Nguyên liệu cho món gà kho me:
– 500 gr thịt đùi gà
– 100 gr me vắt
– 1-2 nhánh gừng to
– 4-5 củ sả
– 4 muỗng mè trắng rang giã dập
– 2 quả ớt hiểm
– 1 ít hành lá, ngò rí
– Gia vị: Dầu điều, ngũ vị hương, đường, muối, nước tương, bột ngọt.
Cách chế biến món gà kho me:
Bước thứ nhất(1): Me ngâm với nước nóng lọc lấy ⅔ (hai phần ba) chén nước me. Ớt hiểm đập dập. Hành ngò rửa thật sạch cắt khúc. Gừng cạo vỏ, thái sợi. Sả bóc vỏ, thái lát chéo.
Thịt đùi gà các bạn rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn. Sau đó đem ướp với ½ (một phần hai) ngũ vị hương + 4 đường + ½ (một phần hai) muối + ½ (một phần hai) nước tương + 1 bột ngọt + ½ (một phần hai) gừng + ½ (một phần hai) sả + ⅔ (hai phần ba) chén nước me. trộn thật đều và bạn ướp 10-15 phút để thịt gà thấm đều gia vị.
Bước thứ hai(2): Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo với 1 muỗng dầu điều rồi cho phần gừng sả còn lại vào phi thơm. Tiếp đó, bạn cho thịt gà vào xào săn lại, thêm chút ớt và 2 muỗng mè rang. Bạn đun với lửa nhỏ đến khi nước trong nồi sánh lại, bạn cho hành lá, ngò rí vào, rắc nốt phần mè rang còn lại lên trên nhé.
==> Với cách kho này, bạn không chỉ có món gà kho với gừng như thông thường mà còn nhiều hương vị đặc sắc khác: chua chua của me, thơm ngát sả và mè rang, chút cay của ớt, chút nồng ngũ vị hương… Miếng thịt gà săn mềm áo nước xốt nâu sánh làm cho món ăn của bạn không thể hấp dẫn hơn được nữa. Mong bạn và gia đình ngon miệng với món gà kho me nhé.
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)
