LONG, PHỤNG là những linh vật thiêng liêng luôn đem lại may mắn cho mọi người trong những dịp lễ trọng đại. Món ăn này tái tạo lại 2 hình ảnh của chúng với ý nghĩa Mong mọi người năm mới thật nhiều may mắn, tài lộc và hạnh phúc sum vầy!
Khai vị long phụng sum vầy

Nguyên liệu cần có:

  • 300 gram tôm bạc thẻ
  • 200 gram thịt ba rọi
  • 1 con vừa lươn
  • 100 gram đu đủ bào
  • 4 củ cà-rốt
  • 1 vắt lớn me
  • Tỏi bằm, sa tế tôm, ớt băm, rau răm, nước mắm ngon
Hướng dẫn cách làm:

Lươn chiên xốt me 

  •  Lươn : chà rửa với giấm cho sạch nhớt, cắt khúc vừa ăn, khứa vẩy rồng lên phần mình.
  •  Ướp với : chút hạt nêm, tương ớt, sa tế tôm, tỏi băm. Để thấm trong khoảng 20 phút.
  •  Me vắt : cho vào nước nóng. Dầm cho ra hết chất me, lọc bỏ xác.
  •  Bắc chảo nóng, phi thơm chút tỏi băm và sả băm, cho nước me vào, nêm lại với : chút hạt nêm, nước mắm, đường ( nhiều ), tương ớt.
  •  Riêu nhỏ lửa đến khi nước sốt sệt lại, cuối cùng cho thêm chút sa tế tôm cho có màu đẹp và vị cay vừa phải.
  •  Lươn sau khi thấm gia vị, lăn qua một lớp bột mì cho thật khô, chiên ngập trong dầu nóng cho thật vàng giòn.
  •  Gắn lươn lên trái bầu đã chuẩn bị sẵn sẵn, thêm vào một chút cà rốt tạo vây cho rồng. Rưới nước sốt me dưới dĩa để dùng kèm.

Gỏi đu đủ tôm thịt 

  •  Tôm bạc : luộc chín, ngâm trong nước đá cho thịt tôm chắc lại, bóc vỏ, lấy chỉ đen.
  •  Thịt ba rọi : luộc chí với 1 ít muối và nước mắm ngon cho đậm đà, vớt ra ngâm vào nước lạnh cho thật nguội, cắt lát mỏng.
  •  Cà-rốt : bào vỏ, cắt sợi cỡ như đu đủ bào, ướp với ít đường, đặt trong ngăn mát tủ lạnh cho cà rốt được giòn. Sau khi cà rốt đã ra nước thì vắt ráo.
  •  Đu đủ bào : rử sạch với ít vôi ăn trầu cho sạch mũ, xả sạch, để ráo.
  •  Tỏi băm : phi vàng.
  •  Pha nước mắm trộn gỏi : 5 muỗng súp đường, 3 muỗng súp nước mắm, 5 muỗng cà-phê nước chanh, 5 muỗng cà-phê nước tắc, khuấy thật tan.
  •  Trộn chung đu đủ, cà-rốt, tôm, thịt, ớt băm, rau răm , tỏi phi, rưới đều nước mắm trộn gỏi, trộn thật đều.
  •  Bày ra dĩa dùng chung với phần nước mắm gỏi thêm chút tỏi ớt. Bày thêm cà-rốt tỉa cho ra hình con phụng.

Mong các bạn ngon  miệng với món khai vị long phụng sum vầy này nhé.

Khai vị long phụng sum vầy

Khai vị long phụng sum vầy

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

goi du du tom thit goi du du tom thit ngon luon chien sot me luon chien sot me ngon

cơm miền trung chè đậu trắng nước cốt dừa mбє man thau cá hâp Bánh siêu đẹp không cần lo cho eo bệnh tật lão hóa thực phẩm gien giải độc ăn chuối caramel Lai rai với món mặt trời nướng cách làm kem bơ dẻo BOT Chút bánh giò cách làm bánh lá gà kho tennis ga hap dua cai thịt bò sốt đậu phụ non dứa xào mề gà gà chiên kiểu Nhật huong dan lam xoi suon đậu hủ nhồi nấm hoa đẹp trứng bọc thịt xay chiên xù sữa chua long xao dua chua Ngộ ruoc chẠtrai 4 món ăn ngày xưa dâng vua nay dùng trị tủ Nạp thêm năng lượng với thú vui uống sinh tố chuối dac cách làm bánh chiffon chao gio heo tố bữa trưa công sở lọ hoa vịt bóp thấu Vịt bóp thấu dân dã kim chi cai thao lãng cho bã mien gà Ca chep hap Æ n chép cach lam cu sen xao chay ÐÑm sả ớt kho móng giò Tuyết Nguyễn Nui chiên trứng lạ banh khoai lan cach nau che nha dam ngon đậu đũa cuộn cach lam banh ngon patè bánh bao lẫu dê tết hàn thực ống pho mai cach lam muc nuong chao thit dam Coca Cola rút cần cong thuc mon an sandwich nhan tom ngon Cách cắt tỉa trái cây đẹp mắt so huyet luoc bầu xào sản mề gà rim nước tương Thai hoanh chè Chè hạt sen táo đỏ bổ dưỡng đậu bắp muối chua cay gỏi súp lơ xanh sa si mi cà Banh Han tự nấu chè bắp tại nhà cac xiên que salad nấu kẹo khoai lang Bầu sốt nước tương san bò trộn rau tía tô súp lơ nấu soup nghêu nấu chua Vấn bát Đâ muối vừng Ä an hỗ Mam chung Da day heo Dự cá nục kho măng kẹo dẻo chanh leo sua chua tu cách nấu chè bap Ăn ngon Mùa hè muối dưa rau củ cà ri chay vừa miệng món ngao ngon cá sốt mayonnaise cÃƒÆ ri mẹo văt gỏi gà trộn xoài bạch vem xà hàu hàu nướng phô mai hàu nướng phô lac bánh crep banana muffin cách làm tép rang