LONG, PHỤNG là những linh vật thiêng liêng luôn đem lại may mắn cho mọi người trong những dịp lễ trọng đại. Món ăn này tái tạo lại 2 hình ảnh của chúng với ý nghĩa Mong mọi người năm mới thật nhiều may mắn, tài lộc và hạnh phúc sum vầy!
Khai vị long phụng sum vầy

Nguyên liệu cần có:

  • 300 gram tôm bạc thẻ
  • 200 gram thịt ba rọi
  • 1 con vừa lươn
  • 100 gram đu đủ bào
  • 4 củ cà-rốt
  • 1 vắt lớn me
  • Tỏi bằm, sa tế tôm, ớt băm, rau răm, nước mắm ngon
Hướng dẫn cách làm:

Lươn chiên xốt me 

  •  Lươn : chà rửa với giấm cho sạch nhớt, cắt khúc vừa ăn, khứa vẩy rồng lên phần mình.
  •  Ướp với : chút hạt nêm, tương ớt, sa tế tôm, tỏi băm. Để thấm trong khoảng 20 phút.
  •  Me vắt : cho vào nước nóng. Dầm cho ra hết chất me, lọc bỏ xác.
  •  Bắc chảo nóng, phi thơm chút tỏi băm và sả băm, cho nước me vào, nêm lại với : chút hạt nêm, nước mắm, đường ( nhiều ), tương ớt.
  •  Riêu nhỏ lửa đến khi nước sốt sệt lại, cuối cùng cho thêm chút sa tế tôm cho có màu đẹp và vị cay vừa phải.
  •  Lươn sau khi thấm gia vị, lăn qua một lớp bột mì cho thật khô, chiên ngập trong dầu nóng cho thật vàng giòn.
  •  Gắn lươn lên trái bầu đã chuẩn bị sẵn sẵn, thêm vào một chút cà rốt tạo vây cho rồng. Rưới nước sốt me dưới dĩa để dùng kèm.

Gỏi đu đủ tôm thịt 

  •  Tôm bạc : luộc chín, ngâm trong nước đá cho thịt tôm chắc lại, bóc vỏ, lấy chỉ đen.
  •  Thịt ba rọi : luộc chí với 1 ít muối và nước mắm ngon cho đậm đà, vớt ra ngâm vào nước lạnh cho thật nguội, cắt lát mỏng.
  •  Cà-rốt : bào vỏ, cắt sợi cỡ như đu đủ bào, ướp với ít đường, đặt trong ngăn mát tủ lạnh cho cà rốt được giòn. Sau khi cà rốt đã ra nước thì vắt ráo.
  •  Đu đủ bào : rử sạch với ít vôi ăn trầu cho sạch mũ, xả sạch, để ráo.
  •  Tỏi băm : phi vàng.
  •  Pha nước mắm trộn gỏi : 5 muỗng súp đường, 3 muỗng súp nước mắm, 5 muỗng cà-phê nước chanh, 5 muỗng cà-phê nước tắc, khuấy thật tan.
  •  Trộn chung đu đủ, cà-rốt, tôm, thịt, ớt băm, rau răm , tỏi phi, rưới đều nước mắm trộn gỏi, trộn thật đều.
  •  Bày ra dĩa dùng chung với phần nước mắm gỏi thêm chút tỏi ớt. Bày thêm cà-rốt tỉa cho ra hình con phụng.

Mong các bạn ngon  miệng với món khai vị long phụng sum vầy này nhé.

Khai vị long phụng sum vầy

Khai vị long phụng sum vầy

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

goi du du tom thit goi du du tom thit ngon luon chien sot me luon chien sot me ngon

cơm trộn thịt xông khói bao tử hầm tự làm kem chuối bo kho ngon bi quyet nau pho ga bo kho nau bo bi do nhoi rau cu sinh tố táo bi do sot sua chua bắp xay sữa trứng bua com ngon don gian bun bo hue bo cuon sot hat de bun gao xao thit ga ngon bun mam thom ngon bau khia bi quyet nau bun thang mojito dưa leo bi ngoi nau gio song tom khăn len bap gio heo ham nam bo cuon cai nuong bun mam mien tay bun gao xao ngheu gà kho cách làm thạch trái vải bun cuon tom bo cuon nam kim cham nuong bun ga nau mang kho bo kho gung ngon bánh đậu xanh nhân khoai tím bun luon kho bi do ham hat sen BBQ lam vit lon xao me bua com ngon lem chuoi mat lanh bo cuon cai ngon mien tron muc ngon bun hen ngon moi ca bun doc mung bap cai cuon ca bun mam man dam nâu ăn bun ga nau mang kho ngon bun mam ngon muối vừng bun dau mam tom bun cha ca nha trang banh mi bo sua ngon bun hai san cupcake dâu banh mi ngon banh xeo nhat ngon món ăn miền bắc bun mam nem banh pho mat thom ngon banh mi nhan dau xanh banh muffin nhiet doi banh mi bo sua Ốc bươu xốt nước cốt dừa bun cha gio sen bun mam nem ngon banh khoai tay chien xu banh khoai tay xuc xich CANH GÃƒÆ banh mi lat banh mi tam bo duong banh mi toi ngon banh mi khong banh pho mat bi do banh rau cu pho mai ngon banh khoai lang deo banh xeo nhat ban thom ngon pa te thit nguoi banh khoai lang tim banh mi sua chua cam banh mouse thom ngon banh mi ga banh mi cuon xuc xich ngon banh mi cuon xuc xich cha muc ngon banh khoai lang ken banh mi bo ngon banh xeo nhat ban banh vung gion rum banh rau cu pho mai banh mi nuong thom ngon banh mi chuoi nuong banh paparoti banh rau cu ngon banh mouse dau tay banh mi nuong cham trung cach lam bot mi banh ran nhan thit mát banh mi bo duong ngon banh mi nuong bo toi banh trung thu nuong ngon banh khoai lang hap banh mi bo duong banh mi chocolate banh troi la cam banh mi nuong xay sinh tố chuối vị cà phê banh mi chien khoai tay banh mi baguette banh ran man banh mouse banh ran doremon banh macaron banh pancake thom ngon banh lot banh ran bi ngo pho mat banh mi nhan pho mai salad bong atiso ngon banh lemon bars banh mi cha bong