Từng viên kẹo caramen mềm béo ngậy, thơm mùi sữa, bạn có thể cho vào túi nhỏ dùng làm quà tặng bạn bè, người thân để đêm Giáng sinh thêm ấm áp.
Kẹo caramen ngọt ngào cho đêm Noel

keo3-790491-1375788552_500x0.jpg

Nguyên liệu gồm có:

- 250 ml kem sữa tươi
- 60 gram bơ không muối để ở nhiệt độ phòng
- Nửa thìa nhỏ muối
- 270 gram đường cát trắng
- 60 ml mật ngô, bạn có thể mua tại các quầy làm bánh chuyên dụng
- 60 ml nước lọc
- 1 ống vani bột hay 1 muỗng nhỏ vani nước
- Khuôn, giấy nến để chống dính
- Nhiệt kế làm kẹo

Cách chế biến:

1-333360-1375788552_500x0.jpg

Bước thứ nhất(1):

- Lấy giấy nến lót phủ kín khuôn chống dính, nếu không dùng giấy nến bạn có thể phết một lớp bơ mỏng để chống dính.

2-579428-1375788552_500x0.jpg

Bước thứ hai(2):

- Cho kem sữa tươi, bơ, muối vào nồi nhỏ, đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp vừa sôi thì nhấc nồi ra khỏi bếp, trộn thật đều, đậy vung và giữ ấm.

3-620214-1375788552_500x0.jpg

Bước thứ ba(3):

- Mật ngô đổ ra bát con.

4-202672-1375788552_500x0.jpg

Bước thứ tư(4):

- Cho đường, mật ngô, nước lọc vào nồi sâu, đáy rộng và dày để đường sôi không bị trào ra ngoài và không bị cháy, dùng muôi gỗ khuấy nhẹ tay.

5-429909-1375788552_500x0.jpg

Bước thứ năm(5):

- Đặt nồi lên bếp nấu sôi, lửa vừa. Công đoạn đun đường bạn tuyệt đối không dùng muôi khuấy hay trộn trong nồi nước đường.

6-254142-1375788552_500x0.jpg

Bước thứ sáu(6):

- Nước đường bắt đầu sôi, cài nhiệt kế vào nồi, nếu theo dõi quá trình sôi sẽ thấy bọt bong bóng trong nồi ngày càng lớn, nhiệt càng tăng, nhiệt độ ở nhiệt kế đo đạt đến 140-145 độ C.

7-687529-1375788552_500x0.jpg

Bước thứ bảy(7):

- Đến khi đường chuyển dần sang màu caramen nhạt, cho hỗn hợp bơ ở Bước thứ hai(2) đã đun chảy vào nồi. Nồi kẹo bây giờ hạ xuống còn nhiệt độ 110 độ C, đun lửa vừa đến khi chuyển thành màu caramen đậm, nhiệt độ đạt 125 độ C thì tắt lửa. Hoặc có thể quan sát bằng mắt, dùng đũa nhích một ít nước đường lên và cho chảy xuống thành từng dòng không đứt quãng thì tắt lửa.

8-335145-1375788552_500x0.jpg

Bước thứ tám(8):

- Nhấc nồi ra khỏi bếp, đợi bong bóng tan hết, hỗn hợp nguội dần thì cho vani vào khuấy đều.

9-920726-1375788552_500x0.jpg

Bước thứ chín(9):

- Đổ hỗn hợp kẹo ra khuôn đã lót giấy chống dính ở Bước thứ nhất(1), để ở nhiệt độ phòng khoảng 7-8 tiếng đến khi kẹo đông hẳn.

10-773445-1375788552_500x0.jpg

Bước thứ nhất(1)0:

- Dùng dao thật bén, cắt thành từng miếng vuông hay chữ nhật nhỏ, gói kẹo vào giấy, cất vào lọ dùng dần hoặc có thể cho vào túi để đem tặng bạn bè hay người thân vào dịp lễ Gíáng sinh cũng rất ý nghĩa.

12-603300-1375788552_500x0.jpg

- Yêu cầu thành phẩm: kẹo mềm, dẻo, có vị thơm và béo ngậy của sữa.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cún Khang kẹo caramen Kẹo caramen ngọt ngào cho đêm Noel

mây bò sốt pate rọi cach muoi dua cai ngon Cá sốt cà ngân vẽ lam banh sinh nhat bun suon doc mung đào phúc long món trứng ngon hoanh thanh chien cà vạt cach lam cac mon ăn ngon Bí quyết luộc gà ngon bánh quy hình ông già tương bánh bông lan rau củ khô bò tom hum sot ngon Kẽm cach lam cocktail lam mut vo cam Pizza Mùi công thức làm bánh pizza chuối cach muoi ca ngon công thức làm sữa chua sườn nướng nước táo lóc công thức canh củ cải trắng thịt heo cach lam thit bo sot vang ga nuong cherry coke ngon che hat sen cu nang ngon thạch sữa xoài trứng bắp cải quấn cá cach lam nhong rang mon Thai Lan đậu hủ nhồi thịt salad mi sot pho mai tro mông bắp nướng mật ong sườn cọng dền Mẹ lâu salad xoài chua ngọt oc mo xao rau muong ngon háo cách nẫu sữa bắp bò sốt chua ngọt gỏi cuốn đậu hũ chay sùp amthuc mẹo làm sinh tố dâu tây oc lac luoc bánh mì tẩm trứng nướng đậu hũ xào bò cơm chiên rong biển xúc xích Là m bà nh bánh khoai tây thịt gà Banh chuối hap miến nấu mề gà cach lam suon non ram ca nau dua gà rang lá chanh mien xao kieu thai cach pha milo kem dua ngon lẩu sống thứ Cach nau mon an ngon che bien nam dui ga xao Bố mi xot cay dac biet Đê tảo cach lam mut cu sen sườn non heo nướng bia dừa lá sách nấu ráo cach lam banh nachos mexico bánh mì kẹp jambon mứt dâu dẻo Tràng loã i trà bạc hà thit dui heo nuong bo chẠtrai bánh chuối phô mai Muôn hat sen ham nho kho trứng xào ớt cay Những món ngon ở Đà Lạt thị gà kho măng Thịt gà kho măng công thức bánh mè chiên mặn lam pasta so ngon cà dái dê om sandwich ca hoi goi gia do chay tự làm chả cơm tấm tại nhà Chư flan nước dừa khay món ăn từ trái cây matcha chocolate thit rang gieng chay canh thom ngon cá nục hạt sen nấu sữa học bánh giầy đậu xanh ngon cạch nau che troi nuoc ngọn nam mỹ Sua sườn ram