Đây là cách làm kem của mình:
Những viên kem lá dứa ngọt ngào và mát lịm
1. KEM LÁ DỨA:
Nguyên liệu gồm có:- 2 lòng đỏ trứng gà
- 60 gr đường
- 100 ml sữa tươi
- 250 ml kem tươi
- 5 ml chiết suất vani
- 30gr lá dứa/lá nếp
Nguyên liệu kem tươi và lá dứa:Cách chế biến:
Lá dứa cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố với chút nước rồi lọc lấy nước cốt lá dứa.
Đập trứng, tách lấy lòng đỏ trứng đánh với đường cho đến khi đổi sang màu vàng nhạt.
Đun sôi sữa tươi và nước lá dứa, rồi đổ từ từ và khuấy đều hỗn hợp trứng đường. Chờ hỗn hợp trên sôi lăn tăn, tắt lửa, cho vani vào khuấy đều.
Để hỗn hợp trên thật nguội rồi cho kem tươi đã đánh nổi vào trộn thật đều. Cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng. Cứ cách 1 tiếng lại lấy kem ra dùng máy đánh trứng đánh đều lên, làm như thế 4 lần.
Sau 4-5 tiếng là có mẻ kem ngon lành để tráng miệng sau bữa ăn rồi
2. KEM DÂU:
Dâu tây: 250 gĐường 90-100 g
Nước cốt chanh : ½ (một phần hai) trái (vì dâu chua rồi)
Kem tươi ( whipping cream ) : 250 ml
Cách chế biến:
- Đánh nổi chỗ kem tươi
- Xay dâu và đường bằng máy sinh tố, đổ ra bát lớn riêng, vắt chanh vào. Sau đó cho dâu xay vào kem tươi. Trộn lẫn hỗn hợp thật đều cho dâu và kem quyện vào với nhau.
- Đổ vào hộp đựng , cho vào ngăn đá khoảng 1h, thấy hơi đông váng, lấy ra, trộn chúng cho đều rồi bỏ lại tủ đá. Cách 1 tiếng lấy kem ra đánh 1 lần, làm như vậy 4 lần (có thể dùng máy đánh trứng để đánh, hoặc cho vào máy xay sinh tố quay đều). Làm như vậy kem sẽ mịn và xốp hơn.
Sau 5 tiếng là có món kem dâu thơm ngon để thưởng thức rồi.
Kem dâu thơm ngon đã sẵn sàng rồi Bài và ảnh Mẹ Khánh Huy
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)
