Rau ngót tôm thịt. Rau ngót cung cấp cho cơ thể nhiều vitamin, muối khoáng, canxi, photpho và vitamin C, rất tốt khi bị nhiệt miệng. Rau ngót rửa thật sạch, vò nát. Tôm, bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ đuôi. Thịt rửa thật sạch, thái lát mỏng.
Ướp tôm thịt với gia vị khoảng 30 phút cho thấm. Sau đó xào qua tôm, thịt. Cho rau ngót vào xào cùng khoảng 3 phút. nếm nêm gia vị cho vừa ăn. Đổ nước vào nồi đun đến khi rau chín mềm thì tắt lửa.
Canh rau đay, mùng tơi nấu tôm. Đây là hai loại rau có tác dụng giải nhiệt, giải độc, nhuận tràng… rất thích hợp trong mùa hè. Canh rau đay, mùng tơi nấu tôm là món ăn quen thuộc nhưng vị ngọt thanh mát của món ăn luôn hấp dẫn mọi người.
Tôm bóc vỏ, lấy chỉ và rửa thật sạch để ráo. Băm tôm nhỏ với hành, tiêu. Phi thơm dầu chiên, cho tôm vào xào sơ rồi cho nước vào nấu sôi. Tiếp đến cho rau đay, mùng tơi đã rửa thật sạch, cắt nhỏ vào đun chín. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, tắt lửa.
Canh mướp đắng nhồi thịt. Mướp đắng có tính hàn, công dụng giải nhiệt, sáng mắt, giải độc. Canh mướp đắng nhồi thịt giản đơn là món ăn lý tưởng trong thời tiết oi bức của mùa hè. Mướp đắng cắt làm đôi hoặc tư, nạo ruột, rửa thật sạch để ráo nước.
Thịt nạc băm nhuyễn, mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa thật sạch, xắt nhỏ. Hành khô, tỏi bằm nhuyễn. Ướp thịt với bột ngọt, muối, tiêu, nấm hương, mộc nhĩ, hành lá, hành khô, tỏi bằm, rau mùi. Sau đó nhồi thịt đã ướp vào mướp đắng. Đun nồi nước sôi thì thả mướp đắng vào, giảm lửa, hớt bọt, rồi nêm gia vị vừa ăn. Mướp đắng chín mềm, tắt lửa, múc ra bát.
Canh cua bí đao. Món canh cua bí đao không chỉ ngon ngọt, đưa cơm mà còn có tác dụng thanh nhiệt rất tốt. Cua làm sạch, bóc bỏ mai, yếm, khều gạch. Phần thịt cua cho vào máy xay nhuyễn, lọc lấy nước cua. Bí đao gọt bỏ vỏ rửa thật sạch, nạo bào sợi mỏng.
.
Phi thơm hành khô rồi cho gạch cua vào xào. Đổ phần gạch cua vào nồi nước cua đun nhỏ lửa. Lưu ý cho một thìa bột canh vào nồi canh để cua đóng thành phần gạch. Khi nồi cua sôi cho bí đao vào, nêm gia vị vừa miệng. Bí chín, cho hành hoa vào rồi tắt lửa.
Canh đậu phụ. Món canh giản đơn chỉ gồm rau và đậu nhưng lại có tác dụng hữu hiệu trong việc giải nhiệt. Ngô non rửa thật sạch cắt miếng rồi cho vào nồi hầm trước. Cà rốt, củ cải trắng gọt bỏ vỏ cắt miếng vuông.
Khi ngô trong nồi chín mềm, cho cà rốt, củ cải trắng vào nồi, nấu tiếp khoảng 15 phút. Đậu phụ rửa thật sạch, thái miếng vuông. Cho súp lơ xanh và đậu phụ vào sau cùng. Đun sôi khoảng 3 phút. Nêm gia vị vừa ăn rồi tắt lửa.
Xem thêm >>> Tác dụng phụ của trà xanh và 12 cấm kỵ khi dùng trà
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
