho tan đường, bắc lên bếp đun lửa nhỏ và ngoáy liên tục để hỗn hợp nóng già nhưng không sôi.

Thêm gelatine vào ngoáy đều, cho tinh dầu hạnh nhân vào rồi tắt lửa.

Đổ ra bát hoặc khuôn cho nguội rồi cất ngăn mát khoảng 3-4 giờ chờ đông. Khi ăn xắt thành miếng vừa ăn.

Lưu ý: Chị em đang mang thai không nên ăn chè này vì có nhãn. Theo Đông y, quả nhãn mùi thơm vị ngọt, thuộc tính ôn nhiệt, có chức năng bổ ích tâm tỳ, dưỡng cơ ích khí, dưỡng huyết an thần, rất được ưa chuộng tuy nhiên phụ nữ mang thai không nên ăn long nhãn nhiều. Nguyên nhân là do phụ nữ mang thai thường có triệu chứng nóng trong và thường có các hiện tượng táo bón, ăn nhãn nhiều sẽ tăng nóng trong, động huyết động thai, ra huyết đau bụng, đau tức bụng dưới, thậm chí tổn thương thai khí, dẫn tới sảy thai. Chè khúc bạch nên ăn lạnh sẽ càng thơm và mát.

Chè nha đam đậu xanh

Nguyên liệu làm chè nha đam đậu xanh:

- 1 lá nha đam, khoảng 500 gr; 200 gr đậu xanh; 1 bát con bột sắn dây

- Đường (tùy khẩu vị)

- ½ (một phần hai) quả chanh

- 500 ml nước

- Dầu chuối

nhung-mon-che-ngon-thanh-mat-cuoi-tuan3

Cách làm chè nha đam đậu xanh:

Nha đam bỏ phần vỏ xanh, chỉ lấy phần thịt trắng bên trong, xắt hạt lựu.

Ngâm nha đam vào 1 bát nước có vắt ½ (một phần hai) quả chanh và 1 muỗng đường trong 30 phút. Sau đó bóp cho hết nhớt và rửa lại với nước sạch.

Đỗ xanh ngâm đã xát vỏ ngâm trong nước lạnh khoảng 2 giờ, vo sạch lại với nước.

Đổ nước và đậu xanh vào nồi, nấu sôi hớt bọt. Đun đến khi đậu xanh chín nhừ thì thêm đường vừa khẩu vị.

Bột sắn hòa tan với 1 chút nước, cho vào nồi đậu xanh, vừa đổ vừa ngoáy đều cho bột sắn tan đều, không bị vón cục. Thêm nha đam vào nồi, đợi sôi lại thì tắt lửa.

Múc chè nha đam đậu xanh ra từng bát, để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc ăn kèm đá nhé!

Chè xoài bưởi trân châu

Nguyên liệu làm chè xoài bưởi trân châu:

- 2 quả xoài chín loại to, bọt vỏ, thái miếng

- ½ (một phần hai) quả bưởi ngọt (sweet pomelo), gọt bỏ vỏ, tách múi

- 200ml sữa

- 200ml nước cốt dừa

- 45 gram hạt trân châu loại nhỏ (hay còn gọi là sago hay bột báng)

- Đường

nhung-mon-che-ngon-thanh-mat-cuoi-tuan4

Cách làm chè xoài bưởi trân châu:

Đun một nồi nước sôi trên ngọn lửa vừa, cho trân châu vào nấu sôi trong 10 phút. Khuấy liên tục để không cho trân châu dính xuống đáy nồi. tắt lửa, để trân châu trong nồi 15 phút. Sau đó, đổ trân châu ra rây lưới và rửa dưới vòi nước lạnh trong 1 phút.

Cho sữa, nước cốt dừa, một nửa chỗ xoài vào máy xay sinh tố. Xay các nguyên liệu này cho đến khi xoài nhuyễn. Cho hỗn hợp này vào tủ lạnh khoảng 15 phút hoặc bạn có thêm ít đá lạnh vào trong quá trình xay này.

Rót hỗn hợp ra bát hoặc ly, thêm trân châu, vài miếng xoài và bưởi lên trên đầu. Trộn tất cả các nguyên liệu này rồi từ từ thưởng thức món chè xoài bưởi trân châu nhé!

Xem thêm >>> 3 cách giản đơn giúp bạn tiết kiệm 5 tiếng/tuần trong bếp


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Khéo tay

gà chiên cay cÃƒÆ ba sa LÃƒÆ Sen ẩm thực trung quốc cách làm bắp rang bơ caramen cach lam thit chien bánh trâng bà nh gói banh tet chuoi ngon Tuần lễ bánh ngọt truyền thống các nước ép trái ổi cach nau canh tom bap My lam bo kho tai nha xiên bò nướng nghêu thit ba roi rim tep cá tẩm bột chiên spaghetti rau củ ga tiem thuoc bac pha lau thom ngon chiều nem chay lam sot bo bam kieu y thiên lý xào xoi vi ngon chiên bắp chuối ba rọi cuộn phô mai áp chảo bánh cuốn nấm mèo Nửa bống chén bánh quy cá ngừ hộp thÆ á c thịt gà luộc kiểu mới xúc xích nướng Pizza cá hồi và hến cho mùa hè banh pho mai trung mứt măng cầu bò pía vit nuong la lot ngon Cá Tháng Tư Nem gà cuốn vỏ bánh gối dau hu kho kho qua ngon ca ri cu sen ngon chè đậu xanh Ä Ä a mon thit heo chien xien chim thơm cơm nắm bọc thịt cách làm giò que siro dau tuong kho chay cà thu Những loại thực phẩm bạn nên ăn khi hấp dẫn sườn chiên giòn miến gà Cá rựa bóp chanh cá trắm xào cần nước Vịt bắc kinh 5 công thức pha nước chấm hoàn hảo cho trà xoài ca ri bánh mì cách làm trứng muối nhanh suon nuong ngon cach lam banh khoai tay nghien mắm tom Cách làm sạch ngao ốc đơn giản và ngheu nuong mon nam xao toi thịt heo nướng bếp than bò xào dứa sa lat bò banh pancake ngon công thức bánh xu xê Nấu súp bí đỏ đầu lâu cho Halloween tôm nướng tỏi canh chua ca hu ngon mẹo gắn ly vỡ khoai sọ Chè khoai sọ rau củ nướng bánh canh bánh canh cua cua hải sản cách cắm hoa lan món ăn truyền thống chÃƒÆ sen thịt bò sốt rau củ bánh macaron nhân chocolate canh chua nấu tép cách ngâm sấu ngon Ba món ăn chơi từ ốc đắng nấu canh rau má với tôm gỏi rau càng cua nem cong thom ngon đường bun xao trung Hấp bia ôc xao ánh gà chiên giòn sốt mắm tỏi ớt Mứt cam mẹo khử mùi hôi của thịt sốt me Lam heo quay xào mề gà với đậu đũa Báo nau canh sup lo Iced súp cá hồi cóc ngào muối ớt húng cach lam sua ngo nướng xúc xích cuộn thịt xông khói quat hải banh canh ca dam cach lam cocktail bailey ngon Dầu thực vật bắp nướng quẠsung tra sua ngon canh muop thit bam ngon cari bo ăn uống dạ dày đu đủ cơm nem cá quả