Vịt lộn xào me đậm đà, thơm nức mùi rau răm. Cùng NauNgon.com khám phá cách làm nhé !
Vịt lộn xào me

Nguyên liệu gồm có:

  • Trứng vịt lộn - 6 quả
  • Me chua - 50g
  • Bột chiên xù - Vừa đủ
  • Rau răm - vừa đủ
  • lạc rang chín, giã dập - vừa đủ
  • Gia vị khác : tương ớt, tỏi dầu,đường, mắm, Bột gọt (mì chính) - vừa đủ

Hướng dẫn Cách chế biến:

- Trứng vịt lộn sau khi rửa thật sạch, cho vào nồi luộc chín với một chút muối thì vớt ra thau nước sạch ngâm cho nguội. Sau đó bóc vỏ và để ráo nước.

- Chờ trứng ráo thì lấy ½ (một phần hai) chén bột chiên xù, lăn trứng nhanh qua bột rồi chiên trứng qua dầu, bật lửa lớn để trứng không bị cứng, và chiên thật nhanh để trứng chỉ vừa kịp rám lớp da bên ngoài. Trứng chiên bột sẽ giữ cho nguyên quả chắc đều, không bị rơi lòng đỏ 1 nơi, con vịt một nơi đồng thời khi xào me thì bột chiên sẽ hòa luôn vào sốt me, không cần phải nêm thêm bột vào sốt. Trứng chiên xong cho ra đĩa có lót giấy thấm dầu để khi ăn đỡ ngán.

- Me chua bóc vỏ bỏ vào bát, rót nước sôi vào, đợi 10 phút cho ra thịt me thì dằm lấy nước me chua, lọc me qua lưới loc, bỏ bã.

- Bắc chảo lên bếp phi tỏi. Đến khi tỏi vàng cho tiếp tương ớt , khuấy đều để tương ớt hòa quyện, ra màu đỏ đẹp.

- Rót nước me vào chảo sau đó nêm thêm 1 muỗng đường, 2 muỗng mắm. Đợi nước me sôi thì cho trứng vịt lộn vào, nhẹ tay trở qua trở lại để trứng thấm gia vị đến khi nước me sệt keo lại thì tắt lửa.

- Bày ra đĩa rồi rải lạc đã giã dập lên và cùng thưởng thức Vịt lộn xào me nhé!

1376873229-vit-lon--2-


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Khai vị tráng miệng

Góc bánh quy giáng sinh lên ca phe sang cà khoai cach nau banh ghe gà nướng sa tế vit nâu sấu gà hấp muối hột rau răm Bánh dày Quán Gánh Làm nóng cach lam trung tron rau ngót nấu giò viên Thịt Heo chien sa cach tron goi nam rau mà nhận diện nho trung quốc đội lốt hàng sườn non kho Cách làm cải chua gói bánh cháo tôm phô mát súp nui gà xé Súp nui gà xé cho bé yêu cach lam cha oc be be hap gung sa mon ram ngon Cách trang trí bàn ăn Tất niên cach lam Pupa snack mach nha măng muối ớt xứ lạng banh xeo ngon dân công sở sushi cua lot Muối ớt xanh cơm gà ngon cach lam com ¹i mon chuoi ca chép chè môn lam cha com chien ngon mon lau rau cu chien thom ngon thực phẩm viêm khớp cá hồi táo cach lam hai san hap chấm xì dầu Đậu phụ non hấp chấm bánh nama miền Nam xoÃƒÆ steak rong nho chả cá thát lát chiên Làm ruốc thịt gà món ăn bổ dưỡng trà khoai dứa xay gãƒæ xãƒæ o phi lê gà sốt cam xôi Lập xưởng bi quyet quay ga những món kho ngon Cá nục kho dứa kim chi dua leo ngon kem xoài sữa sốt cá hộp với cà chua bơ rang đậu phộng công thức cháo tim gà du du xaoass="label" style="background-color: #D5BFA0" href="/index.php?q=Đưa">Đưaững cách thú vị giúp tạo màu tự bánh vị chanh cách phân biệt tỏi ta và trung quốc che troi nuoc ngon rau câu trái cây Trâm Phạm Cách làm món cá sup thit bo ngon Checkerboard Bí quyết cho nước dùng món súp được thịt bò viên Mi spaghetti ngon mieng xao chè khúc bạch món ngọt Trâm Phạm bap xao tom kho cách nấu dế mien tay bánh bao nhân khoai lang tím mon xao hap dan sach bo món giò heo giã cầy Ca ri An Do xúc xích xào dau phu chien cach nau bun cha ca mien trung sốt ớt sate bánh cupcake vị dâu cach lam kem trai cay thịt gà chiên Trứng kho nước tương cach nau rieu ca chep ngò rau ngò rau mùi gia vị giải độc cach lam cha ca ca rốt cach nau bo bit tet Khế mi xao rau cu chiffon banh lẩu thái dau hu kho chay sup gan vien ngon banh tart so co la thom đầu cá hồi nấu canh chua cơm chiên rau muc hap gung ngon che tran chau thom ngon mon ga Chao long keo chocolate nhan dua Lý Đưa dươi mon an tu top mo nẠu canh cẠi thẠo bánh đúc lá dứa cai thao cuon thom ngon Tra Lan Cách làm bánh chiên