Món kẹo gừng vừa dễ làm vừa ngon miệng mà lại có công dụng chống lạnh rất thích hợp cho cả nhà những ngày mưa rét.

Nguyên liệu gồm có:

- 2 củ gừng non dùng làm kẹo hoặc mứt
- 1 quả dứa (thơm) loại ngọt
- Đường (thích ngọt cho nhiều, trung bình100 gram đường cho 150 gram mứt)
- Ít lạc rang nhỏ, giã dập.

Cách chế biến:

- Gừng gọt bỏ vỏ, thái sợi mỏng.

- Dứa cắt mắt, thái chỉ mỏng.

- Gừng sau khi cắt mỏng, rửa nhiều lần với nước lạnh cho bớt hăng, sau đó trộn chung với đường, để khoảng 15 phút.

- Trộn gừng chung với dứa, đảo đều, bắc lên bếp, sên đến khi mứt trong và đặc lại, trong quá trình sên mứt nhớ để nhỏ lửa.

- Trộn với lạc rang giã nhỏ, múc vào hộp đựng để làm mứt ăn dần hoặc gói thành kẹo viên ăn dùng cùng trà nóng.

Yêu cầu: Mứt trong, ngọt thơm mùi gừng nhưng không quá hăng.

Mứt gừng trong, ngọt nhưng không hăng.

Loan Trần

Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)