Bước thứ nhất(1):

Dùng phới đánh trứng, đánh tan lòng đỏ trứng với đường.

Bước thứ hai(2):

Sữa cho vào nồi đun cách thủy cho nóng già, sau đó cho vào hỗn hợp trứng đường ở Bước thứ nhất(1), đánh đều...

... đến khi bạn thấy hỗn hợp hơi đặc và chuyển màu trắng ngà.

Bước thứ ba(3):

Thêm thịt sầu riêng xé nhỏ vào, trộn thật đều.

Bước thứ ba(3):

Thêm kem tươi vào, dùng máy đánh trứng đánh đều.

Bước thứ tư(4):

Đổ hỗn hợp vào khuôn và cho vàp ngăn đá tủ lạnh khoảng 5 - 6 tiếng là được. Nếu cầu kỳ hơn, cứ cách khoảng 2 tiếng bạn lấy kem ra xới đều một lần; lặp lại khoảng 3 lần món kem sầu riêng sẽ tơi xốp và ngon hơn rất nhiều.