Nguyên liệu cần để làm bánh xèo Khanom Bueang:
Phần bột bánh:
- 250 gram bột gạo
- 80 gram bột đậu xanh
- 50 gram đường
- 1 quả trứng
- 60ml nước
- 40ml nước chanh
- 70 gram đường nâu
- 70ml nước cốt dừa
Phần nhân:
- Dừa nạo, xoài bào, mứt bí đỏ, mè rang
Cách làm bánh xèo Khanom Bueang như sau:
 |
Bước thứ nhất(1): - trộn thật đều bột gạo, bột đậu xanh, đường với nhau. |
 |
Bước thứ hai(2): - Tách lấy lòng đỏ trứng, thêm một ít nước vào rồi đánh đều. Sau đó, bạn đổ lòng đỏ từ từ vào hỗn hợp bột, trộn thật đều đến khi được hỗn hợp đặc sệt. |
 |
Bước thứ ba(3): - Bạn cho nước chanh vào khuấy đều để được hỗn hợp bột bánh hơi hơi sệt nhé! Nước chanh sẽ giúp cho vỏ bánh được giòn tan. |
 |
Bước thứ tư(4): - Ở một tô khác, bạn đánh đều lòng trắng trứng. |
 |
Bước thứ năm(5): - Sau đó, cho thêm đường nâu, nước cốt dừa vào rồi tiếp tục trộn thật đều. |
 |
Bước thứ sáu(6): - Làm nóng chảo, cho một thìa bột bánh vào, dàn đều mỏng ra. |
 |
Bước thứ bảy(7): - Cho tiếp một thìa hỗn hợp nước cốt dừa ở trên. |
 |
Bước thứ tám(8): - Bạn cho vào dừa nạo, xoài, mứt bí đỏ và một ít mè rang lên trên. |
 |
Bước thứ chín(9): - Dùng xẻng để lấy bánh ra, gập đôi bánh lại là đã hoàn thành rồi đấy! |
Thêm một chút dừa nạo hoặc vừng rang vào sẽ khiến bánh ngon hơn rất nhiều đấy!
Lớp vỏ giòn giòn, thơm béo vị dừa ngon ơi là ngon luôn đấy!
Bạn có thể thay đổi phần nhân bánh xèo bằng nhiều loại mứt mà mình thích cho thêm phần phong phú nhé!
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)
