Kem passion fruit với hương vị chua chua, ngọt ngọt nhưng thơm đậm mùi vị từ chanh dây sẽ mang lại cho bạn cảm giác tuyệt vời khi ăn.

Nguyên liệu cần có:

• 250ml nước cốt chanh dây
• 500ml heavy cream
• 190ml sữa
• 200 gram đường
• ¼ (một phần tư) muỗng súp muối
• 5 lòng đỏ trứng

Hướng dẫn cách làm:

• trộn thật đều nước chanh dây với 250ml kem tươi.
• nấu nóng sữa, 250ml kem tươi, đường và muối. Khi hỗn hợp sôi, tắt lửa. Đổ từ từ hỗn hợp vào tô lòng đỏ, vừa đổ vừa đánh đều tay.
• Rây hỗn hợp để loại bỏ lợn cợn (nếu có). Đổ hỗn hợp vào nồi. Nấu cho hỗn hợp hơi đặc lại (khoảng 77 độ C). tắt lửa. Không nấu quá lâu vì nhiệt độ nóng quá sẽ làm trứng trong hỗn hợp đông lại.
• Trộn hỗn hợp trứng sữa với hộn hợp nước chanh dây và kem tươi. Khuấy liên tục đến khi kem nguội. Cho kem vào một hộp nhựa.
• Cho hộp kem vào tủ lạnh. Cứ 30 phút thì lấy hộp kem ra, quậy đều và cho lại vào tủ lạnh. Làm như vậy 3-4 lần sau đó để yên trong tủ lạnh đến khi kem đông là được.

Mong các bạn ngo miệng với món kem passion fruit này nhé.

Kem passion fruit

Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)