Nguyên liệu gồm có: (cho 15 cuốn chả)
- 0,5 kg giò sống
- 0,5 kg ốc xắt nhỏ
- 1, 2 nhánh sả băm
- 2 muỗng canh lá chanh xắt nhỏ
- 2 muỗng nước mắm
- Lá chuối
- Giấy bạc
- Gừng
Cách chế biến: rửa thật sạch, ngâm rồi xắt nhỏ ốc, băm sả, gừng, cắt nhỏ lá chanh.Đặt miếng lá chuối lên giấy bạc rồi cho 2 muỗng canh hỗn hợp vừa trộn vào lá chuối. Cuốn lá thành từng cuộn hình trụ và xoắn giấy bạc lại ở 2 đầu để cố định.
Sau khi cuốn xong toàn bộ các cuốn chả, cho lên nồi hấp. Hấp trong khoảng 10 – 12 phút rồi lấy ra thưởng thức. Chả ốc đem chiên lên cũng rất thơm và đậm đà.
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)