Chè bưởi là món ăn dân dã và ngon miệng, được rất nhiều người ưa thích. Không chỉ là món giải khát mùa hè, chè bưởi ăn nóng vào mùa đông cũng không kém phần hấp dẫn. Cách nấu chè bưởi ăn ấm mùa đông dưới đây bạn cùng tham khảo nhé:
Cách nấu chè bưởi ăn ấm mùa đông

Chè bưởi là món ăn dân dã và ngon miệng, được rất nhiều người ưa thích. Không chỉ là món giải khát mùa hè, chè bưởi ăn nóng vào mùa đông cũng không kém phần hấp dẫn. Cách nấu chè bưởi ăn ấm mùa đông dưới đây bạn cùng tham khảo nhé:

 

cach-lam-che-buoi-an-am-mua-dong-01
Nguyên liệu gồm có:
- 200 gram cùi bưởi tươi. Các bạn nên mua 1-2 quả bưởi da xanh hoặc bưởi 5 roi vừa hái, gọt sạch lớp vỏ xanh , bóc lấy cùi trắng.
- 100 gram đỗ xanh
- 200 gram đường cát trắng
- 1 lon nước cốt dừa đặc 400 ml (có bán sẵn ở các hàng tạp hóa hoặc Big C)
- 150 gram bột năng
- 1 bát lớn muối trắng, 1 muỗng café phèn (có thể có hoặc không)
- Vài bông hoa bưởi, 1 muỗng cafe tinh dầu bưởi hoặc 2 ống vani.

cach-lam-che-buoi-an-am-mua-dong-02
Cách chế biến:
- Bước thứ nhất(1): Làm cùi bưởi
Cùi bưởi phải là phần trắng, đã được dọn sạch phần vỏ xanh bên ngoài, cắt cùi bưởi dạng hạt lựu, kích cỡ 1.5 x 1.5 cm.

cach-lam-che-buoi-an-am-mua-dong-03
Cho ½ (một phần hai) bát muỗi vào cùi, bóp cho cùi ra hết dầu rồi rửa thật sạch lại với nước lạnh.
Sau đó ngâm cùi với trong nước từ 4-5 tiếng cho cùi hết đắng.
Tiếp tục thực hiện lần thứ hai với ½ (một phần hai) bát muối còn lại. Rồi thực hiện rửa lại nhiều lần với nước lạnh. Nhớ vắt sạch nước sau mỗi lần rửa. Khi nào nếm thấy cùi không còn đắng và chuyển sang màu trong là đạt yêu cầu.

cach-lam-che-buoi-an-am-mua-dong-04
Pha loãng phèn, cho cùi bưởi đã ráo nước vào ngâm 15-20 phút để tạo độ giòn và màu sắc đẹp mắt cho cùi bưởi. Sau đó xả sạch và vắt kiệt nước.

cach-lam-che-buoi-an-am-mua-dong-05
- Bước thứ hai(2): Chế biến cùi bưởi
Đổ cùi đã làm sạch vào tô, cho phần đường đã chuẩn bị sẵn và ½ (một phần hai) muỗng canh nước cốt dừa vào đảo đều, để một lúc cho đường thấm vào cùi.

cach-lam-che-buoi-an-am-mua-dong-06
Trong thời gian đợi cùi bưởi thấm đường, bạn nên ngâm đỗ xanh cho đỗ nở để tiết kiệm thời gian.

Lưu ý: đỗ phải được ngâm từ 1-2 tiếng.

cach-lam-che-buoi-an-am-mua-dong-07
Khi cùi đã thấm đường, cho cùi bưởi vào chảo gang sên lại. Lúc đầu nên vặn to lửa cho đường tan lỏng. Khi đường đã tan hết, vặn nhỏ lửa lại, đảo đều cho đến khi đường khô lại, bám quanh miếng cùi là đã hoàn thành.
Đổ cùi đã sên đường ra đĩa cho nguội.

cach-lam-che-buoi-an-am-mua-dong-08

- Bước thứ ba(3): Lăn áo cho cùi bưởi
Lăn cùi sên đường vào ⅓ (một phần ba) lượng bột năng. Lớp bột này giúp miếng cùi giai, giòn, không bị nát khi nấu chè, ăn quá ngon miệng. Để bột không bị vón cục, nên cho cùi bưởi ra rổ, rắc đều bột lên trên sau đó lắc nhẹ chiếc rổ cho bột bám đều vào từng miếng cùi.

cach-lam-che-buoi-an-am-mua-dong-09
- Bước thứ tư(4): Luộc cùi bưởi
Cho cùi bưởi bọc bột năng vào nồi, đổ nước xấp xỉ rồi nấu sôi.
Khi thấy cùi bưởi nổi lên, miếng cùi trong suốt thì vớt ra để riêng cho ráo nước. Giữ lại nước luộc để nấu chè.

cach-lam-che-buoi-an-am-mua-dong-10
- Bước thứ năm(5): Hấp đỗ
Đỗ đã ngâm đến độ nở, được đãi sạch vỏ hoàn toàn.

cach-lam-che-buoi-an-am-mua-dong-11
Cho đỗ vào nồi hấp hấp chin bở. Bạn nên dùng nồi hấp cho đỗ được khô ráo, không nát.
- Bước thứ sáu(6): Nấu chè
Đun sôi lại nước luộc cùi bưởi bên trên. Hòa chỗ bột năng còn lại với nước vào một bát ô tô nhỏ, sau đó đổ từ từ vào nồi nước đang sôi, quậy đều.

Khi nước đã sánh lại, rắc đều đỗ xanh đã chín vào nồi

cach-lam-che-buoi-an-am-mua-dong-12

 

Sau đó cho tiếp cùi bưởi vào

cach-lam-che-buoi-an-am-mua-dong-13

Quá trình này cần quậy liên tục để nồi chè không bị cháy, đỗ và cùi được chín đều trong nồi chè. Cho vani hoặc hoa bưởi vào để tạo mùi thơm.
Quậy đều tay khoảng 3 phút sau khi cho cùi bưởi là được.

cach-lam-che-buoi-an-am-mua-dong-14

Khi ăn, múc chè ra bát, rưới lên trên một lượt nước cốt dừa. Ăn chè bưởi ấm vào mùa đông không chỉ thấy ngon miệng mà còn giúp cải thiện bệnh ho trong những ngày lạnh giá.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Khai vị Mùa lạnh Điểm tâm

đặc sản miền bắc mon cha Viå å 檼 sa lát rau mầm Banh trang nuong trung cut đón tết đậu nành kem bông tuyết bánh khoai lang tím làng dua gia phuong trang trí món ăn màu hồng nem gà bữa tối lâu mắm Cà ri chay bo bop thau vi廙t lợn xà phòng handmade bánh dầy Bánh gối sinh tố đọc hoanh thanh chay Lu峄檆 cach lam mi xao Đau hu chien lợi ích khoai lang vitamin khoáng chấte thach dua chuyên gÃƒÆ lÃƒÆ giang sinh tố củ dền canh bí đỏ dưa hấu nhúng chocolate muc xao dua chua ngot háo Tại sao đàn ông nên ăn nhiều cà chua Khoai lang chien cá kho khóm Chè ngon Cá Chiên bò xào dưa muoi ot xanh cach kho suon chua ngot khoai tây bọc trứng cút dòng mon canh chua ca loc Dùng quÃƒÆ valentine món cá hộp dua mon vit kho voi chuoi xanh cha dau thit canh cải chua ngon Ẩm thực Việt Nam kem sua chua xoai ngon hơi nuong banh mi mỳ xào sinh to xoài khu Phố Cổ dự cách làm sinh tố ga nau Cách làm sinh tố cua chien gion banh xeo bong dien dien Thói phòng chiên che bot bang dạ dày hầm nước chấm ốc khoai tây chiên phô mai nem nuong lươi nau canh ca tre banh chuoi nuong Món ngon ngày tết sung muối mặm lúc trái cây công thức chè đậu xanh nấu nước cốt canh chua thịt băm nấu dứa sườn xào thạch lá nếp và sữa tươi Thạch hai cach lam bo bit tet Hướng dẫn nấu ăn cá điêu hồng hấp lá sen bánh phu thê bia thát chè bột lộc đậu phộng sử khoai tay nuong pho mai làm bánh táo mon an ngon gÃƒÆ bbqnướng">Thơm nức thịt heo rừng nướng mâm cỗ óc cá tính thú cưng Cach lam Banh xeo sua hat sen cach lam dau mẹo trang trí THIT BO KHO ga kho sa Giái cá nục món ăn cho bà bầu me ga xao Tỉ bánh mì trứng chiên chuá kiểu Nhật