Nguyên liệu (cho 3 người ăn):
- Cá rô phi: 1 con to (hoặc 800gr)
- Nước dùng vừa đủ
- Dọc mùng: 500gr
- Cà chua, hành, thì là…
- Bún
- Muối, dầu chiên, dấm bỗng…
|
|
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Dọc mùng tước bỏ vỏ, thái vát, xóc với chút muối trong khoảng 15 phút cho đều.
Bước thứ hai(2): Cá rô phi rửa thật sạch, bỏ màng đen, thái lát mỏng và ướp với 1 chút muối, tiêu.
Bước thứ ba(3): Lăn cá qua bột năng để bột phủ đều cá.
Bước thứ tư(4): Dùng nồi sâu lòng hoặc chảo chiên cá cho vàng đều.
Bước thứ năm(5): Nước dùng các bạn cho đầu và xương cá vào ninh cùng cho ngọt nước.
Bước thứ sáu(6): Cà chua bổ miếng cau, dọc mùng bóp muối và xả lại nhiều lần với nước sạch cho hết ngứa, hành lá xắt nhỏ…
Bước thứ bảy(7): Cà chua xào riêng, dằm nhuyễn rồi cho vào nồi nước dùng để lên màu.
Bước thứ tám(8): nếm nêm lại gia vị cho nồi nước dùng, sau đó thêm dấm bỗng vào, vị vừa đủ để tạo độ chua dịu. Thêm dọc mùng vào, nấu sôi rồi tắt lửa.
Khi ăn rắc thêm ít hành lá cho thơm.
|
|
Nếu thích, bạn có thể rắc thêm ít thì là vào bún cá. Do bé nhà mình chưa quen mùi thì là nên các bát trên mình không rắc. Mùa này chưa phải mùa rau cần nước nên không có rau cần để chần cho thêm vào bún cá ăn rất tuyệt!
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món bún cá!
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)
