Nguyên liệu gồm có:
- 7 trái chuối chín
- 400 gr dứa chín
- Nước cốt 1 quả chanh (30ml)
- 1 củ gừng thái sợi hay băm thật nhỏ
- ½ (một phần hai) chén đậu phụng rang vàng giã hơi nhỏ
- Dừa khô vụn (nếu có)
- 150 - 200gr đường
Tham khảo cách làm kẹo chuối gừng dưới đây.
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Chuối bóc vỏ, bỏ chỉ, đem sấy hay phơi hơi héo (cách này giúp bạn sên kẹo mau và kẹo dẻo hơn) sau đó băm thật nhỏ.
Bứớc 2: Dứa gọt bỏ vỏ và lõi, băm hơi nhỏ. Gừng băm thật nhỏ.
Bước thứ ba(3): Cho chuối, dứa, nước cốt chanh, đường vào nồi rồi bắc lên bếp sên 20 phút với lửa vừa.
Sau đó hạ thấp lửa tiếp tục sên cho đến khi thấy hỗn hợp hơi quyện lại với nhau thì cho lạc, gừng, dừa vụn vào sên chung.
Sên cho đến khi nào hỗn hợp này trở thành 1 khối dẻo không dính nồi thì cho ½ (một phần hai) muỗng canh bơ vào sên thêm 10-15 phút nữa là tắt lửa.
Lưu ý: Thời gian sên loại kẹo chuối gừng khoảng 1 tiếng 30 phút và có thể lâu hơn.
Bước thứ tư(4): Đổ hỗn hợp này vào khay có lót màng thực phẩm, gói lại để trong ngăn mát tủ lạnh vài tiếng cho kẹo cứng thì lấy ra cắt miếng, gói kẹo trong giấy bóng kính hay màng thực phẩm tùy thích.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm kẹo chuối gừng!
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)
