Chỉ với một chiếc chảo chống dính, các chị em có thể tạo nên bất ngờ bằng món bánh cuốn trứng thơm ngon.
Việt Nam là đất nước có truyền thống lúa nước lâu đời. Vì thế, không ngạc nhiên khi văn hóa ẩm thực của chúng ta gắn liền với hạt gạo.
Trong đó phải nói đến bánh cuốn, một loại bánh có nguồn gốc xa xưa từ miền Bắc nhưng vẫn không ngừng nghỉ chứng minh sự thu hút của mình trên khắp dải đất hình chữ S. Nếu như trước kia, món bánh căng tròn trịa này chỉ có thể được thưởng thức tại hàng quán do yêu cầu dụng cụ cầu kỳ, thì ngày nay, chỉ với một chiếc chảo chống dính, các chị em có thể tạo bất ngờ cho những người thân gia đình bằng món bánh cuốn trứng thơm ngon.
- 100 gram thịt xay- 3 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo)- ½ (một phần hai) củ hành tây- Hành tím, gia vị, dầu chiên, rau sốngThực hiện:
Bóc vỏ, xắt nhỏ hành tây.
Ngâm mộc nhĩ (tức nấm mèo) vào nước ấm, sau đó vớt ra cắt bỏ chân, xắt nhỏ, trộn chung với thịt băm. Ướp thêm hành tím băm nhuyễn, 10 gram bột nêm, 3 gram muối, 3 gram đường, 3 gram tiêu.
Cho một ít dầu vào chảo, đặt lên bếp nấu nóng, thả hành tây vào xào sơ. Khi hành tây chuyển trong, tiếp tục cho thịt và mộc nhĩ (tức nấm mèo) vào trộn thật đều đến khi chín.
Trộn 60 gram bột gạo với 30 gram bột năng và 5 gram muối. Đổ 450ml nước và 30ml dầu chiên vào trộn thật đều. Để hỗn hợp bột nghỉ khoảng 20 phút.
Đập trứng gà ra chén, đánh đều. Sau đó đổ trứng gà vào hỗn hợp bột, khuấy đến khi hòa vào nhau.
Đặt một chiếc chảo chống dính tốt đã phết dầu lên bếp, để lửa vừa. Múc một ít hỗn hợp bột trứng gà đổ vào chảo, tráng thật mỏng. Sau đó đậy nắp lại chờ đến khi vỏ bánh chín bong tróc ra.
chuẩn bị sẵn sẵn một chiếc dĩa lớn. Nhanh tay lật úp chiếc chảo để bánh rớt ra ngoài. Cho nhân thịt nấm vào giữa, cuộn tròn lại. Tiếp tục thực hiện cho đến khi hết bột và nhân bánh.
Thái lát 5 củ hành tím, cho vào chảo dầu nóng phi chín vàng.
Đun 30ml nước mắm cùng 50ml nước sạch, 20 gram đường và ớt để làm nước chấm.
Cắt nhỏ bánh cuốn trứng, dọn ra đĩa, dùng chung với nước chấm, hành phi và các loại rau sống như húng quế, giá,…
- Tùy sở thích dùng bánh dai hay mềm mà có thể gia giảm lượng bột năng trông hỗn hợp bột.- Có thể đa dạng nhân bánh bằng các loại thực phẩm khác như giò, chả lụa,… tùy sở thích.
Bóc vỏ, xắt nhỏ hành tây.
Ngâm mộc nhĩ (tức nấm mèo) vào nước ấm, sau đó vớt ra cắt bỏ chân, xắt nhỏ, trộn chung với thịt băm. Ướp thêm hành tím băm nhuyễn, 10 gram bột nêm, 3 gram muối, 3 gram đường, 3 gram tiêu.
Cho một ít dầu vào chảo, đặt lên bếp nấu nóng, thả hành tây vào xào sơ. Khi hành tây chuyển trong, tiếp tục cho thịt và mộc nhĩ (tức nấm mèo) vào trộn thật đều đến khi chín.
Trộn 60 gram bột gạo với 30 gram bột năng và 5 gram muối. Đổ 450ml nước và 30ml dầu chiên vào trộn thật đều. Để hỗn hợp bột nghỉ khoảng 20 phút.
Đập trứng gà ra chén, đánh đều. Sau đó đổ trứng gà vào hỗn hợp bột, khuấy đến khi hòa vào nhau.
Đặt một chiếc chảo chống dính tốt đã phết dầu lên bếp, để lửa vừa. Múc một ít hỗn hợp bột trứng gà đổ vào chảo, tráng thật mỏng. Sau đó đậy nắp lại chờ đến khi vỏ bánh chín bong tróc ra.
chuẩn bị sẵn sẵn một chiếc dĩa lớn. Nhanh tay lật úp chiếc chảo để bánh rớt ra ngoài. Cho nhân thịt nấm vào giữa, cuộn tròn lại. Tiếp tục thực hiện cho đến khi hết bột và nhân bánh.
Thái lát 5 củ hành tím, cho vào chảo dầu nóng phi chín vàng.
Đun 30ml nước mắm cùng 50ml nước sạch, 20 gram đường và ớt để làm nước chấm.
Cắt nhỏ bánh cuốn trứng, dọn ra đĩa, dùng chung với nước chấm, hành phi và các loại rau sống như húng quế, giá,…
