Bây giờ đang là mùa vải. Thời tiết mùa hè nắng nóng, làm chút kem trái vải để giải nhiệt nhé. Mùa vải, làm ngay kem trái vải siêu ngon không cần dùng máy!
CÁCH LÀM KEM TRÁI VẢI NGON


700-800 gram trái vải tươi

300 mlkemtươi (whipping cream)

200 ml sữa tươi không đường

60-80 gram đường

3 muỗng canh si rô ngô (corn syrup) hoặc mật ong

2 muỗng canh bột bắp

3 muỗng canh sữa tươi




Khuấy tan 2 muỗng canh bột bắp với 3 muỗng canh sữa. Trái vải bóc vỏ, bỏ hạt, cân được khoảng 500 gram cơm vải.



Lấy riêng 150 gram cơm vải để đông đá (nếu thích kem có miếng trái vải)



Lấy 350 gram cơm vải và nước vải (thu được khi lột vải) xay nhuyễn, lược qua rây được khoảng 270ml nước cốt trái vải.



nấu nóng sữa và kem, tắt lửa, cho đường, si rô ngô vào khuấy tan, cho hỗn hợp bột bắp pha với sữa vào khuấy tan.



Thêm nước cốt trái vải khuấy cho đều.



Bắc nồi lên bếp trở lại, đun lửa nhỏ, khuấy liên tục bằng thìa gỗ cho không dính đáy nồi. Kem sẽ đặc dần, dùng ngón tay miết một đường trên thìa gỗ thấy để lại một vệt là được.



Để hỗn hợp nguội, cho vào ngăn đông khoảng 2-3 giờ thì kem hơi đặc lại, lấy ra khuấy đều cho các tinh thể đá vỡ ra trộn lẫn vào nhau thì kem sẽ mịn.



Nếu bước này có để dành cơm vải  thì cho cơm vải đã đông vào kem, khuấy đều cơm vả isẽ lẫn rải rác trong kem. Cho kemvào ngăn đông để khoảng 4-6 giờ kem sẽ đông hẳn.



Dùng muỗng múc kem ra ly, trang trí với mứt hoa quả tùy thích.



Trái vải có thể chế biến nhiều món khác nhau thay vì ăn ngay bạn có thể làm trà vải, thạch vải... bên cạnh đó có một món ngon không kém đấy chính là kem trái vải. Kem mát lịm, thơm lừng vị vải. Thưởng thức 1 ly kem trái vải thì những oi nóng của ngày hè chắc chắn sẽ tan biến hết! 

Lưu ý:

- Lượng đường tùy độ ngọt của trái vải và tùy khẩu vị mà điều chỉnh cho vừa ngọt. - Lượng sữa, kem sữa, nước cốt trái vải có thể điều chỉnh tùy thích kem béo nhiều hay ít hoặc mùi thơm vải nhiều hay ít sao cho tổng lượng chất lỏng khoảng 750-800ml thì độ sánh sẽ phù hợp với 3 muỗng canh bột bắp. Tuy nhiên nếu lượng kem ít, nước nhiều sẽ làm kem có nhiều tinh thể đá, không mịn màng, để khắc phục tình trạng này chúng ta cần khuấy nhiều lần hơn (tức là mỗi 2 giờ lấy kem khuấy một lần, làm khoảng 3 lần) để các tinh thể đá bị phá vỡ. Mình làm lượng kem nhiều nên kem béo nhiều và chỉ cần khuấy một lần kem cũng đủ mịn.- Si rô ngô giúp kem mịn hơn, nếu không có si rô ngô có thể thay bằng mật ong nhưng mật ong có màu đậm sẽ ảnh hưởng đến màu của kem nhé. Không có si rô ngô thì kem kémmịn hơn, không sao cả, chỉ cần khuấy kem thêm 1-2 lần sau mỗi 2 giờ đông đá.

Mong các bạn có món kem trái vải thơm ngon mịn mượt đúng mùa vải nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm kem làm kem không cần máy làm kem ngon cách làm kem tự làm kem quả vải

Điêu Thơm giòn bánh xèo miền Tây trong ngày nấu nước ngọt3" href="/index.php?q=cach lam banh dua">cach lam banh dua cha dau thit Phụ kiện 2 xÃ Æ Thực phẩm Vịt nướng ga Giòn thịt nguội xào rau củ cải Tra Hường Nguyễn Giòn tan thơm nức lạc Bot thịc ba r dừa.php?q=trang trí hộp quà">trang trí hộp quà dép xỏ ngón Tết nguyên đán ghẹ rán sốt dầu hào Tết nguyên đán bao tử heo kho trái cây tôm sốt bơ chè nếp sữa dừa che dau giáng sinh cá kho ngon Món ăn từ gà ác cach lam com rang nhân đậu xanh lau mang chua sấy dứa cach lam luon chien gion viên Món CHA CA banh ngo cùi dưa xào Trứng cá hồi thit bo kho đào dừa basa nước ngọt bánh mì bơ tỏi làm chanh đông Trái bơ rau cu kho Bún chả cá Quy Nhơn thịt vịt chuối mật ong sữa đậu ga nau pa te ngon bia sò mai nướng cách làm bánh dứa ep trai cay hệ sốt cà chua trứng b㪠tổ goi rau muon Bông Cách trang trí cupcake cho Halloween muc nhoi thit chien cải xoong Đậu tom dong rang ngon Canh bi do công thức ngao xào sả ớt tôm thịt cua nau sup lo đậu nhồi thịt nộm củ cải sáp ong boa mi kieu Nhat cấm kỵ khi chế biến thức ăn bún chả bò oc lac xao cay tép kho ramen cha trung ngu sac cach lam mut dau gà chiên xù Ca loc nuong teriyaki cach lam goi luoi heo salad tôm Chè ba màu cách làm pudding xoài goi tôm muc banh tart mut trai cay là t cá bống mú chưng tương tự làm kẹo lạc Cá điêu hồng nướng lá sen đậu khuôn trứng nuoc mat re tranh mia lau công thức thạch đậu đỏ thach thanh long thom ngon dạ dày hầm vitamin c chiên nem chay nau che vai ca chem cải cuộn banh so co la rung den banh cho ngay le nom luoi heo cua chien gion thường hay gà ram mứt đậu trắng cha tom hue thích xa lach dua chuot âm thưc