Nguyên liệu gồm có: - 2 củ gừng non dùng làm kẹo hoặc mứt Cách chế biến: - Gừng gọt bỏ vỏ, thái sợi mỏng. - Dứa cắt mắt, thái chỉ mỏng. - Gừng sau khi cắt mỏng, rửa nhiều lần với nước lạnh cho bớt hăng, sau đó trộn chung với đường, để khoảng 15 phút. - Trộn gừng chung với dứa, đảo đều, bắc lên bếp, sên đến khi mứt trong và đặc lại, trong quá trình sên mứt nhớ để nhỏ lửa. - Trộn với lạc rang giã nhỏ, múc vào hộp đựng để làm mứt ăn dần hoặc gói thành kẹo viên ăn dùng cùng trà nóng. Yêu cầu: Mứt trong, ngọt thơm mùi gừng nhưng không quá hăng. Mứt gừng trong, ngọt nhưng không hăng. Loan Trần
- 1 quả dứa (thơm) loại ngọt
- Đường (thích ngọt cho nhiều, trung bình100 gram đường cho 150 gram mứt)
- Ít lạc rang nhỏ, giã dập.
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)