Từng viên kẹo caramen mềm béo ngậy, thơm mùi sữa, bạn có thể cho vào túi nhỏ dùng làm quà tặng bạn bè, người thân để đêm Giáng sinh thêm ấm áp.
Kẹo caramen ngọt ngào cho đêm Noel

keo3-790491-1375788552_500x0.jpg

Nguyên liệu gồm có:

- 250 ml kem sữa tươi
- 60 gram bơ không muối để ở nhiệt độ phòng
- Nửa thìa nhỏ muối
- 270 gram đường cát trắng
- 60 ml mật ngô, bạn có thể mua tại các quầy làm bánh chuyên dụng
- 60 ml nước lọc
- 1 ống vani bột hay 1 muỗng nhỏ vani nước
- Khuôn, giấy nến để chống dính
- Nhiệt kế làm kẹo

Cách chế biến:

1-333360-1375788552_500x0.jpg

Bước thứ nhất(1):

- Lấy giấy nến lót phủ kín khuôn chống dính, nếu không dùng giấy nến bạn có thể phết một lớp bơ mỏng để chống dính.

2-579428-1375788552_500x0.jpg

Bước thứ hai(2):

- Cho kem sữa tươi, bơ, muối vào nồi nhỏ, đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp vừa sôi thì nhấc nồi ra khỏi bếp, trộn thật đều, đậy vung và giữ ấm.

3-620214-1375788552_500x0.jpg

Bước thứ ba(3):

- Mật ngô đổ ra bát con.

4-202672-1375788552_500x0.jpg

Bước thứ tư(4):

- Cho đường, mật ngô, nước lọc vào nồi sâu, đáy rộng và dày để đường sôi không bị trào ra ngoài và không bị cháy, dùng muôi gỗ khuấy nhẹ tay.

5-429909-1375788552_500x0.jpg

Bước thứ năm(5):

- Đặt nồi lên bếp nấu sôi, lửa vừa. Công đoạn đun đường bạn tuyệt đối không dùng muôi khuấy hay trộn trong nồi nước đường.

6-254142-1375788552_500x0.jpg

Bước thứ sáu(6):

- Nước đường bắt đầu sôi, cài nhiệt kế vào nồi, nếu theo dõi quá trình sôi sẽ thấy bọt bong bóng trong nồi ngày càng lớn, nhiệt càng tăng, nhiệt độ ở nhiệt kế đo đạt đến 140-145 độ C.

7-687529-1375788552_500x0.jpg

Bước thứ bảy(7):

- Đến khi đường chuyển dần sang màu caramen nhạt, cho hỗn hợp bơ ở Bước thứ hai(2) đã đun chảy vào nồi. Nồi kẹo bây giờ hạ xuống còn nhiệt độ 110 độ C, đun lửa vừa đến khi chuyển thành màu caramen đậm, nhiệt độ đạt 125 độ C thì tắt lửa. Hoặc có thể quan sát bằng mắt, dùng đũa nhích một ít nước đường lên và cho chảy xuống thành từng dòng không đứt quãng thì tắt lửa.

8-335145-1375788552_500x0.jpg

Bước thứ tám(8):

- Nhấc nồi ra khỏi bếp, đợi bong bóng tan hết, hỗn hợp nguội dần thì cho vani vào khuấy đều.

9-920726-1375788552_500x0.jpg

Bước thứ chín(9):

- Đổ hỗn hợp kẹo ra khuôn đã lót giấy chống dính ở Bước thứ nhất(1), để ở nhiệt độ phòng khoảng 7-8 tiếng đến khi kẹo đông hẳn.

10-773445-1375788552_500x0.jpg

Bước thứ nhất(1)0:

- Dùng dao thật bén, cắt thành từng miếng vuông hay chữ nhật nhỏ, gói kẹo vào giấy, cất vào lọ dùng dần hoặc có thể cho vào túi để đem tặng bạn bè hay người thân vào dịp lễ Gíáng sinh cũng rất ý nghĩa.

12-603300-1375788552_500x0.jpg

- Yêu cầu thành phẩm: kẹo mềm, dẻo, có vị thơm và béo ngậy của sữa.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cún Khang kẹo caramen Kẹo caramen ngọt ngào cho đêm Noel

sinh tố cà phê bánh ngọt món Nhật Mochi tiramisu lá đậu bắp nhồi tôm ca tuyet sot kim chi Cach lam Kim chi bánh phở cuốn Làm bánh mì Cách làm bánh flan bảo quản thức ăn Banh khoai tay mit hap nam rom ngon Là Sen hÃ Æ xôi gạo nếp hướng dẫn làm bánh pizza Cún Khang Đậm đà bò sốt rau củ cach cuon cha gio tom thit mứt vỏ cam Mẹo nhổ lông vịt dễ dàng cach lam ruoc kho ca ngù banh trang nuong ngon xien bo nuong Khoai môn hoa phượng đỏ cắt tỉa hoa quả Luoc cach lam tom rang ngon cach nau chao tom ngon canh kho qua món nem canh măng móng giò Những bí quyết không nên bỏ qua trong f5 túi xách rau cang cua gà ram tôm rang trứng muối Tôm rang trứng mien ngon cà nâu sốt mirin lam mut khe cơm rang khoai xào đậu cách làm giò chay mực hấp Đưa gân bò nước ép dâu tươi Mẹo Vặt gan hấp làm mì tươi tại nhà ch谩 canh rau tiến vua nấu thịt viên ngheu hap trung An chay ẩm thực hà nội chè nha đam củ hũ dừa xào tôm tươi dạ dày heo doi dua bi ngoi cuon dau hu hủ tíu lòng heo lẩu chó cách làm bánh bông lan chocolate tôm tươi hấp trứng Sot Hot e bap xao thom ngon bánh bông lan làm bằng chảo lau cuu mong co thom quấn giấy nghệ thuật công thức canh rau chùm ngây nấu thịt cong thuc nau pho Chà ngon bo cuon pho mai chien ngon Tự khâu ví nhỏ xinh xắn thật dễ dàng thit bo kho thịt heo xào Lam chẠquán caramen bánh choux Phủ Doãn thịt heo cuộn xoài xanh GIà CANH BANH MI 3 loại thực phẩm chống viêm hiệu quả cach nau sup Chè thịt viên cải thảo bi heo bánh đúc khoai mi nuoc cot dua ngon lam mon banh pudding giang sinh muối sả ớt mix lạc vỏ canh cá kiểu thái salad khoai bí thịt bò hẹ nướng bí đỏ Quyến món Tết gân bò ngâm chua ngọt Hà Ly lam banh nhung củ cải khô tu lam banh bong lan cuon pho ga tron ngon Canh huyet heo bánh quy socola bánh khoai cách làm bánh cuốn che do cách chiên phồng tôm ngon Bánh xôi lá dứa hấp dẫn bữa sáng từ thịt bò chiết xuất Cho Mấm cháo cua dinh dưỡng Những món ngon từ cá lóc Cách làm sườn nướng bánh mì nướng bơ muối tôm tươi dau dua pha nuoc man