Nguyên liệu gồm có:
+ Khế xanh: 5 quả
+ Đường kính: 100 gram
+ Bột quế: 1 chút
+ Muối tinh: 1 chút
+ Vôi sống: 20 gram
Cách chế biến:
- Khế xanh rửa thật sạch, ngâm nước muối rồi gọt hết cạnh, cắt dọc.
- Cách làm nước vôi trong: Hòa vôi với nước cho tan rồi để cho vôi lắng xuống chia làm hai phần: phần vôi đục và phần nước thì gạn lấy phần nước đó. Ngâm khế vào nước vôi trong khoảng 1 tiếng. Sau khi đã ngâm thì vớt ra để ráo
- Trộn khế với đường, bật bếp nhỏ lửa, trút khế vào nồi. Vừa đun vừa khuấy nhẹ tay cho đường tan rồi đặc lại, khế sẽ chuyển từ từ từ màu xanh thành màu vàng và trở nên dẻo hơn. Khi khế đổi màu vàng đậm thì rắc 1 chút bột quế vào, đảo nhanh tay khoảng vài phút nữa rồi tắt lửa.
- Khế sẽ dẻo, có vị ngọt ngào và hương quế thoang thoảng, rất thích hợp cho những cô nàng hảo ngọt đấy!
Nàng chủ bếp Lê Nguyệt Anh
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)
