Bước thứ nhất(1): Dạy nấu ăn ngon ngâm hạt sen khô rồi vớt ra để ráo nước. Nhãn khô ngâm với nước nóng cho nở. Nho khô rửa thật sạch, nhặt sạn. Táo đỏ rửa sơ qua rồi cũng ngâm nước nóng.

Bước thứ hai(2): Bắc một nồi nhỏ lên bếp, hòa một muỗng nhỏ bột rau câu vào 200 ml nước, nấu sôi sau đó đổ ra tô chờ nguội làm thạch, Lưu ý không cho đường vào thạch. Bắc một nồi khác lên, chờ nóng cho ½ (một phần hai) đường vào tạo caramen, Lưu ý không để quá vàng chè sâm bổ dưỡng sẽ có mùi đắng. Sau đó đổ nước vào, chừng 400ml, cho nốt số đường còn lại vào. Nêm cho ngọt vừa miệng.

Bước thứ ba(3): Nước sôi cho hạt sen vào, sau đó là nhãn, nho khô và táo, nêm một chút xíu muối. Để nhỏ lửa cho hạt sen mềm, táo và nhãn thấm đường, nếm vừa miệng nhấc xuống. Thạch sau khi làm nguội thì cắt nhỏ cho vào chè. Có thể dùng món ngon mỗi  ngày này nóng hoặc lạnh.