Nằm trong danh mục "pancake", bánh xèo Martabak có phần khác lạ hơn rất nhiều so với bánh xèo của Việt Nam.
Để làm bánh xèo Martabak, bạn cần:
Phần bột:
- 560 gram bột mì
- 300ml nước
- 100ml dầu chiên
Phần nhân:
- 700 gram thịt bò xay
- 3 quả trứng
- 1 củ hành tây (băm thật nhỏ)
- Gia vị: tiêu, muối, tỏi, hành lá, bột cari
Cách làm bánh xèo Martabak như sau:
 |
Bước thứ nhất(1): - Đầu tiên, bạn trộn thật đều bột mì và nước, sau đó nhào bột đến khi bột không còn dính tay nữa. - Cắt bột thành những khối nặng khoảng 80 gram rồi phết dầu chiên lên trên. |
 |
Bước thứ hai(2): - Lăn bột qua một lớp bột áo mỏng, rồi cán thành miếng hình tròn mỏng 1cm. |
 |
Bước thứ ba(3): - Xào nhanh thịt bò với hành tây. nếm nêm với bột cari, tiêu, muối cho vừa miệng. |
 |
Bước thứ tư(4): - Bạn cho thêm trứng, hành lá xắt nhỏ vào trộn thật đều với thịt bò đã xào. |
 |
Bước thứ năm(5): - Cho phần nhân vào giữa miếng bột, sau đó nhẹ nhàng gấp miếng bột lại. Phết lên trên một lớp mỏng dầu chiên. |
 | Bước thứ sáu(6): - Mở lửa vừa, cho bánh lên chảo chiên đến khi vàng đều hai mặt. |
Lớp vỏ vàng giòn với phần nhân bên trong dậy thơm mùi hành ngon tuyệt cú mèo luôn!
Trang trí thêm với một chút rau thơm để món ăn trông hấp dẫn hơn nhé!
Sẽ ngon hơn nếu chấm với nước tương xì dầu đấy!
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)
