Nộm chân gà rút xương, nộm sứa thịt bò cay giòn, nộm bánh đúc hay nộm gà bắp cải là những cái tên thú vị khiến những món nộm trở nên đặc biệt và hấp dẫn hơn trong lòng thực khách.
Khám phá những món nộm lạ ở Hà Thành

Những món nộm khác nhau, có hương vị riêng biệt nhưng vẫn giữ nét dân dã, truyền thống vốn có.

Nộm chân gà rút xương

Món nộm này hơi mất thời gian để chế biến, nhưng bù lại, thực khách được thưởng thức tô nộm trông lạ mắt, hấp dẫn và tạo cảm hứng ăn uống. Bát nộm vừa vừa, bên trên được phủ một lớp vừng khá dày nhưng điểm nhấn chính là chân gà. Chân gà đã được rút xương, khá nhiều và đủ để phủ đầy mặt bát, miếng nào miếng nấy trông sạch sẽ ngon mắt.

Nom-chan-ga-rut-xuong-2285-1412396079.jp

 

Có hai thứ không thể thiếu là tương ớt và sốt chanh leo đối với món nộm này.

 

Sự khác biệt còn ở nguyên liệu chính của món ăn, đó chính là rau bắp cải thái sợi chứ không phải su hào hay đu đủ xanh. Bắp cải sợi siêu mảnh, ngọt mát, thỉnh thoảng lẫn thêm cà rốt, rau thơm, tất cả đều giòn giòn quyện trong nước trộn chua ngọt phảng phất hương thơm hoa quả, vừng, ăn khá thú vị.

Nộm sứa thịt bò cay giòn

Nộm sứa ăn rất lạ bởi những miếng sứa ăn sần sật, giòn giòn có vị đặc trưng. Nộm được rắc thêm tỏi chiên, lại càng thơm ngon và hấp dẫn. Ngoài ra, khi dùng đũa trộn lên, mới phát hiện ra món nộm còn là sự hòa quyện giữa những sợi su hào và nem chạo, rắc thêm chút thính.

nom-sua-thit-bo-cay-gion-3184-1412396079

 

Thịt bò khô cay cay cũng là thành phần không thể thiếu, tuy nhiên với món nộm này, nó lại được chăm chút hơn cả.

 

Thịt bò mông hay thăn thật tươi, được ngâm rửa kĩ cho hết mùi hôi bò mới cho vào máy xay, vừa xay vừa ướp các loại gia vị cay, mặn, ngọt. Xay xong, thịt bò được cán mỏng, phơi khô sau đó được chiên lên trong chảo mỡ nóng già. Lúc ăn mới dùng kéo cắt thịt ra thành lát dài. Thịt bò phải vừa đủ độ chín, không dai và cũng không được bở mới ngon.

Nộm gà bắp cải

Với món nộm gà trộn kiểu này thì thịt gà không còn thấy ngán và khó ăn nữa, nhất là phần thịt trắng, thịt lườn, ức gà lại trở nên mềm ngon khi trộn với các loại gia vị rau thơm. Thịt gà thơm cùng với các loại rau giòn thêm chút bùi bùi của lạc rang và nước trộn chua cay mặn ngọt làm nên món ăn rất tuyệt trong thời tiết thu sang. Đặc biệt, nộm gà trông còn thật hấp dẫn với rau bắp cải thái chỉ, khiến cho bát nộm vì thế mà tạo nên được sự khác biệt.

nom-ga-bap-cai-7503-1412396079.jpg

 

Nộm gà thơm mùi rau răm, hành tây, vị chua tự nhiên của chanh tạo cảm giác mát dịu.

 

Nộm bánh đúc

Thoạt nhiên, nghe tên cứ ngỡ là hai món trong cùng một tên gọi. Tuy nhiên, đây là sự kết hợp rất nhuần, chứ không hẳn là độc lập. Người ta ăn bánh đúc nộm không cốt lấy no, mà chỉ ăn chơi trong những ngày hè nóng bức. Khi có khách, chủ quán chỉ cần dùng con dao sắc để cắt nhỏ khối bánh đúc to thành những miếng mỏng, dài như sợi phở và cho vào chiếc bát. Thêm ít giá đỗ chần sợi trắng phau đã chuẩn bị sẵn trước xếp vào một góc rồi chan nước canh vừng lạc béo ngậy lên trên. Chỉ vậy thôi đã khiến thực khách đủ thấy hấp dẫn và lạ miệng.

nom-banh-duc-6612-1412396079.jpg

 

Nộm bánh đúc là món ăn mộc mạc như đồng quê Bắc Bộ.

 

Một bát bánh đúc nộm ngon không thể thiếu vắng sự có mặt của các loại rau sống, đặc biệt là rau húng, rau ngổ, lá tía tô, kèm thêm ít thân chuối non xắt mỏng. Khi ăn, thực khách sẽ tự bỏ thêm rau vào bát của mình, thêm một chút ớt tươi xắt mỏng hay ớt bột khô là bạn đã có thể thưởng thức món bánh đúc nộm đầy đủ hương, vị và sắc.

Theo VnExpress


Tổng hợp & BT:

Về Menu

đu đủ xanh Thịt bò khô

siro dau nộm vịt kem que vị chuối sữa dừa mon giai nhiet trung cut chien ăn thử chim cút rang muối ngon rẻ phố nấu chè 3 màu gà nướng NUOC lau duoi bo tỉa nuoc buoi ep dua tỉa rau củ quả canh rau củ nấu thịt bò hạt tiêu mì vằn thắn Hà Nội món Bắc Hà Ly bàn tiệc Dorayaki kem lanh rau sắn gân bò Thuc don moi ngay cari bò bo bop thâu nuoc ep trai cay lam banh mi o bi goi mong heo chien mắm luộc bắp bò hải phòng nướng khoai hasselback chè xoài bột báng cá trê kho gừng cá kho Nam bộ Xuân món thịt lợn mon ngon moi ngay Ga nướng mẹo bóc vỏ cà chua Công thức ca basa món chiên thịt bò xào hành Đặc sản Cua Bi sữa ngô cá sốt nấm cac mon nom goi Bánh plan cơm viên canh khổ qua Giải Nhiệt món ngon tặng mẹ 8 3 cach lam banh cupcake ngon vit om sau hap dan snack hẹ 碧海蓝天 Nhanh thịt heo nướng sả lẫu canh rau cu nghệ tươi s ² cai nhẫn thach pho mai vịt nấu khoai sọ lam cu sen sot cay cơm nắm Trang trí món ăn lọ thủy tinh gỏi khô heo xoài Diềm my xao xuc xich ngon cach lam oc mong tay xao toi sung cai muoi cá kho nước dừa nuong xao com thuc don gia dinh trÃƒÆ xanh mon bun hoa quả dầm Lâu Chế độ ăn uống hợp lý dành cho mẹ bánh nướng phô mai nước mắm chua ngọt thit tho sot vang ca ngu suong non cách làm cơm rang cá hồi banh duc so diep Cách lam mam ca MAY hăn ãƒæ khoai mi nau sua cach lam sup ca rot bánh chuoi gà cay chẠhẹ bao tử cá basa Món Chè trứng chiên nấm goi bo bop thau ngon gỏi rau mầm khoai tây xào cà rốt thịt lót Cải xanh cơm rang rau củ cá kho dứa lau thai ngon bí xào bò cách làm bánh trôi men tuoi gà ngâm sả tắc bo nau ruou vAng che bien banh mi ram