Vào mùa hoa Atiso, nhiều người đang loay hoay không biết cách chế biến món hoa bổ dưỡng và mát lạnh này như thế nào. Những bí quyết sau sẽ giúp bạn ngâm hoa Atiso quá ngon và thưởng thức được lâu nhé!
Hướng dẫn cách ngâm hoa Atiso đỏ quá ngon

Nguyên liệu làm nước ngâm hoa Atiso:

huong-dan-cach-ngam-hoa-atiso-do-cuc-ngon

- 1 kilogram hoa atiso tươi - 800 gram đường cát trắng - 1 lọ thủy tinh, hoặc lọ nhựa ráo nước hoàn toàn

Cách làm hoa Atiso ngâm đường:

Chọn mua những bông atiso cánh to, dài và không bị dập nát.

Hoa atiso đỏ mua về rửa thật sạch, để ráo nước.

Tách riêng phần cánh hoa và nhụy hoa.

huong-dan-cach-ngam-hoa-atiso-do-cuc-ngon

Phần nhụy có thể đem phơi khô sau đó hãm nước uống như hãm chè có tính thanh nhiệt, rất mát. Phần cánh để riêng cho thật khô để ngâm. huong-dan-cach-ngam-hoa-atiso-do-cuc-ngon3

Cho hoa vào lọ, cứ một lớp hoa một lớp đường cho đến hết.

Trong khoảng thời gian từ 3-5 ngày đường trong lọ ngâm hoa Atiso sẽ tan ra hết (Cần lưu ý để không bị mốc thì trong thời gian này, thỉnh thoảng bạn lấy thìa to ấn nhẹ cho nước cốt ngập lên trên quả nhé)

Lúc này các bạn gắp riêng phần cánh hoa ra chảo, xào lửa nhỏ ăn rất giòn nhé!

huong-dan-cach-ngam-hoa-atiso-do-cuc-ngon4

Còn phần nước cốt Atiso sau khi ngâm đường được nấu sôi để được lâu hơn.

Phần nước các bạn cho vào 1 chiếc nồi sạch rồi nấu sôi, tắt lửa để nguội sau đó rót vào một chai thủy tinh hoặc nhựa thật khô, sạch (ráo nước hoàn toàn) và bảo quản bên trong ngăn mát tủ lạnh nhé (Đây là phần Siro pha nước).

Với kiểu siro hoa Atiso đỏ màu sắc vô cùng đẹp mắt này bạn có thể dùng để làm mousse, thạch hoặc pha nước uống đều rất là ngon. Khi uống, bạn pha siro Atiso đỏ với nước lọc, có thể uống ấm hoặc cho thêm đá giải khát. Riêng cánh hoa xào thì bạn có thể dùng như một món ô mai, mứt nhâm nhi rất thú vị. huong-dan-cach-ngam-hoa-atiso-do-cuc-ngon5

Mứt - Ô mai Atiso đỏ cực ghiền luôn nhé

Một số công dụng chủ yếu của lá hoa và cây Atiso đỏ:

- Dầu ép từ hạt Atiso đỏ và chất không xà phòng hoá có tác dụng kháng sinh trên một số chủng vi khuẩn như Escherichia coli, Salmonella typhi, Bacillus subtilis, Coryne bacterium pyogenes, Staphylococcus aureus... và có tác dụng kháng nấm trên một vài loài nấm: Aspergillus, Trychophyton, Cryptococcus...

- Đài hoa Atiso đỏ có tác dụng chống co thắt cơ trơn, làm thư giãn cơ trơn tử cung, làm hạ huyết áp và có tính kháng sinh, trị ho, viêm họng. Kinh nghiệm dân gian là nhai ngậm đài hoa bụp giấm để trị viêm họng, ho.

- Đài và lá cũng được dùng làm thuốc nhuận gan, lợi tiểu. Dịch chiết nước đài hoa Atiso đỏ đem tiêm vào mèo thí nghiệm (không gây mê) cho thấy có tác dụng hạ huyết áp. Tác dụng này bị ngăn cản bởi atropin. Một chiết đoạn polysaccharit nụ hoa Atiso đỏ tan trong nước có tính chất như pectin polysacharit làm chậm sự phát triển của khối u sarcoma 180 cấy ghép trên chuột.

- Nước hãm đài hoa chứa nhiều Acid hữu cơ có tác dụng lợi tiểu, lợi mật, lọc máu, giảm áp suất mạch và kích thích nhu động ruột, lại có tác dụng kháng khuẩn và nhuận tràng. Lá cũng có tác dụng lợi tiểu, an thần và làm mát. Quả chống scorbut...

- Lá có vị chua chua, dùng làm rau ăn. Người ta thường dùng đài hoa có vị chua làm gia vị thay giấm, chế nước giải khát, làm mứt.Có nơi dùng chế xiro. Người ta có thể cho xiro đó lên men. Lá dùng như chất thơm và cùng với đài hoa, quả để trị bệnh scorbut. Toàn cây có thể chế rượu vang: rượu có mầu đỏ đẹp, vị chát, chua dịu, dáng dấp của vang Bordeaux.

- Lá, đài của hoa bụp giấm (Atiso đỏ) chín rất nhanh và chỉ được thu hái trong vòng 15-20 ngày sau khi hoa nở khi chúng còn mềm, không nhăn héo và có mầu đỏ xẫm. Lá đài để tươi, rửa thật sạch ép lấy nước, pha thêm đường và nước lọc làm đồ uống giải khát.

- Sắc đài hoa mọng nước lấy nước uống hay hãm uống giúp cho tiêu hoá và trị các bệnh về mắt; Nó cũng dùng để trị bệnh tim và thần kinh, huyết áp cao, xơ cứng động mạch.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Khéo tay

cach che bien canh muop tai heo cuốn chè dừa khoai lau cua Tản cach là ga om cay Làm kem plan trà xanh Phơ Đồ ăn vặt phái Bóc mon com khách sạn Fortuna Hội lap xưong bò xào cần tây nấu rau câu thạch mam cà tơi văn phòng phẩm thú vị bánh tráng trộn rau răm bánh tráng trộn muối tôm ý tưởng vit quay banh trang tron muoi tom huong dan lam banh trang tron lam banh trang tron ngon thạch dừa tet thịt hun khói dÃƒÆ cháo thịt bằm đậu xanh những món nướng ngon miệng salad chua ngọt Tự làm bánh tráng trộn ngon hơn ngoài 沙拉 banh bo bông bánh tráng trộn mận Ăn thử quầy bánh tráng trộn mới phố canh cho bà bầu mận Bắc Bánh tráng trộn mận độc cá ba sa kho tộ gỏi xoài tôm tôm hùm tỏi tôm hùm xóc tỏi gỏi rau lang lam bo món tempura mì ý sốt xúc xích bánh quy bơ cookie món ngọt Thiên Trúc spaghetti sốt xúc xích thịt bằm HÃi spaghetti sốt thịt heo xúc xích hoành thánh rán Cắm hoành thánh chiên hoành thánh nhân thịt bánh cam chiên Bạc Hà cải thìa xào nấm đông cô Cach nau chao bún ngan trộn au trà ng xuân Ốc xào măng lam hoanh thanh ngon hoanh thanh chien xu hoanh thanh thom ngon hoanh tom thit hoanh thanh cuon ca hoi hoanh thanh cuon gan ngong món ăn mùa đông nem bắp cải chiên hoanh thanh ca hoi ngon hoa chuoi hoanh thanh nhan pho mai công thức thịt quay chay lam banh cupcake cach lam hoanh thanh chien cha muc chien thom lẩu mực cá khoai Dưa củ cải lam hoanh thanh pho mai trái bơ Giò Nau canh sup an com Banh deo cha muc chien hành chảy nước miếng cha muc chien ngon bap cai xao viå å 檼 salad bí đỏ món Tây mứt miếng táo Trè 潞 cơm trộn canh rau den che dac san xoi bap com chay goi la sen ngon thịt ba chỉ hat CÃƒÆ thach dua 2 lop ngon Dấm lõi Mực nướng sa tế thèm chảy nước cach làm tắc xí muội Ä á ƒ bun thit xao cach lam cheese cake trái cây thập cẩm lắc muối ớt tự nấu chè hạt sen tại nhà Tôm thịt xôi nếp tam sắc Chảy nước miếng với đặc sản Cần banh ga dinh Canh rong biển