Trời mưa, được ăn cơm cùng vài con cá kèo kho tộ, ta nói không còn gì “đã đời” bằng. Vị cay nồng của tiêu ớt, thêm cái ngọt thịt đậm đà từ cá kèo, hai thứ hấp dẫn này hòa quyện vào nhau thì phải gọi là ngon “có số”. Trời chuyển mùa rồi, cùng Naungon.com vào bếp khám phá bí quyết nấu cá kèo kho tộ ngon nức mũi ngày mưa nhé! Cam kết không ngon… “trả lại tiền”!
Khám phá bí quyết nấu cá kèo kho tộ ngon nức mũi ngày mưa

  • Cách làm bánh bột lọc ngon dẻo hấp dẫn với nhân tôm thịt
  • Bật mí cách nấu xôi gà ngon thơm sạch sẽ hơn ngoài hàng
  • Cách chiên giòn bánh khoai môn ngon cho bé yêu ăn vặt

Nguyên liệu nấu cá kèo kho tộ:

Khám phá bí quyết nấu cá kèo kho tộ ngon nức mũi ngày mưa phần 1

  • 2 lạng cá kèo còn sống
  • Vài củ hành tím khô
  • 1 trái chanh
  • 2 nhánh hành lá
  • 3 tép tỏi
  • 2 trái ớt (ít hoặc nhiều hơn tùy sở thích)
  • Gia vị các loại gồm: tiêu, đường, mắm, dầu chiên

Cách nấu cà kèo kho tộ ngon nức mũi:

Bước thứ nhất(1): Sơ chế nguyên liệu

  • Hành lá cắt gốc, rửa thật sạch, xắt nhỏ. Riêng phần đầu hành chẻ làm đôi hoặc ba.
  • Hành tím bóc bỏ vỏ, băm thật nhỏ.
  • Tỏi bóc vỏ, để nguyên tép, đập dập sơ.

Khám phá bí quyết nấu cá kèo kho tộ ngon nức mũi ngày mưa phần 2

  • Cá kèo bắt buộc phải mua con còn sống nhé, sau đó cho chúng vào chậu, để bơi tự nhiên nhưng vắt thêm tí chanh và rắc một chút muối vào. Đây là mẹo giúp cá tự nhả sạch nhớt, chất bẩn.
  • Ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra rổ, rửa thật sạch, rồi lại ngâm tiếp 15 phút nữa. Xối nước lại, để ráo.
  • Cắt bỏ vây, mang nhưng không làm phần ruột cá vì phần này quá ngon béo.
  • Cho cá vừa làm vào âu, rắc vào một chút tiêu, nêm tí mắm, hành lá. trộn thật đều ướp khoảng 20 phút cho cá thấm đều gia vị.

Bước thứ hai(2): Nấu cá kèo kho tộ

Khám phá bí quyết nấu cá kèo kho tộ ngon nức mũi ngày mưa phần 3

  • Phi thơm tỏi trong dầu. Tỏi vàng vớt ra.
  • Tiếp đến cho 1 muỗng rưỡi đường vào tạo màu. Đường chuyển màu vàng đẹp mắt thì cho cá vào chiên sơ. Đảo nhẹ tay cho cá hòa với màu đường. tắt lửa.
  • Trút phần cá vừa chiên vào thố đất, cho tỏi phi, hành khô và ớt thái lát vào, nêm thêm chút mắm.
  • Đặt nồi đất lên bếp, nấu sôi rồi vặn nhỏ lửa, đun liu riu đến khi gần cạn nước, thịt cá chín săn, gia vị vừa miệng là được. Để cá thấm vị, lúc kho bạn có thể dùng đũa trở cá nhẹ nhàng.

Khám phá bí quyết nấu cá kèo kho tộ ngon nức mũi ngày mưa phần 4

Múc cá kèo kho tộ ra đĩa, thưởng thức với cơm nóng, cơm nguội đều hấp dẫn. Nếu được, bạn nên chuẩn bị sẵn thêm rổ rau sống ăn kèm, cam đoan nồi cơm sẽ hết veo trong vòng “một nốt nhạc”. Thịt cá thì béo thơm, còn ruột gan cá thì hơi đăng đắng, nhưng nếu ăn kết hợp lại cả hai thì cực đã ghiền. Mong bạn chế biến thành công món ăn dân dã này để thay đổi thực đơn nhàm chán cho cả nhà!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

bánh sùng thit ga chien nuoc mam mousse tra xanh cách làm bánh khoai mỡ chiên Cách làm thịt nướng Mữt dừa banh cuôn kem chuối bơ đậu phộng lã³c rau câu dâu tỉ mong măng tây đinh bị vàng bánh crepe Liên Phạm Đậm đà thịt ba chỉ om thịt quay ốc móng tay hấp ngải Làm banh khoai lang nam dong co sản phẩm ga hấp bia Chè cốm dẻo thơm ngon chỉ trong 10 phút món xào dien thịt gà om củ cải tôm ốc vòi voi trứng chiên củ cải khô Canh rau den bánh mì hấp thịt bò xào khế Gia vị ngải bún trong món bún miền Tây cach nau muc xao cải bẹ xanh Goi đu du long ga mà t canh ngheu nau khe Thit ba chi bánh cốm dẻo canh đậu cac moN banh Thịt heo kho củ cái cach xao bun ngon húng quế rim thit heo dạ dày hầm hong trộn salad bánh đa nước chấm bún đậu má i MÓN XÀO bánh đúc ngọt ca loc chien sa luon um nuoc cot dua thịt heo xào pha trà Khoà Se nuong banh bong lan thu cong Chung nướng bánh mì với bơ đường khoai tây nghiền phô mai Hà Ly lá nếp rau cau cot dua Bot ăn chơi món nướng ngon dà Kho thit rau muong Đậu hũ Xoi dau phong Lac rang boc ngu vi trứng chiên Ngất ngây chạo ốc Canh gà chiên sung cua chien gion nau che sam bo lương Giòn eo Dây điện mấm cach lam banh mi nương Ça kho muối chua rÆ á u bẠp cach lam thit ngam nươc măm ca rot Ấn râu câu rau cau lá dứa đá viên cafe Me gà bắc thảo chiên xù xiên Sốt chấm nước mắm là mà Mục Chua giòn dưa bồn bồn Cà Mau bua com chieu bún bò húê chay bánh trung thu canh gà biển Cánh gà nướng thầy cà rốt gÃƒÆ rang Khoai mon chùm ngây chan ga luoc làm cơm cuộn mÃƒÆ Thịt nướng Hà Lan