- Cách nấu canh chua cá diêu hồng ngon mát giải nhiệt
- Bí kíp nấu mì xào thịt bò ngon bổ dưỡng cho bữa sáng
- Giải nhiệt cơ thể với canh rong biển ngon nấu cùng nghêu ngọt vị
Nguyên liệu làm mắm kho quẹt:
- 2 lạng rưỡi thịt ba rọi (thịt ba chỉ)
- Nửa lạng tôm khô
- Vài tép hành, tỏi
- 2 trái ớt
- Gia vị gồm: 3 muỗng nước mắm ngon, 2 muỗng đường, tiêu giã dập, dầu chiên
Cách làm mắm kho quẹt ngon chấm rau củ:
Bước thứ nhất(1): Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên, bạn rửa thật sạch tôm khô, sau đó cho vào chén nhỏ, đổ nước ấm vô. Ngâm mềm khoảng nửa tiếng rồi vớt ra để ráo nước.
- Tiếp đến rửa thật sạch thịt ba chỉ, xắt nhỏ như hạt lựu.
- Ớt rửa thật sạch, băm thật nhỏ.
- Tỏi, hành khô bóc vỏ, băm thật nhỏ.
Bước thứ hai(2): Làm mắm kho quẹt
- Trút thịt ba chỉ hạt lựu vào chảo. Vặn nhỏ lửa xào từ từ cho phần mỡ chảy ra thành dầu. Xào đến khi thấy thịt vàng, mỡ tóp lại thì vớt thịt ra chén.
- Nếu thịt ra nhiều dầu mỡ quá thì bạn gạn bớt đi, sau đó cho hành, tỏi băm vào phi thơm.
- Khi hành tỏi chuyển màu vàng, trút phần tôm khô vào đảo săn. tắt lửa.
- Cho đường và một chút nước sạch vào chén nước mắm. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
- Lấy một cái niêu đất nhỏ ra, đổ phần thịt, tôm và hỗn hợp nước mắm trên vào. Rắc tiêu giã dập và ớt băm lên trên.
- Nhắc niêu đất lên bếp, nấu liu riu cho đến khi nước sánh lại là được. Tùy khẩu vị có thể gia giảm thêm độ mặn ngọt phù hợp rồi tắt lửa.
- Để nguyên niêu đất ra mâm cơm, ăn cùng rau củ luộc là ngon nhất. Nếu không có rau củ luộc, bạn cũng có thể rưới mắm vào chén cơm nguội, trộn thật đều lên và thưởng thức.
Với các bước trên, có thể thấy cách làm mắm kho quẹt hoàn toàn không khó! Khi lười, thậm chí bạn còn có thể kho nhiều mắm hơn một chút để dành ăn dần, vì trời mưa nên không khí khá mát mẻ, thêm nữa mắm đã mằn mặn sẵn nên sẽ rất lâu hư. Mong bạn thực hiện thành công thức chấm dân dã này! Mùa mưa cũng đến rồi, nhớ thường xuyên truy cập Naungon.com để cập nhật nhiều món hấp dẫn trong những ngày ẩm ướt này nhé!
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)
