Đậu đen bổ dưỡng có có nhiều tính năng chữa bệnh vừa an toàn lại hiệu quả.
Khám phá công dụng chữa bệnh của đậu đen

Đậu đen là thực phẩm có sẵn có thể dùng quanh năm, kể cả loại đóng hộp, phơi khô hoặc vừa thu hoạch. Đây là nguồn thực phẩm ngon miệng và có lợi cho sức khỏe. Khi kết hợp với các loại thực phẩm khác, nhất là thực phẩm ngũ cốc như: gạo nâu, gạo lức… sẽ tạo ra nguồn protein chất lượng cao, hoàn toàn không có mỡ và dưới đây là một số lợi thế chính chữa bệnh từ đậu đen.

Có tác dụng khử độc sulfates

Do có chứa khoáng chất vi lượng molypden - một thành phần của enzyme sulfile oxidate nên có tác dụng rất tốt trong việc khử độc sulfates (sunfit) cho cơ thể. Đây là hóa chất có nhiều trong thực phẩm chế biến sẵn không có lợi cho con người, làm tăng nhịp tim, gây đau đầu hoặc rối loạn Lưu ý. Nếu ai cơ thể nhạy với sunfit thì phải bổ sung để nó khử độc. Một bát đậu đen có chứa tới 172% nhu cầu khoáng chất molypden cần thiết cho cơ thể mỗi ngày.

Thực phẩm giàu chất xơ

công dụng chữa bệnh của đậu đen

Đậu đen có chứa nhiều chất xơ.

Trong số những loại thực phẩm giàu chất xơ thì đậu đen được xem là “ứng cử viên” đầu bảng, rất có ích cho quá trình chuyển hóa glucose ở bệnh nhân mắc bệnh đái tháo đường, bằng chứng sau khi ăn xong không hề xuất hiện tình trạng tăng đường huyết. Qua nghiên cứu các nhà khoa học phát hiện thấy, chất xơ hòa tan có khả năng hấp thụ nước trong dạ dày và hình thành ra loại gel làm giảm quá trình chuyển hóa carbohydrate có trong đậu đen. Sự có mặt của chất xơ còn làm giảm cholesterol, nó liên kết với acid mật - thành hần làm tăng cholesterol Do không được cơ thể hấp thụ nên khi đào thải ra ngoài, chất xơ mang theo cả acid mật và kết quả hàm lượng cholesterol của cơ thể giảm theo. Ngoài ra, do có chứa các chất xơ không hòa tan nên đậu đen có tác dụng giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh táo bón, rối loạn tiêu hóa và các chứng bệnh khó chịu có liên quan.

Giàu chất chống oxy hóa

Một nghiên cứu công bố trên tạp chí Nông nghiệp và Hóa thực phẩm (JAFC) của Hoa Kỳ đầu tháng 3 vừa qua cho biết, đậu đen là thực phẩm rất giàu chất chống oxy hóa, hợp chất này có tên là anthocyanins giống như có trong nho, quả mâm xôi, dâu tây… Đặc biệt đậu càng đen, càng thẫm màu thì lại càng giàu chất anthocyanins, chất chống oxy hóa ở đậu đen cao gấp 10 lần các loại thực phẩm khác như: cam, nho hoặc dâu.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Một nghiên cứu được thực hiện ở 16.000 đàn ông trung tuổi thuộc 7 quốc gia trong vòng 25 năm, do các nhà khoa học quốc tế thực hiện cho thấy những người ăn nhiều đậu đen, rau xanh, ngũ cốc là nhóm người giảm được tới 82% nguy cơ mắc bệnh tim mạch, so với nhóm người ăn ít nhóm thực phẩm nói trên, đặc biệt là thực phẩm họ đậu, lý do là đậu đen có chứa nhiều chất xơ. Lợi thế của đậu đen là cung cấp chất xơ, folate và magie giúp làm giảm hormocystein, một loại acid amino hay còn gọi là sản phẩm trung gian không có lợi cho quá trình chuyển hóa và một khi hormocystein tăng thì rủi ro mắc bệnh tim, đột quỵ là rất lớn.

Chữa đau bụng do rối loạn tiêu hóa

Khi bị đau bụng do rối loạn tiêu hóa, bạn có thể lấy một ít đậu đen (khoảng 50 gr) đem sao cho cháy xém, hoặc đem sắc (nấu) với nước, rồi gia thêm một chút rượu trắng để uống.

Chữa đau họng do thời tiết

Nếu bị tình trạng đau họng, viêm họng do thời tiết, nói không ra tiếng, khàn tiếng, có thể dùng một ít đậu đen (khoảng một nắm tay) đem nấu với ít nước cho đặc quánh, rồi ngậm và nuốt từ từ, làm nhiều lần như vậy sẽ khỏi - đây là bài thuốc cổ phương.

Tăng cường năng lượng cho cơ thể và ổn định lượng đường huyết

Ngoài lợi ích cho hệ tiêu hóa, tim mạch, chất xơ hòa tan có trong đậu đen có tác dụng ổn định lượng đường trong máu. Trường hợp cơ thể kháng insulin mắc bệnh đái tháo đường (ĐTĐ) thì nên tăng cường ăn đậu đen, nó sẽ giúp cơ thể tiêu thụ năng lượng một cách chậm hơn và cuối cùng ổn định lượng đường huyết.

Món ăn từ đậu đen giúp ổn định đường huyết.

Tăng cường sắt và măng- gan cho cơ thể

Đậu đen có tác dụng rất tích cực trong việc làm tăng năng lượng và hồi phục hàm lượng sắt cho cơ thể và rất hữu ích cho nhóm người bị mất máu bởi chấn thương, hoặc cho phụ nữ giai đoạn hành kinh cũng như cho nhóm người tuổi vị thành niên đang trong giai đoạn phát triển. Măng-gan, vi lượng có trong đậu đen được xem là yếu tố vô cùng quan trọng giúp cơ thể tạo năng lượng và chống lại quá trình oxy hóa do các gốc tự do gây nên. Một bát nhỏ đậu đen có thể cung cấp tới 38% nhu cầu măng-gan cho cơ thể mỗi ngày.

Nguồn bổ sung protein cho cơ thể

Không chỉ ngon miệng, dễ chế biến, đậu đen còn là nguồn thực phẩm giàu hàm lượng protein hứu ích, không có chứa hàm lượng calo quá cao hoặc các loại mỡ xấu như các loại thực phẩm gốc động vật và như trên đã đề cập, nó rất có lợi cho nhóm người ăn kiêng. Một bát nhỏ đậu đen cung cấp khoảng 15,2 gram protein (tương đương 30,5% nhu cầu protein và 74,8% nhu cầu chất xơ cho cơ thể mỗi ngày), với tổng lượng calo chỉ có 227 gram đặc biệt hoàn toàn không có chứa mỡ.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Khéo tay

Món ngon mùa hè công thức thịt gà xào cải thảo canh sườn nấu dưa chua cha ca hai pohng gỏi xoài ức gà món gỏi Hằng MT công thức salad thịt gà hình dưa hấu ăn sao cho gan khỏe cach lam xoi lac che khoai deo lÃƒÆ m sinh tố bí ngô cà rốt goi y mon ngon cho tet duong lich các món bánh ăn sáng sinh tố giảm cân trái tim trứng xúc xích chao ca thu ngon sum họp gia đình Diệu Kim Bánh quy vị gừng và quế món canh tốt cho sức khỏe Giò Món ăn nào chống rét công thức cánh gà nướng khoai tây Bếp Nhà Béo Tự làm bánh cuốn tráng heo quay ba chỉ món nướng Hằng MT keo sen xien que mi trung cuon thit chien gion hẠn gio nay bánh nướng Tuyết Nguyễn Sinh tố xoài và Coca mát cách làm cà tím nhồi thịt sốt cà chua Sữa chua Tuyết Nguyễn Thịt gà giả bò khô canh dưa chuột nhồi thịt heo canh rau bí nấu tôm banh khoai tay suon cá kình nấu rau quế đùi gà nướng bơ Cách nấu cháo chanh ngâm tom su sot cocktail so huyet chay toi sữa đặc CÃƒÆ Kho kem vị trà xanh món cuộn cach lam mouse xoai Mẹo hay với gừng sinh tố cà phê bánh mì cuộn dâu Đặc sản cao lầu Hội An ot chuong xao mứt dưa hấu cho ngày tết vải dạ hạt nêm từ rong biển Lẩu cua đồng Hải Phòng bún bò tái chân gà nướng mật cách làm nộm rau muống che kho hoa mai ngon Cháo mè đen Canh bầu banh tet khoai mi Chan ga hap rau ram ốc xào tỏi lá chanh Cà Pháo ga boc sa nuong Tản Rau Muồng ca thu chua cay xôi nếp than đậu xanh mứt khoai môn cupcake gừng trai cay tuou cham chocolate huong que trộn gỏi bò tái chanh cach lam cai ngot xao nam Phố an ca bien gan bo ham dua cai chua cá hồi xông khói Salad cá hồi xông khói CHÃƒË món gỏi bò món ăn Việt Phù trúc chay rất giàu chất dinh dưỡng Món Chính gỏi bò cách làm nộm bò canh dưa cải chua và thịt bò Canh dưa BÁNH BỘT LỌC HUẾ SIÊU SẠCH lẩu cá khoai List Chả bánh sandwich kẹp ngô hến xào miến gà xào dưa cach lam com do bien thit heo xao cai pudding chanh thịt cuộn khoai tây ãƒæ hội an phã å mứt chanh bơ bánh khoai tẩm dừa bí quyết nướng khoai tây ngon cha ngheu bong bi nam bÃƒÆ ngheu xao xa ot bun oc cá kho nướng thịt ba rọi cach lam banh brownie hanh nhan ngừng muối dưa thanh mát Bua cơm chiên lá sen món chay Trâm Phạm rau má xay sinh tố mon ngon de lam cách làm bánh giò kiểu mới kẽm