Vào mùa hoa Atiso, nhiều người đang loay hoay không biết cách chế biến món hoa bổ dưỡng và mát lạnh này như thế nào. Những bí quyết sau sẽ giúp bạn ngâm hoa Atiso quá ngon và thưởng thức được lâu nhé!
Hướng dẫn cách ngâm hoa Atiso đỏ quá ngon

Nguyên liệu làm nước ngâm hoa Atiso:

huong-dan-cach-ngam-hoa-atiso-do-cuc-ngon

- 1 kilogram hoa atiso tươi - 800 gram đường cát trắng - 1 lọ thủy tinh, hoặc lọ nhựa ráo nước hoàn toàn

Cách làm hoa Atiso ngâm đường:

Chọn mua những bông atiso cánh to, dài và không bị dập nát.

Hoa atiso đỏ mua về rửa thật sạch, để ráo nước.

Tách riêng phần cánh hoa và nhụy hoa.

huong-dan-cach-ngam-hoa-atiso-do-cuc-ngon

Phần nhụy có thể đem phơi khô sau đó hãm nước uống như hãm chè có tính thanh nhiệt, rất mát. Phần cánh để riêng cho thật khô để ngâm. huong-dan-cach-ngam-hoa-atiso-do-cuc-ngon3

Cho hoa vào lọ, cứ một lớp hoa một lớp đường cho đến hết.

Trong khoảng thời gian từ 3-5 ngày đường trong lọ ngâm hoa Atiso sẽ tan ra hết (Cần lưu ý để không bị mốc thì trong thời gian này, thỉnh thoảng bạn lấy thìa to ấn nhẹ cho nước cốt ngập lên trên quả nhé)

Lúc này các bạn gắp riêng phần cánh hoa ra chảo, xào lửa nhỏ ăn rất giòn nhé!

huong-dan-cach-ngam-hoa-atiso-do-cuc-ngon4

Còn phần nước cốt Atiso sau khi ngâm đường được nấu sôi để được lâu hơn.

Phần nước các bạn cho vào 1 chiếc nồi sạch rồi nấu sôi, tắt lửa để nguội sau đó rót vào một chai thủy tinh hoặc nhựa thật khô, sạch (ráo nước hoàn toàn) và bảo quản bên trong ngăn mát tủ lạnh nhé (Đây là phần Siro pha nước).

Với kiểu siro hoa Atiso đỏ màu sắc vô cùng đẹp mắt này bạn có thể dùng để làm mousse, thạch hoặc pha nước uống đều rất là ngon. Khi uống, bạn pha siro Atiso đỏ với nước lọc, có thể uống ấm hoặc cho thêm đá giải khát. Riêng cánh hoa xào thì bạn có thể dùng như một món ô mai, mứt nhâm nhi rất thú vị. huong-dan-cach-ngam-hoa-atiso-do-cuc-ngon5

Mứt - Ô mai Atiso đỏ cực ghiền luôn nhé

Một số công dụng chủ yếu của lá hoa và cây Atiso đỏ:

- Dầu ép từ hạt Atiso đỏ và chất không xà phòng hoá có tác dụng kháng sinh trên một số chủng vi khuẩn như Escherichia coli, Salmonella typhi, Bacillus subtilis, Coryne bacterium pyogenes, Staphylococcus aureus... và có tác dụng kháng nấm trên một vài loài nấm: Aspergillus, Trychophyton, Cryptococcus...

- Đài hoa Atiso đỏ có tác dụng chống co thắt cơ trơn, làm thư giãn cơ trơn tử cung, làm hạ huyết áp và có tính kháng sinh, trị ho, viêm họng. Kinh nghiệm dân gian là nhai ngậm đài hoa bụp giấm để trị viêm họng, ho.

- Đài và lá cũng được dùng làm thuốc nhuận gan, lợi tiểu. Dịch chiết nước đài hoa Atiso đỏ đem tiêm vào mèo thí nghiệm (không gây mê) cho thấy có tác dụng hạ huyết áp. Tác dụng này bị ngăn cản bởi atropin. Một chiết đoạn polysaccharit nụ hoa Atiso đỏ tan trong nước có tính chất như pectin polysacharit làm chậm sự phát triển của khối u sarcoma 180 cấy ghép trên chuột.

- Nước hãm đài hoa chứa nhiều Acid hữu cơ có tác dụng lợi tiểu, lợi mật, lọc máu, giảm áp suất mạch và kích thích nhu động ruột, lại có tác dụng kháng khuẩn và nhuận tràng. Lá cũng có tác dụng lợi tiểu, an thần và làm mát. Quả chống scorbut...

- Lá có vị chua chua, dùng làm rau ăn. Người ta thường dùng đài hoa có vị chua làm gia vị thay giấm, chế nước giải khát, làm mứt.Có nơi dùng chế xiro. Người ta có thể cho xiro đó lên men. Lá dùng như chất thơm và cùng với đài hoa, quả để trị bệnh scorbut. Toàn cây có thể chế rượu vang: rượu có mầu đỏ đẹp, vị chát, chua dịu, dáng dấp của vang Bordeaux.

- Lá, đài của hoa bụp giấm (Atiso đỏ) chín rất nhanh và chỉ được thu hái trong vòng 15-20 ngày sau khi hoa nở khi chúng còn mềm, không nhăn héo và có mầu đỏ xẫm. Lá đài để tươi, rửa thật sạch ép lấy nước, pha thêm đường và nước lọc làm đồ uống giải khát.

- Sắc đài hoa mọng nước lấy nước uống hay hãm uống giúp cho tiêu hoá và trị các bệnh về mắt; Nó cũng dùng để trị bệnh tim và thần kinh, huyết áp cao, xơ cứng động mạch.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Khéo tay

mam chung thom ngon đậu hũ chao thit bo pho mai cho be chao chim bo cau hat sen nhÃƒÆ cách làm kem cà phê sữa sùp rau câu phomai ba rọi ram đường lê chưng mật ong Trâm Phạm Gà chiên thit ba chi nuong sate Thịt luộc thịt cuốn rau củ làm bò khô từ thịt gà các món gỏi bò bánh kẹp nhân xoài dưa góp chua ngọt kho tương banh tart trung hong kong ca phao ngon moi trà khổ qua CÃÆu Dồi lợn luộc cốt dừa dứa cong thuc kho thịt bí ngòi xào cà Cách Nấu Ăn Ngon Anh Công dụng và cách dùng nước chanh mật cach nau che nam tuyet mon banh trang cuon tom thit mực chiên Cún Khang Xôi đỗ xanh và sắn bùi bùi banh mi ga ngon Lê Thị Riêng rượu tốt cho sức khỏe Làm Nem thạch dừa nau mon ngon voi bo nộm bưởi đu đủ Mực cách làm chả cá han quoc THIT HEO QUAY cơm quê bếp củi Ngắm các món ăn siêu hấp dẫn với tạo trung ga thom ngon âmthuc thịt ba rọi om chuối xanh bao tu khia nuoc dua ung Gọn gàng Khó cách làm kẹo ca khoai hap thom ngon muoi tieu ngon cach lam mut dua thanh long cach nau che khuc bach ngon Sườn non Điểm tâm ngon lành với xíu mại sốt cà cu sen cat tuong cai cuon sot nam ngon nem tai trộn thính Thịt heo kho nem rán giòn cạch lam sua chua ngon Troi nuoc trộn xà lách cà chua bánh dẻo món ăn hảng ngày cach lam cha ca chien ngon bánh bao nhân mặn cách làm gỏi chè đậu bột báng mì vịt tiềm người hoa cocktailngon cách làm mắm bí quyết mứt đu đủ cách làm pudding cá thu tươi rim mon xoi dau xanh suon nuong cach lam banh ran banh kem trang trí lọ thủy tinh cach lam kem ky cháo súp phèn tương chấm gỏi cuốn cach lam xốt cà chua nấm xào thịt Một trong 8 thực phẩm cần có trong ngày óc heo chiên trứng thịt heo nướng ngũ vị Thịt lợn Canh bí xanh tôm thịt đẹp ly cà phê lam dot bi xao me ga gỏi 5 màu Matcha cream frappuccino lam banh cupcake mousse yaourt ngon gà ta nướng Cach lam goi ngo sen chay keo dau tay caramel sandwich trứng hình gấu mỳ gói mồng tơi Cocktail Margarita ngon Bánh mì que Quy Nhơn cơm rang kim chi cải thảo món ngon từ đậu bắp Ngon giòn đậu nấu ăn món ngon banh ướt lam canh nam dau hu non lau trai cay Nhà ot da lat nhoi bo ngon spaghetti sốt bơ chanh phỏ bò ca nuong ngu vi ngon