• Học cách làm dưa leo muối ngon giòn nguyên cả quả
• Cách làm sinh tố xoài ngon bổ giản đơn chỉ với vài bước
• Cách làm gỏi bò bóp thấu ngon mê ly nhậu bao ghiền

Nguyên liệu làm gà xào sả ớt:

• Nửa con gà ta tầm 6-8 lạng
• 1 lạng sả
• Nửa lạng gừng
• Vài trái ớt
• 2 củ hành tím khô
• 2 tép tỏi
• 50 ml nước cốt dừa
• Một nhúm rau mùi
• Ngũ vị hương
• Gia vị: dầu chiên, hạt nêm, đường, mắm, bột ngọt, tiêu

Cách làm gà xào sả ớt:

Bước thứ nhất(1): Sơ chế nguyên liệu

• Hành khô bóc vỏ, rửa thật sạch, băm thật nhỏ.
• Tỏi bóc vỏ, xắt nhỏ.
• Sả cắt bỏ phần rễ và lá, bóc bỏ vỏ già bên ngoài, rửa thật sạch, cắt khúc, đập dập.
• Rau mùi cắt rễ, nhặt rửa thật sạch, thái khúc cỡ 3 cm.

• Ớt rửa thật sạch, chẻ dọc, lọc bỏ hạt, thái sợi chỉ, hoặc thái lát tùy thích.
• Gà chọn gà non, mái tơ là ngon nhất. Nếu thích ăn thịt nên chọn phần đùi, ức.
• Thịt mua về rửa thật sạch, chà muối và gừng lên thịt gà để khử mùi tanh. Rửa thịt lại với nước lần nữa cho thật sạch rồi chặt miếng vừa ăn. Cho thịt gà ra rổ, để ráo nước.

Bước thứ hai(2): Ướp thịt gà

• Cho thịt gà đã sơ chế vào âu, thả hành, tỏi, sả, ớt băm vào, rắc thêm ngũ vị hương, bột ngọt, đường, mắm, tiêu, dầu chiên…
• trộn thật đều gia vị, ướp thịt gà trong khoảng nửa tiếng.

Bước thứ ba(3): Làm gà xào sả ớt

• Phi thơm hành tỏi sả, thả thịt gà vô xào nhanh tay với lửa lớn.
• Thịt gà săn cho 2 muỗng nước cốt dừa vào, giảm bớt lửa nấu liu riu.
• Khi thịt gà chín mềm, nước cạn sền sệt thì lại cho tiếp 2 muỗng nước cốt dừa nữa vào. Nấu liu riu.
• Đợi gà cạn nước, thấm vị béo thì nếm nêm lại gia vị cho vừa rồi tắt lửa.

Múc gà xào sả ớt ra đĩa, rắc tiêu và trang trí vài cọng rau mùi lên trên. Dùng nóng với cơm hoặc bún, bánh tráng tùy thích. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể gia giảm liều lượng gia vị cho phù hợp. Trường hợp không muốn ăn béo, bạn có thể thay nước cốt dừa bằng nước dừa. Mong bạn thực hiện thành công món gà xào sả ớt thần thánh!