Trà xanh, cà phê và rượu Kahlua – những tưởng 3 thứ đó chẳng có “họ hàng” gì với nhau. Nhưng nếu đem kết hợp chúng lại, hiệu quả thật bất ngờ, quyến rũ đến chết người! Đầu bếp Quách Hải Vinh của khách sạn Parkroyal Saigon đã kết hợp 3 nguyên liệu đó trong món bánh kem trà xanh ngon tuyệt.

	Khéo tay làm bánh kem trà xanh hương rượu


 

Nguyên liệu gồm có:

- 5 quả trứng gà

- 80gr phô mai Mascarpone

- 100gr kem sữa tươi (whipping cream)

- 170gr đường cát trắng

- 140gr bột mì

- 60gr bơ lạt

- 50gr sôcôla

- 80gr rượu Kahlua

- 8gr bột nổi

- 50gr cà phê Lavaza

- 60gr bột trà xanh Nhật

 Khéo tay làm bánh kem trà xanh hương rượu 1

Cách chế biến:

• Làm bánh

- trộn thật đều 3 lòng trắng và 5 lòng đỏ trứng với bơ, 25 gr đường, sô cô la và bột nổi. Riêng bột mì cho vào hỗn hợp từ từ. Cho hỗn hợp vào khuôn đường kính 25-30 cm, cao 3 cm. Đem nướng bánh ở 180 độ C trong 16 phút cho đến khi thấy bánh nổi lớn và có mùi thơm. Lấy bánh ra ngoài, để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Khi bánh cứng lại thì lấy ra, cắt làm 3 lát theo chiều ngang. Dùng dao ấm để cắt bánh.

• Làm kem

- Đánh 2 lòng trắng trứng với số đường còn lại cho nổi, thêm whipping cream, phô mai Mascarpone và bột trà xanh. Khi hỗn hợp đều mịn thì cho vào tủ lạnh.

• Hoàn thiện

- Pha cà phê với khoảng 200 gr nước, trộn với hỗn hợp rượu Kahlua. Chan hỗn hợp lên một lớp bánh cho thấm, sau đó đến lớp kem, rồi đến lớp bánh chan cà phê tiếp theo cho đến khi hết. Trang trí theo sáng tạo riêng của bạn. Dùng lạnh.

 

Nhật Khuê (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh kem, trà xanh, rượu, món Tây

cha dau thit tra que mực món xào sa tế Nga Nguyễn tà Mẹo chữa xong nồi bị cháy khoai tây bọc phô mai chiên Đậu Hà Lan cách làm mứt dừa Tẩm gà chiên Trang trí nội thất Thịt Bò lẩu mắm miền Tây Tu hài ch谩 Thịt Dê kh Thói sinh to xoài bánh đậu bánh cach nau mi bo ham ngon Trung vit lon Thịt Gà nước ép cà rốt táo bẠnước táo TOM CHIENe="background-color: #00F7A0" href="/index.php?q=Vi cÃ">Vi cà Thịt Cừu VẠTrứng cá hồi bánh crepe không cần lò nướng Cún Khang Cơm rang dưa bò Những quán chè ngon cho ngày hè Sài Gòn kem flan banh my xiu mai ngon mắm cáy Sắc Đẹp trang tri dia thit ga Thòm thèm chẻo cá chấm xôi mon thit xa xiu Nguyễn Huy Tự Oc buu hoa thiên lý siêu tốc cách nấu thịt kho tàu Nom ga mề gà om mặn Vịt Trung Thu Thái Lan cach nau xoi dau xanh Trung Quốc Tỉa hoa súng từ hành tây dễ không Soufflé Thái Bình Hoa giấy nước ép lựu tươi bap bo om xi dau Món Kho nghêu hấp cach lam flan Quán ngon không cần bảng hiệu ở Sài chao tm ca rot Khéo Tay Những món lẩu tuyệt ngon cho mùa hè Salad ca chua pho mai ngon cach nau ca ri ga mì rán giòn Nghề làm tương Bần đặc sản xứ củ đậu xào thịt bò Món Hấp Dễ Làm bún rau nấu cá TOM CHIEN Spaghetti cuon cha gio ngon Ngọt giòn gỏi đu đủ Troi nuoc Sữa gạo nÃ Æ u cách làm trứng rán bí đỏ nau canh cua cẠi Món Chay Ngày Tết bo kho khoai tây Khánh Thi Phan Hiển mut khoai mon ngon Cupcake bánh tráng Đô rim đậu hũ với ngũ vị Salad món trai trai Những món khoái khẩu trên bàn nhậu của Ngày Lạnh cocktail mật ong Ke kèo GA Những thiết kế giá úp bát độc đáo Miền Nam CÃƒÆ Kho Túi Xách pha cocktail quất Nhà mình ăn gì hôm nay gà xào măng tươi Mang Món Chính làm gnocchi khoai tây kem que xoài tôm sú muối tiêu xanh GOI CUON vườn Cuon Bánh Chuối gio thu ngon chất dinh dưỡng ba chi ran rau luộc canh cá nấu bầu 9 món nhậu phục vụ quý ông mùa World Cup