Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm bánh bông lan caramel:
Phần caramel:
- 100ml nước lọc
- 200 gram đường
Phần bột:
- 200 gram bột mì
- 5 gram bột nở - baking powder
- 2 gram muối nở - baking soda
- 4 thìa sữa bột
- 4 quả trứng
- 75 gram đường
- 50 gram dừa nạo + 1 nhúm muối nhỏ trộn thật đều.
Phần caramel: cho lượng đường trên vào nồi đun lửa nhỏ quậy đều cho đường tan chảy ra đến lúc ngả sang màu cách gián thì tắt lửa. Cho phần nước lọc vào quậy tan rồi để nguội.
Phần bột:
- chuẩn bị sẵn một nồi hấp, cho nước vào bắt lên bếp trước cho nước sôi.
- Đánh bông đặc trứng và đường.
Trộn bột mì, bột nở, muối nở cùng sữa bột vào với nhau. Dùng phới trộn tiếp phần caramel vào bột. Nhẹ nhàng trộn phần bột trên vào hỗn hợp trứng vừa đánh bông đến khi hỗn hợp quyện đều.
Cho bột vào khuôn đã chống dính - chỉ cho khoảng ⅔ (hai phần ba) khuôn. Hấp bánh trong 10-15 phút là bánh chín tuỳ kích thước và độ dày của khuôn.
Bánh để nguội rồi lấy ra khỏi khuôn. Rắc phần dừa nạo lên trên bánh để dùng kèm.
Những chiếc bánh bông lan caramel trông thật bắt mắt với màu nâu óng ả hấp dẫn. Khi nếm thử bạn sẽ hoàn toàn bị chinh phục bởi hương thơm đặc trưng của caramel và vị xốp mềm của từng miếng bánh!
Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh bông lan caramel này nhé!
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)
