Nguyên liệu (4 người ăn): Hành tây thái miếng cau dày khoảng 1cm. Thịt và hành chín mềm, thơm hấp dẫn. Món này có vị ngọt là áp đảo, nhưng không phải vị ngọt đường mà ngọt tự nhiên của thịt và hành tây nên rất dễ ăn. Có thể ăn kèm thêm với gừng muối chua hoặc kim chi hay các loại dưa góp khác.
Món này tiếng Nhật gọi là Gyudon (Gyu là thịt bò, Don là tên gọi chung của các món xếp thức ăn lên trên bát cơm), có thể coi là một món ăn nhanh kiểu Nhật. Những quán bán Gyudon thường rất nhộn nhịp, đông khách, nhất là vào buổi trưa khi thực khách có ít thời gian. Khách đến chỉ cần gọi một bát Gyudon, 1 cốc trà là đã có một bữa trưa ngon miệng, đủ chất rồi!
Bước thứ nhất(1):
Pha xì dầu, rượu, đường vào nồi, mở vung nấu sôi cho bay hết hơi cồn rồi tắt lửa.
Bước thứ hai(2):
Gừng, tỏi bóc vỏ, nạo nhỏ. Sau đó vắt bỏ bã, chỉ lấy mỗi thứ 1 muỗng nước cốt.
Bước thứ ba(3):
Đun một nồi nước sôi để nhúng thịt bò qua cho bớt mùi. Nên nhúng ít một để các miếng thịt rời ra, đỡ dính vào nhau.
Tốt nhất bạn nên chọn loại thịt bò ba chỉ đã được thái miếng mỏng như tờ giấy, bán sẵn trong siêu thị. Nếu phải tự thái thì nên để trong ngăn đá cho thịt cứng lại một chút, sẽ dễ thái hơn. Món này thịt bò càng mỏng thì càng mềm và ngon.
Bước thứ tư(4):
Đổ thịt đã nhúng ở Bước thứ tư(4), cùng nước tỏi, nước gừng vào nồi đã nấu sôi ở Bước thứ nhất(1), ngâm khoảng 10 phút cho thịt thấm gia vị đậm đà.
Bước thứ năm(5):
Đun nồi thịt sôi trở lại thì cho hành tây, 150 ml nước vào. Đậy vung và ninh khoảng 15 phút cho thịt và hành chín mềm. Sau đó mở vung, đun cho cạn bớt, chỉ còn lại chút nước là được.
Bước thứ sáu(6):
Lấy cơm nóng ra bát tô nhỏ rồi xếp thịt lên trên, dùng trong lúc còn nóng sẽ quá ngon.
Mình thực sự nghĩ đây là một món ngon, rất đáng thử trong số vô vàn những món ăn hấp dẫn của nước Nhật. Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)
