Chè bưởi là món ăn dân dã và ngon miệng, được rất nhiều người ưa thích. Không chỉ là món giải khát mùa hè, chè bưởi ăn nóng vào mùa đông cũng không kém phần hấp dẫn. Cách nấu chè bưởi ăn ấm mùa đông dưới đây bạn cùng tham khảo nhé:
Cách nấu chè bưởi ăn ấm mùa đông

Chè bưởi là món ăn dân dã và ngon miệng, được rất nhiều người ưa thích. Không chỉ là món giải khát mùa hè, chè bưởi ăn nóng vào mùa đông cũng không kém phần hấp dẫn. Cách nấu chè bưởi ăn ấm mùa đông dưới đây bạn cùng tham khảo nhé:

 

cach-lam-che-buoi-an-am-mua-dong-01
Nguyên liệu gồm có:
- 200 gram cùi bưởi tươi. Các bạn nên mua 1-2 quả bưởi da xanh hoặc bưởi 5 roi vừa hái, gọt sạch lớp vỏ xanh , bóc lấy cùi trắng.
- 100 gram đỗ xanh
- 200 gram đường cát trắng
- 1 lon nước cốt dừa đặc 400 ml (có bán sẵn ở các hàng tạp hóa hoặc Big C)
- 150 gram bột năng
- 1 bát lớn muối trắng, 1 muỗng café phèn (có thể có hoặc không)
- Vài bông hoa bưởi, 1 muỗng cafe tinh dầu bưởi hoặc 2 ống vani.

cach-lam-che-buoi-an-am-mua-dong-02
Cách chế biến:
- Bước thứ nhất(1): Làm cùi bưởi
Cùi bưởi phải là phần trắng, đã được dọn sạch phần vỏ xanh bên ngoài, cắt cùi bưởi dạng hạt lựu, kích cỡ 1.5 x 1.5 cm.

cach-lam-che-buoi-an-am-mua-dong-03
Cho ½ (một phần hai) bát muỗi vào cùi, bóp cho cùi ra hết dầu rồi rửa thật sạch lại với nước lạnh.
Sau đó ngâm cùi với trong nước từ 4-5 tiếng cho cùi hết đắng.
Tiếp tục thực hiện lần thứ hai với ½ (một phần hai) bát muối còn lại. Rồi thực hiện rửa lại nhiều lần với nước lạnh. Nhớ vắt sạch nước sau mỗi lần rửa. Khi nào nếm thấy cùi không còn đắng và chuyển sang màu trong là đạt yêu cầu.

cach-lam-che-buoi-an-am-mua-dong-04
Pha loãng phèn, cho cùi bưởi đã ráo nước vào ngâm 15-20 phút để tạo độ giòn và màu sắc đẹp mắt cho cùi bưởi. Sau đó xả sạch và vắt kiệt nước.

cach-lam-che-buoi-an-am-mua-dong-05
- Bước thứ hai(2): Chế biến cùi bưởi
Đổ cùi đã làm sạch vào tô, cho phần đường đã chuẩn bị sẵn và ½ (một phần hai) muỗng canh nước cốt dừa vào đảo đều, để một lúc cho đường thấm vào cùi.

cach-lam-che-buoi-an-am-mua-dong-06
Trong thời gian đợi cùi bưởi thấm đường, bạn nên ngâm đỗ xanh cho đỗ nở để tiết kiệm thời gian.

Lưu ý: đỗ phải được ngâm từ 1-2 tiếng.

cach-lam-che-buoi-an-am-mua-dong-07
Khi cùi đã thấm đường, cho cùi bưởi vào chảo gang sên lại. Lúc đầu nên vặn to lửa cho đường tan lỏng. Khi đường đã tan hết, vặn nhỏ lửa lại, đảo đều cho đến khi đường khô lại, bám quanh miếng cùi là đã hoàn thành.
Đổ cùi đã sên đường ra đĩa cho nguội.

cach-lam-che-buoi-an-am-mua-dong-08

- Bước thứ ba(3): Lăn áo cho cùi bưởi
Lăn cùi sên đường vào ⅓ (một phần ba) lượng bột năng. Lớp bột này giúp miếng cùi giai, giòn, không bị nát khi nấu chè, ăn quá ngon miệng. Để bột không bị vón cục, nên cho cùi bưởi ra rổ, rắc đều bột lên trên sau đó lắc nhẹ chiếc rổ cho bột bám đều vào từng miếng cùi.

cach-lam-che-buoi-an-am-mua-dong-09
- Bước thứ tư(4): Luộc cùi bưởi
Cho cùi bưởi bọc bột năng vào nồi, đổ nước xấp xỉ rồi nấu sôi.
Khi thấy cùi bưởi nổi lên, miếng cùi trong suốt thì vớt ra để riêng cho ráo nước. Giữ lại nước luộc để nấu chè.

cach-lam-che-buoi-an-am-mua-dong-10
- Bước thứ năm(5): Hấp đỗ
Đỗ đã ngâm đến độ nở, được đãi sạch vỏ hoàn toàn.

cach-lam-che-buoi-an-am-mua-dong-11
Cho đỗ vào nồi hấp hấp chin bở. Bạn nên dùng nồi hấp cho đỗ được khô ráo, không nát.
- Bước thứ sáu(6): Nấu chè
Đun sôi lại nước luộc cùi bưởi bên trên. Hòa chỗ bột năng còn lại với nước vào một bát ô tô nhỏ, sau đó đổ từ từ vào nồi nước đang sôi, quậy đều.

Khi nước đã sánh lại, rắc đều đỗ xanh đã chín vào nồi

cach-lam-che-buoi-an-am-mua-dong-12

 

Sau đó cho tiếp cùi bưởi vào

cach-lam-che-buoi-an-am-mua-dong-13

Quá trình này cần quậy liên tục để nồi chè không bị cháy, đỗ và cùi được chín đều trong nồi chè. Cho vani hoặc hoa bưởi vào để tạo mùi thơm.
Quậy đều tay khoảng 3 phút sau khi cho cùi bưởi là được.

cach-lam-che-buoi-an-am-mua-dong-14

Khi ăn, múc chè ra bát, rưới lên trên một lượt nước cốt dừa. Ăn chè bưởi ấm vào mùa đông không chỉ thấy ngon miệng mà còn giúp cải thiện bệnh ho trong những ngày lạnh giá.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Khai vị Mùa lạnh Điểm tâm

Tôm hap bia bà cafe Chà bông bÃ Æ bÃ Æ Tác dụng chữa bệnh của gạo Hạn Làm sạch bát đũa bằng nước nóng Pháo Làm dưa rau muống Nhớ món cá lòng tong muối chiên giòn Cach nau hu tieu Kimbap kiểu mới đồ uống giải khát mùa hè Mon bun hue mực hấp vê Kim chi bap cai Mo cá nục kho cach lam goi long heo banh ran man ngon Xen cac mon che ngon Làm bánh Hot ga nướng Me ngao Khoai mo chien Xao ca tim Hiếm như cá sơn gà che giai nhiet che cu sen Cach kho ca thu ngon Matcha Green Tea Ice Blended trà xanh tre nho Xếp hàng ăn cơm tấm Khoai mi khử cách làm bánh mì kẹp Xôi khoai mon Mực rim bo nau dau ngon goi coc tron kho Venezuela Khô cá thia Ca màn chung Văn hóa thưởng thức mỳ Ý có thể bạn mít non xào sả CA chim Tuyệt đỉnh công phu Keo socola com trung thom ngon Ba chi Thuc don moi ngay 16 Cách nấu súp cà chua ca kim kho cari Thịt bằm Cách luộc bánh chưng sao cho ngon và xanh Hướng dẫn cách cắt bơ nhanh và đẹp thit bo xao can Hướng dẫn cách bày hoa quả sinh động Cách làm món chè chÃƒÆ bi Sup tom bi do Ca thu kho chân gà Ca ri Gà Giản dị chiếc bánh tiêu CACH LAM banh da lon Ga ro ti Cách hay để chọn đồ đông lạnh chuẩn Ga ac tiem Chè bắp Sup ca ChẠgiò Ca mo Suôn xao chua ngot Cách làm bánh nhãn Cách Nau xoi man Canh trứng Thit nướng Canh súp lơ bông cải Càphê thit hap Cà kho bún ngon hanh Canh chua cà sinh tố Tìm Soi cuc Cach lam goi sua Bo vien Cách làm heo khô Nguyễn Thái Bình Bun riêu cua Cách làm bánh cam Cach lam dua cai Cach lam chả muc Banh nhan khoai lang cơm chiên thịt gà băm Cách giữ rau xà lách tươi lâu Beefsteak Cach lam ca ran Bắp chuối bóp da heo luộc ngon phải Cach lam banh mi me Cách giảm tác hại khi ăn đồ nướng mi deuchi xao chua ngot Cach Lam Muoi Tieu mª Sinh tố sầu riêng Cach Lam Bo NE Phù mý xào giòn Cách chưng mắm Bò bía ngọt Món ngon tuổi thơ Bí kíp luộc dồi trường giòn tan nước chấm kiểu thái Cách cắm hoa đồng tiền theo phong cách