Trong gừng có thành phần hóa học phức tạp chứa phellandrene, zingiberene, xeton, capsaicin, diphenyl-heptan, citral, dầu thơm… làm cho nó đa năng hoạt động sinh học .
Chống oxy hóa, ức chế khối u
Gừng chứa hợp chất cấu trúc diphenyl heptan, chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Trà gừng nói riêng và các món chứa gừng rất có lợi cho sức khỏe trong việc chống lại hiệu ứng phá huỷ tế bào do gốc tự do, đây là thủ phạm gây nhiều chứng bệnh nan y trong đó có bệnh tim mạch, ung thư, đột quỵ.
Nghiên cứu của các nhà khoa học chỉ ra rằng trong gừng có chứa nhiều hợp chất gingerol và pararadol, tác dụng tiêu diệt tế bào ung thư, làm hạn chế khối u di căn sang tế bào, mô, bộ phận khoẻ mạnh khác. Ăn gừng có tác dụng chống lão hóa, người già khi ăn gừng trong ngoài đều hồng hào và khỏe mạnh.
Ngộ độc thực phẩm
Gừng có tính sát trùng nên có thể dùng trong điều trị ngộ độc thực phẩm. Ngoài ra còn có thể điều trị nhiễm trùng đường ruột và kiết lỵ do vi khuẩn.
Trị rối loạn dạ dày
Củ gừng và tinh dầu gừng thường được sử dụng trong các trường hợp rối loạn dạ dày. Đây là một trong các biện pháp khắc phục tốt nhất cho chứng khó tiêu, đau bụng, co giật, tiêu chảy, đầy hơi và các vấn đề khác liên quan đến đường ruột. Trà gừng cũng được sử dụng để giảm bớt một số triệu chứng dạ dày và tăng cảm giác thèm ăn.
Kích thích sự thèm ăn
Mùa hè nóng bức, dịch vị dạ dày giảm, vì thế ảnh hưởng đến sự thèm ăn. Trước khi ăn, bạn hãy ăn một vài lát gừng, có tác dụng kích thích nước bọt, tăng tiết dịch, nhờ đó tăng cảm giác ngon miệng.
Thường xuyên ăn chút gừng tươi sống và những thức ăn có gừng, có thể giúp bạn đề phòng sự hình thành sỏi mật, ăn nhiều gừng có thể hạn chế sỏi mật tăng nhiều, lớn nhanh.
Kiểm soát tim mạch
Nhiều bác sĩ đông y cho rằng gừng có thể giúp ngăn ngừa bệnh và giúp tim mạch khỏe hơn, giúp giảm nguy cơ tắc nghẽn mạch máu và giảm tỷ lệ đột quỵ do tim.
Giảm cân
Gừng chứa một "nhà máy" sinh nhiệt giúp cơ thể chúng ta đốt cháy chất béo. Nó cũng được cho là làm tăng tỷ lệ trao đổi chất lên 20%. Ngoài ra, người ta cũng phát hiện ra rằng thức uống chứa gừng nóng dùng kèm trong bữa ăn giúp giảm sự thèm ăn. Điều này có nghĩa là bạn sẽ giữ được cảm giác no lâu hơn và ăn ít hơn.
Rối loạn hô hấp
Do củ gừng và tinh dầu gừng tốt cho tiêu đờm, nó cũng có hiệu quả trong các vấn đề khác nhau về đường hô hấp như ho, cảm cúm, viêm phế quản, hen suyễn và khó thở.
Tốt cho kinh nguyệt
Gừng giúp hỗ trợ giảm đau, điều trị ra kinh nguyệt không đều.
Bệnh sốt rét
Củ gừng và tinh dầu gừng cũng có hiệu quả trong điều trị bệnh sốt rét và sốt vàng da.
Chống ung thư
Gừng còn được biết đến với công dụng chống ung thư. Do vậy bạn nên bổ sung gừng vào chế độ ăn hàng ngày của mình dưới dạng viên nang hay trà gừng hoặc sử dụng như một loại gia vị trong nấu nướng.
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)
