Mỗi ngày bạn đều lựa chọn những thức ăn thật bổ dưỡng cho bản thân và gia đình, nhưng có thể, cách thức nấu ăn của bạn đã làm giảm dinh dưỡng của chúng đi nhiều.
6 loại thực phẩm thường bị nấu nướng sai cách

Những thực phẩm được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng như trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, chế phẩm sinh học… lại thường gặp phải cách chế biến sai lầm của người dùng. Chúng ta thường luộc, hấp, chiên rau trong dầu chiên, khiến chúng giảm độ dinh dưỡng đi nhiều. Thậm chí, ngay cả cách cắt cũng sẽ làm một số loại rau quả mất đi vitamin và khoáng chất trong chúng.

Bông cải xanh và tất cả các loại rau họ cải như cải xoăn, củ cải, súp lơ, bắp cải… đều được nên hấp nhẹ để giải phóng chất dinh dưỡng thực vật. Cà chua lại nên được nấu chín để tăng chất lycopene có tác dụng chống ung thư nhiều hơn là ăn sống.

6-loai-thuc-pham-thuong-bi-nau-nuong-sai-cach

Có 6 loại thực phẩm tiêu biểu nên được chuẩn bị sẵn, nấu và ăn bằng cách thức riêng đặc biệt để tăng tối đa tính dinh dưỡng của chúng mà bạn nên lưu ý.

1. Dâu tây

Loại trái này dồi dào chất xơ, chất chống oxy hóa, vitamin C. Nhưng cắt đôi những trái dâu sẽ khiến các chất dinh dưỡng này, đặc biệt là vitamin C, bị oxy hóa, tiêu hao giá trị đối với sức khỏe.

Bạn nên ăn cả trái dâu, hoặc đợi đến khi ăn mới cắt chúng. Các loại dâu được đông lạnh ngay sau khi hái lại tốt hơn vì các chất dinh dưỡng được lưu giữ lại đầy đủ trong trái.

2. Tỏi

Trong khi cắt, nghiền làm giảm giá trị dinh dưỡng của nhiều loại rau trái, với tỏi là ngược lại. Tỏi chứa một loại enzyme chống ung thư là allicin sẽ trở nên hoạt động khi được tiếp xúc với oxy.

Bạn nên cắt, nghiền tỏi và để nó ở ngoài trong vòng 10-15 phút trước khi bỏ vào thức ăn để tăng cường lợi ích cho sức khỏe của allicin.

3. Sữa chua

Sữa chua thường có một lớp dung dịch tập trung trên nắp hộp đựng và bạn thường bỏ nó đi chung với hộp. Nhưng thực sự, lớp nước ấy chứa rất nhiều protein, vitamin D, B12, canxi và phốt pho.

Bạn nên đổ chung lớp nước ấy vào sữa chua để tăng cường giá trị sức khỏe của nó. Sữa chua tốt nhất nên được ăn lạnh, nấu nó lên làm chết các vi khuẩn sống có lợi cho đường ruột và có tác dụng giảm các triệu chứng của hội chứng ruột kích thích.

4. Bông cải xanh

Loại rau này chứa rất nhiều chất chống ung thư, vitamin C, chlorophyll, chất chống oxy hóa. Nhưng luộc, chiên hoặc nấu nó lên có thể làm giảm rất nhiều giá trị dinh dưỡng của nó.

Bạn có thể ăn sống hoặc hấp nhẹ bông cải để có được nhiều chất dinh dưỡng nhất.

6-loai-thuc-pham-thuong-bi-nau-nuong-sai-cach2

Khi ăn, cà chua nên được nấu chín để giúp tăng hàm lượng lycopene-một chất được cho là có khả năng chống ung thư tuyến tiền liệt. Hình minh họa.

5. Cà chua

Cà chua là nguồn cung cấp lycopene, một chất dinh dưỡng thực vật được chứng minh là có khả năng chống ung thư tuyến tiền liệt, tăng cường khả năng nghe. Cà chua đem đến nhiều lợi ích sức khỏe hơn khi được nấu chín, làm tăng và tập trung hàm lượng lycopene trong trái hơn.

Dù ăn cà chua sống trong xà lách hay các loại thức ăn khác vẫn tốt, bạn có thể nấu cà chua chung với súp, cá, gà…

6. Thịt nướng

Đây là món ăn không thể thiếu với nhiều người và các bữa tiệc, nhưng thịt được nướng với nhiệt độ cao tới mức trở nên khô cháy sẽ làm tăng các chất hóa học gây ung thư gọi là heterocyclic amines (HCAs) và polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs).

Bạn nên chế biến thịt chín từ từ, không nên làm cháy và tránh lửa chạm trực tiếp vào thịt. Bạn cũng nên Lưu ý rằng thịt chưa chín có thể chứa vi khuẩn E. coli, salmonella, và các loại vi khuẩn có thể còn sống đến khi bạn ăn, gây ngộ độc thực phẩm.

Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ khuyên rằng người nội trợ nên có một nhiệt kế riêng dùng trong chế biến thực phẩm để bảo đảm các loại thịt được chế biến đến nhiệt độ thích hợp, tiêu diệt hoàn toàn vi khuẩn.

Xem thêm >>> Cách nhận biết thịt lợn có chứa chất tạo nạc


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Khéo tay

canh mực đậu hũ rau cải qua bim bim chuối Bánh dày Quán Gánh Làm nóng đóng nguội trả bún khô xào singapore Xテエi lam lau vit thịt bò luộc nước mắm mấm nom rau muong miss rim sườn lam banh muffin vanilla xoai canh khoai sườn non ram mặn rim sườn non ớt dồn thịt sườn heo rim mặn man tron muoi ot banh ga chien gion liệu Vani cách làm tôm xào ngô thịt heo kho tộ thịt heo kho dưa chua rim chua ngọt sườn heo sườn rim mặn ngọt MON CANH ga kho la que thit da dieu 2 rim sườn mặn ngọt bánh mỳ thịt sườn lợn rim chua ngọt món cuốn Banh Madeleine cach lam dau hu hap trung thit heo mieng kho mắm luộc bắp bò luộc bắp bò với nước mắm sườn non kho cùi dừa đến sườn rim mặn công thức bắp bò luộc mắm Luộc rau xanh nồi lẩu 2 triệu hải sản Mon bun banh muffin coffee bánh quy cach lam thit heo mieng bò luộc nước mắm cách làm củ cải ngâm nước mấm Mon ngon tu thit Bánh chuoi hấp Mỳ Không Chiên 365 Lẩu Thái Hải Sản banh nhản kem vải vị dừa muối kim chi cải thảo cơm rượu nếp than bánh canh cá lóc cá bánh canh cá lóc Lòng thả Quảng Trị món ngon mỗi ngày thịt heo chiên giòn Bot miến gà trộn ngon đâu phu sinh tố giải nhiệt cá kho ăn cơm thit heo mieng cay lẩu măng cá đuối Lạ miệng với cơm tay cầm tại quán ăn Đậu Đỏ Các món thịt ba chỉ ngon khoai tây chiên bầu xào cật xào hành tây Banh flan xoai 3 hàng xôi ngon ở Hà Nội công thức lẩu gà quán cà phê ngon ở Sài Gòn Canh gà lá giang ngon hơn ngoài hàng cach lam cha ca basa cách làm bánh bao ngon ca cÃ Æ cách làm vỏ bánh bao ngon món ăn Hàn Quố banh muffin chuoi nau canh ga la giang ngon cháo huyết lam sot bo bam kieu y Thit kho sinh to xoai banh bao hap mo hanh ngon trê trung hoa hả cá rim cà ri gạch cua kem sua chua nấu xôi gấc máy tính bảng salad bo tom Hà p công thức bánh mì baguette bánh mì dài bánh baguette banh mi ca hoi sot sua sốt chua ngọt làm sạch phòng tắm ốc xào trứng muối cá chim sốt cà nâu banh mousse dau tay thom ngon làm trứng muối nước gạo lứt nấm kim lẩu hến Bắp cải xào vit nhoi nuong thức uống từ lựu và chanh cach lam thang cuon tom thit ca ri ca Nhà chanh dây làm kem đào ngừa bệnh vitamin tp huế