Cà pháo muối luôn là món ăn khoái khẩu và không thể thiếu hàng ngày của nhiều gia đình. Song muối thế nào để cà pháo trắng, giòn và không bị nổi váng?
4 bước muối cà pháo trắng giòn không bao giờ bị váng

Những thứ Bạn cần phải chuẩn bị sẵn:

- Cà pháo: 500 gram

- Riềng: 1 củ to

- Tỏi: 2 củ

- Ớt: 2 quả

- Muối, giấm trắng

- Lọ thủy tinh hoặc âu sành, sứ

Các bước muối cà:

Bước thứ nhất(1):

- Chọn những quả cà pháo trắng hoặc xanh có kích cỡ đều nhau. Nên chọn những quà cà bánh tẻ, đừng chọn quả cà già vì sẽ mất ngon. Tốt nhất là nên mua cà mới hái.

- Sau khi mua cà pháo về, đem phơi nắng khoảng 1, 2 tiếng để cà được giòn.

- Cắt phần cuống cà, rửa thật sạch rùi ngâm với nước muối loãng khoảng 1 giờ.

Bước thứ hai(2):

- Mang củ riềng ra gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, để khô rồi bắt đầu lấy máy xay sinh tố xay nhỏ riềng để nước muối cà thơm.

- Bóc vỏ tỏi, rửa thật sạch rùi đập dập

Bước thứ ba(3):

- Đun sôi nước với khoảng 2 muỗng đường, 2 muỗng muối. Để nguội nước này.

- Khi nước nguội, bạn có thể nếm lại xem đã vừa chưa. Nếu vẫn còn nhạt thì thêm muối. Hoặc nếu mặn thì bổ sung thêm nước sôi.

- Nếu muốn nhanh chua, bạn có thể cho thêm 1 muỗng giấm vào nước lúc này.

Bước thứ tư(4):

- Mang lọ thủy tinh hay sành xứ ra rửa thật sạch, tráng khô.

- Để nửa chỗ tỏi và riềng xuống đáy lọ thủy tinh. Sau đó cho cà muối vào. Tiếp tục cho riềng và tỏi xếp lên trên. Bạn có thể thả thêm ít ớt nếu muốn ăn cay.

- Đổ nước muối ngập hết mặt cà. Nên dùng vỉ ném nén nhẹ phần cà chìm xuống dưới, không bị nổi lên phía trên để đỡ thâm đen.

- Đậy kín lọ cà lại và để ở nơi thoáng mát. Muối như vậy khoảng 2, 3 ngày là ăn được.

Lưu ý:

- Để cà không bị thâm đen, bạn nhất thiết phải đổ nước muối đủ ngập cà. Nếu nước không ngập hết cà, có thể phần cà phía trên sẽ bị thâm, đen.

- Nước muối dùng muối cà cũng được pha với tỷ lệ nhất định để cà khi muối không bị chua quá hoặc nhũn quá hoặc quá mặn.

- Dụng cụ muối cà thường dùng là hũ sành, hũ thủy tinh, vại sứ. Và các hũ này cần phải có nắp hoặc phải chế nắp phù hợp để khi muối cà được đậy kín. Không nên dùng đồ nựa hoặc đồ là kim loại.

- Nên chọn cà bánh tẻ. Nếu cà pháo còn non, chưa có hột thì khi muối xong sẽ bị mềm chứ không giòn. Cà già ruột thường đặc hột, muối xong rất hăng chứ không thơm và lại còn bị dai. Cà vừa nhất dùng để muối là khi cắt trái cà ra thấy phần hột trong ruột cà chỉ vừa tượng đủ hột nhưng có sắc trắng, không bị vàng.

Hoàng Anh


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Khéo tay

nấm đông cô nhồi thịt chiên giòn Cún Khang Nộm xoài xanh và gân bò bắp cải xào Canh ngon cá kho măng cua rán giòn Giòn tan Là cupcake nhung do xa cách làm thịt kho nem la lot Xoai CHA thit chó Sốt chấm Rau den Thà bào ngư hải sâm gà sò điệp tôm sú quần short valentine ọm bánh tết muop xao toi ngon bánh đỗ xanh cuốn xúc xích bánh ít Trang trí hoa qua cà kho cách làm bánh không cần lò nướng mÃy Sot vang gà xào dưa pho trả Nấm hương Bạn nên chọn sữa gì hủ tiếu xào trang trí giáng sinh cách làm si rô tại nhà Món xốt bắp cải cuộn thịt sữa chua hoa quả cach lam hoa xuc xich Tân làm thạch cách làm bánh nếp tôm thịt cach kho ca basa ngon pudding thom ngon Bánh đúc ớt hiểm Tiet CAch lam banh mì chè sen HÃƒÆ Lan mu a he N瓢峄沶g chà bà Bắp cải xào mẹo luộc rau xanh nấu chè đậu phộng bánh khoai lang tím Từ Thịt bò 100 triệu đồng cãi muối ngon mÃƒÆ gà nướng cách làm bánh bí đỏ Bún ga mẹo làm bánh ngon trang trí món ăn cho bé mít kho đậu hũ ca ngu sot bo chanh món ăn đãi tiệc CÃÆu chẠcà thu mon cupcake kem trung Cách làm pudding Ca chien banh tai vac nhan tom ngon cach lam nuoc ep thom côt let kem dau do thom ngon Dứa xao công thức canh bí đỏ nấu sườn tôm bà t sa sung cá chiên gừng tỏi Thịt kho nước dừa nem ngon Bí quyết nấu ăn có lợi cho sức khỏe khi món ngon ngày xuân nem ran chan ga ngam sa ot gion ngon thạch trái dứa Canh hạt sen ThÃnh flour cách làm bánh trung thu canh chem chép nấu thơm bun cha ca chay Ngày Tết cháo bí công thức kem đậu đen thịt dê xào lăn ca nau canh sinh tố dâu BO an ngon cach lam đâu hủ chè nha đam nấu long nhãn Tuyết Nguyễn Canh rong biển nấu nghêu CÃƒÆ kho Miến xào rửa trứng vịt rang me thịt ba chỉ cuốn goi trung ga kieu thai ăn Tết cá lóc rang muối Sủi cao