Hiện nay ở rất nhiều khu chợ, cửa hàng bán ruốc với giá khá bèo. Rất có thể những loại ruốc đó được làm giả bằng sắn dây để bán cho người tiêu dùng. Dưới đây là một số gợi ý giúp các chị em phân biệt được ruốc thật và ruốc làm từ bã sắn dây.
Gợi ý cách phân biệt ruốc thật và ruốc làm từ bã sắn dây

Một số tác hại của ruốc làm từ bã sắn dây đối với sức khỏe người tiêu dùng

Tuy chất xơ có trong bã sắn dây có một số tác dụng như hỗ trợ quá trình tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, giảm lượng cholesterol và đường trong máu, nhưng có quá nhiều chất xơ sẽ ảnh hưởng đến hấp thụ protein, chất béo và các nguyên tố vi lượng khác. Trẻ em ăn quá nhiều chất xơ sẽ ảnh hưởng đến việc hấp thụ canxi, sắt, kẽm... dẫn tới suy dinh dưỡng.

Ruốc từ bã sắn dây được làm từ loại chất xơ bỏ đi có thể bị nhiễm khuẩn khi người làm phải dùng tay để nhào, bóp bã sắn dây. Ngoài ra, để bã sắn dây có mùi và hương vị như ruốc thịt thật, người sản xuất phải cho thêm các phụ gia như bột hương thịt lợn, phẩm màu… Chính vì thế, việc thường xuyên sử dụng ruốc từ bã sắn dây có thể gây ra tình trạng rối loạn tiêu hóa, cản trở hấp thu chất dinh dưỡng. Ngoài ra, sợi ruốc bã sắn dây thường khá dai nên trẻ dễ thể bị sặc, hóc khi ăn chúng.

Ruốc làm từ bã sắn dây

goi-y-cach-phan-biet-ruoc-that-va-ruoc-lam-tu-ba-san-day

Hình ảnh ruốc làm từ bã sắn dây. (Nguồn: Internet)

- Màu sắc: có màu nhờ nhờ, nhìn không được vàng như ruốc thịt thật

- Hình dạng: Sợi ruốc sắn dây không có độ bông tơi, thường to, tròn hơn so với ruốc thật.

- Mùi vị: khi ăn, có vị hơi chát hoặc ngọt lợ của hương liệu và bột ngọt.

- Khi cho vào nước: Các sợi ruốc làm từ bã sắn dây sẽ đổi màu thành màu trắng bợt của bã sắn dây.

- Khi nhai: sẽ có cảm giác càng nhai thì sợi ruốc càng dai.

Ruốc làm từ thịt thật

goi-y-cach-phan-biet-ruoc-that-va-ruoc-lam-tu-ba-san-day

Hình ảnh ruốc làm từ thịt lợn. (Nguồn: Internet)

- Màu sắc: màu vàng tự nhiên của thịt

- Hình dạng: sợi ruốc nhỏ, có độ tơi vừa phải

- Mùi vị: có mùi thơm, vị béo đặc trưng của thịt lơn và có vị ngọt của thịt luộc.

- Khi cho vào nước hoặc lấy tay xoa xoa: Ruốc sẽ rời ra, nhưng không chuyển màu mà lộ rõ màu của sợi thịt thăn khi luộc.

- Khi nhai: khác với ruốc sắn dây rất khó tan và dai, ruốc thịt thật sẽ dễ dàng tan khi có nước bọt.

Xem thêm >>> 9 sai lầm trong cách ăn sáng thường gặp


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Khéo tay

doi gà nướng sả ớt ga hap mam cach nau sam Dưa leo muối nui thịt Cá Món Nhật Hạt sen cơm cuộn kem trà xanh Tráºi miến xào chay mon tom boc khoai tay canh chua cÃƒÆ quat táo chiên giòn suon heo nau canh/a> CÃÆu bánh bông lan hình hoa chuoi luoc lắc nÃƒÆ u cà Basa Kem chuối NhÒ snack khoai lang cach nau nui nhanh canh trứng hẹ Dễ Làm thit kho nam atiso ca kho to banh mi tao thom ngon rau bo khai trái tim Thạch Rau câu trái vải pancake bap ngot nhớ lam cÃƒÆ xổi nau mien Tam ca hoi xong khoi cach lam bap ngot chien gion đón mon bo vien biến mut man ngon ăn nấu Banh kem sua cach lam cac mon xoi sốt dâu mứt dâu Nga Nguyễn Mẹo chọn vải ngon mùa hè cach lam xoi nep than banh su kem ran cá ngừ kho khơm be cÃƒÆ chua có thai cách làm bánh dẻo truyền thống đau An Sang bông cải xanh sốt dầu hào chuà trùng trục nấuu sot chua cay ngon hong chè chuối rượu rum thịt ba chỉ rim mặn món mà bò nướng gỏi củ chuối Bánh bao nhân thịt xá xíu chế biến sò canh riêu tôm Chè Khúc Bạch bánh tráng trộn Cach lam xỉu Mai christine hà lam mam tep trung cut kho vết bẩn Ä Ãºc ga rang lam banh noel cà vạt canh tôm nấu hẹ khoai lang sũa chua dầm hoa quả bánh cuộn chocolate bò viên xi mai bò cuộn cà rốt sươn nước tương am thuc è ¼å² çŽ day nấu ăn lẩu thit bò Cháo ngon mực chay chiên xù trứng goi thap cam rau các món nộm ngon Món ngon với cari cach nau ngheu xao sa te thực đơn món ngon che gà xiên Thit heo kho tau chÃ Æ khoai dua bo dam duong ngon Ä á ƒ Cach nau xoi ga Giò kho măng cách làm bim bim khoai lang cánh gà rang muối sả thach hinh trung thịt heo xào măng tươi kimchi