Kem được làm từ sữa, kem tươi và tùy vào từng loại mà thêm mùi vị khác nhau. Còn sorbet là một dạng kem nhưng không có sữa, không kem tươi chỉ có trái cây là chính. Mời các bạn thử món kem dâu, sorbet dâu, sorbet đào và dưa vàng.
1. Kem dâu
Nguyên liệu cần có:
200 gram dâu chín, 100ml sữa tươi,100ml kem tươi ( có thể thêm nếu thích béo), 50 gram đường
1 lát chanh và chút muối
Thực hiện
Sữa, kem tươi đường cho vào nồi nấu sôi nhẹ. Cho ra chờ nguội.
Dâu rửa thật sạch, bỏ cuốn cắt nhỏ xay cùng với sữa đã làm nguội.
Cho vào hợp trữ trong tủ đá, khoảng 1 giờ lấy kem ra trộn đều.
Làm như thế khoảng 4 lần là được,có thể cho ra ly nhỏ và cất vào tủ đá khi ăn chỉ cần lấy ra từng ly. 2. Sorbet trái cây các loại
Sorbet đào mịn thơm
Nguyên liệu cần có:
Khoảng 400 gram dâu/ dưa vàng/đào/ xoài …. tùy thích
1 lát chanh
Khoảng 30 gram đường ( nếu trái cây ngọt thì bớt lại, chua thì tăng thêm)
Thực hiện
Trái cây, đường, chanh cho vào máy xay sinh tố xay mịn, nhuyễn. Khi nào hỗn hợp sẽ sánh sền sệt.
Cho vào hợp và làm như cách làm kem, cứ 1 giờ đem ra trộn lại một lần.
Có hai cách để thưởng thức:
Cách 1: Có thể múc ra chén ăn cứng như kem.
Đây ly sorbet dâu tây kết hợp với trái phúc bồn tử (phúc bồn tử hay còn gọi là quả dâu rừng - rasberry)
Sorbet dưa vàng mát lịm
Cách2: Mềm, dẻo hơn như hình thì cho lại vào máy xay sinh tố xay mịn. Cho vào túi bắt bông kem dùng đuôi sao bóp sorbet ra ly. Ăn ngay hay cho lại vào tủ đá để ăn dần.
Bài và ảnh Lê Lan
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)
