Chiều cuối tuần có nắng, cùng vào bếp nấu những món chè thơm ngon, thanh mát nhé!
Những món chè ngon thanh mát cuối tuần

Chè đậu xoài sữa chua

Nguyên liệu làm chè đậu xoài sữa chua:

- Xoài chín: 1 quả; đậu đỏ: 200 gr; sữa chua: 2 hộp.

- Đường: nêm vừa ăn.

- Gừng: vài lát

- Mật ong: 4 thìa

nhung-mon-che-ngon-thanh-mat-cuoi-tuan1

Cách làm chè đậu xoài sữa chua:

Đậu đỏ nhặt hạt hỏng, rửa thật sạch, ngâm với nước qua đêm cho nở hết, muốn nấu đậu nhanh nhừ ta cho thêm 1 chút muối trong quá trình ngâm.

Đun đậu với nước trong khoảng 1 giờ đồng hồ để đậu được chín mềm. Trong quá trình đun nếu có bọt thì hớt hết bọt. Xoài rửa thật sạch, cắt 2 má khía hình vuông để miếng xoài khi cho vào cốc trông đẹp mắt.

Đậu chín mềm, nếm nêm đường vừa miệng ăn, thêm 1 chút xíu muối cho đậu đậm đà và thả vài lát gừng vào, nấu sôi thêm khoảng 10 phút nữa rồi tắt lửa.

Khi ăn, cho xoài vào trước, múc hạt đậu đỏ rải lên, đổ sữa chua và mật ong lên trên cùng, thêm một chút nước đậu. Có thể để chè đậu xoài sữa chua ở ngăn mát tủ lạnh hoặc ăn kèm đá cho mát.

Chè khúc bạch

Nguyên liệu làm chè khúc bạch:

- 200 gr whipping cream; 200 gr sữa tươi; 0.5 kg nhãn/ vải tươi hoặc 1 hộp trái vải, nhãn…; 10 ml tinh dầu hạnh nhân; 200 gr đường; 580 ml nước; 25 gr bột gelatine

- 20 gr hạnh nhân cắt lát (có thể mua được tại các cửa hàng bán đồ làm bánh).

nhung-mon-che-ngon-thanh-mat-cuoi-tuan2

Cách làm c​hè khúc bạch:

Bột gelatine ngâm với 80 ml nước, để nở hết rồi đem chưng cách thủy cho tan. Hạnh nhân cho vào chảo/ nồi rang vàng, cho vào lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa đậy kín nắp để hạnh nhân được giòn. Bóc vỏ nhãn/ vải và bỏ hạt.

Nấu 500 ml nước với 100 gr đường và chỗ nhãn đã bóc vỏ (nếu sử dụng đồ hộp thì chỉ nấu nước và đường). Đun khoảng 15 phút sau khi sôi để nhãn/ vải vừa chín tới, không nát quá, cất ngăn mát tủ lạnh.

Whipping cream + sữa tươi + 100 gr đường còn lại khuấy đều cho tan đường, bắc lên bếp đun lửa nhỏ và ngoáy liên tục để hỗn hợp nóng già nhưng không sôi.

Thêm gelatine vào ngoáy đều, cho tinh dầu hạnh nhân vào rồi tắt lửa.

Đổ ra bát hoặc khuôn cho nguội rồi cất ngăn mát khoảng 3-4 giờ chờ đông. Khi ăn xắt thành miếng vừa ăn.

Lưu ý: Chị em đang mang thai không nên ăn chè này vì có nhãn. Theo Đông y, quả nhãn mùi thơm vị ngọt, thuộc tính ôn nhiệt, có chức năng bổ ích tâm tỳ, dưỡng cơ ích khí, dưỡng huyết an thần, rất được ưa chuộng tuy nhiên phụ nữ mang thai không nên ăn long nhãn nhiều. Nguyên nhân là do phụ nữ mang thai thường có triệu chứng nóng trong và thường có các hiện tượng táo bón, ăn nhãn nhiều sẽ tăng nóng trong, động huyết động thai, ra huyết đau bụng, đau tức bụng dưới, thậm chí tổn thương thai khí, dẫn tới sảy thai. Chè khúc bạch nên ăn lạnh sẽ càng thơm và mát.

Chè nha đam đậu xanh

Nguyên liệu làm chè nha đam đậu xanh:

- 1 lá nha đam, khoảng 500 gr; 200 gr đậu xanh; 1 bát con bột sắn dây

- Đường (tùy khẩu vị)

- ½ (một phần hai) quả chanh

- 500 ml nước

- Dầu chuối

nhung-mon-che-ngon-thanh-mat-cuoi-tuan3

Cách làm chè nha đam đậu xanh:

Nha đam bỏ phần vỏ xanh, chỉ lấy phần thịt trắng bên trong, xắt hạt lựu.

Ngâm nha đam vào 1 bát nước có vắt ½ (một phần hai) quả chanh và 1 muỗng đường trong 30 phút. Sau đó bóp cho hết nhớt và rửa lại với nước sạch.

Đỗ xanh ngâm đã xát vỏ ngâm trong nước lạnh khoảng 2 giờ, vo sạch lại với nước.

Đổ nước và đậu xanh vào nồi, nấu sôi hớt bọt. Đun đến khi đậu xanh chín nhừ thì thêm đường vừa khẩu vị.

Bột sắn hòa tan với 1 chút nước, cho vào nồi đậu xanh, vừa đổ vừa ngoáy đều cho bột sắn tan đều, không bị vón cục. Thêm nha đam vào nồi, đợi sôi lại thì tắt lửa.

Múc chè nha đam đậu xanh ra từng bát, để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc ăn kèm đá nhé!

Chè xoài bưởi trân châu

Nguyên liệu làm chè xoài bưởi trân châu:

- 2 quả xoài chín loại to, bọt vỏ, thái miếng

- ½ (một phần hai) quả bưởi ngọt (sweet pomelo), gọt bỏ vỏ, tách múi

- 200ml sữa

- 200ml nước cốt dừa

- 45 gram hạt trân châu loại nhỏ (hay còn gọi là sago hay bột báng)

- Đường

nhung-mon-che-ngon-thanh-mat-cuoi-tuan4

Cách làm chè xoài bưởi trân châu:

Đun một nồi nước sôi trên ngọn lửa vừa, cho trân châu vào nấu sôi trong 10 phút. Khuấy liên tục để không cho trân châu dính xuống đáy nồi. tắt lửa, để trân châu trong nồi 15 phút. Sau đó, đổ trân châu ra rây lưới và rửa dưới vòi nước lạnh trong 1 phút.

Cho sữa, nước cốt dừa, một nửa chỗ xoài vào máy xay sinh tố. Xay các nguyên liệu này cho đến khi xoài nhuyễn. Cho hỗn hợp này vào tủ lạnh khoảng 15 phút hoặc bạn có thêm ít đá lạnh vào trong quá trình xay này.

Rót hỗn hợp ra bát hoặc ly, thêm trân châu, vài miếng xoài và bưởi lên trên đầu. Trộn tất cả các nguyên liệu này rồi từ từ thưởng thức món chè xoài bưởi trân châu nhé!

Xem thêm >>> 3 cách giản đơn giúp bạn tiết kiệm 5 tiếng/tuần trong bếp


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Khéo tay

hot pot nhat mi Y Nau canh dịch món ăn chay chú món ăn ngon canh he tau hu bún nấu ốc nau che dau den gẠnấm sức khỏe vitamin D miễn dịch công thức đậu bắp xào trứng viet nam Rượu Đế dau phung ao dương thom ngon súp bò Xoi bò bò xào thơm thơm dứa món xào thit ga xien nuong rau cu pha chế nước ép ổi nấm tuyết táo đỏ món chè dễ làm mực nướng bơ thơm ngon cách làm bánh gạo lắc Vani canh cách nấu canh nấm góc Cuon bánh bông lan cà phê Mực một nắng các món ăn ngon ở Đà Lạt Thit ga khia cach lam cha comthường dùngiên khoai tây trong suốtbel" style="background-color: #0F47DF" href="/index.php?q=thực phẩm màu đỏ mùa đông cà chua ">thực phẩm màu đỏ mùa đông cà chua Sua chua la đua chè trân châu nấu cùi dừa măng tây thịt bò xốt XOd-color: #AEF56C" href="/index.php?q=thịt ba rọi om dưa chuột">thịt ba rọi om dưa chuột thịt ba rọi cuộn giá đỗ Làm thạch bắp bò sốt cam quả nho thịt heo xào Cách chọn hải sản ngon và sạch tôm chua miền Tây dâu tây chocolate Chao cua Khai vị dây nâu an bánh rán ngọt bánh đa cá Mà à bánh canh cua lột chiên giòn tra sua thai mi bo vien ga kho sa nghe vỏ cam món dimsum cach lam hat suong sa Cách nấu xôi gà tart xoài dau xao tom Chao ga canh gà nam de nuong tôm cuộn khoai tây sushi trứng cuộn Rau Cau La Dua goi rau tron tom kho bánh quy nhân chocolate nồi cơm bảo quản nấm tươi lâu cá ngừ om cốt dừa bap chien thom ngon chè nấm tuyết khoai lang tím thịt heo kho xơ mít thường dùng làm bánh mì cach lam mut thom nước dừa trà sương sáo món gỏi thịt bò an chay goi khoai mon thit kho quet công thức bánh xèo hải sản chè nấm tuyết tôm cuộn lạp xưởng riêu nấu cá quy linh cao sÃƒÆ p chả cua chiên giòn Nhanh thịt xông khói cuộn trứng bánh bò bông thanh hoãƒæ hải sản nướng bơ Mật ông tôm xào bơ tỏi salad rau cu mắm kho quẹt bánh cupcake dâu tây món kem cà cay Banh ngot tôm hùm hấp tỏi cu cam nau thit Nội Trợ Lau cua bien nom xoai thit bo cách làm bánh khoai tây quay cach nau chao bap bo chiên bánh khoai lang tím chè nấm tuyết món kim chi ngon củ sen xào xay ổi với dưa hấu cai ngong xao bo chè nếp long nhãn bo kho Hướng dẫn tỉa đĩa trái cây đẹp mắt tôm hùm xốt XO bao quan