Cách 1
Nguyện liệu:
- 300ml sữa tươi không đường
- 70 gram đường (hoặc thêm bớt tuỳ khẩu vị nhé)
- 150ml nước cốt dừa
- 300 gram đậu xanh đã hấp chín xay nhuyễn
- 1 muỗng canh bột mì
- 1 muỗng canh bột bắp
- 1 ly nước
Cách chế biến:
1. Cho sữa tươi và đường vào nồi, bắc lên bếp lửa nhỏ, khuấy cho tan đường.
2. Khi đường đã tan bạn cho đậu xanh vào, khuấy đều.
3. Hoà chung 2 loại bột với tí nước, khuấy tan bột rồi cho vào nồi. Khi sữa gần sôi cho nước cốt dừa vào khuấy đều và tắt lửa, để nguội.
4. Khi hỗn hợp đã nguội, bạn rót vào khuôn làm kem que, rồi để vào ngăn đá tủ lạnh cho đến khi đông cứng.
Nếu muốn lấy kem ra khỏi khuôn, bạn nhúng sơ khuôn vào nước ấm, kem sẽ được rút ra từng que dễ dàng.
Cách 2
Nguyên liệu gồm có:
- Đậu xanh 200gam
- Sữa tươi: 300 ml
- Nước cốt dừa: 100 ml
- Đường: 50 gam
- Bột ngô: 1 muỗng nhỏ
- Bột mì: 1 muỗng nhỏ
- Nước lọc: 100 ml
- Khuôn kem
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Đậu xanh rửa thật sạch, ngâm vào nước ấm khoảng 30 phút cho phần vỏ được tách ra. (Lưu ý bạn có thể chọn đậu xanh đã tách vỏ, nhưng tốt nhất nên chọn đậu xanh nguyên vỏ sau đó đãi sạch để giữ được đầy đủ các chất dinh dưỡng cũng như hương thơm của đậu).
Cho đậu xanh vào nồi hấp chín, sau đó bỏ đậu xanh ra, dùng muôi nghiền nát ¾ (ba phần tư) đậu xanh cho tới khi nhuyễn, bớt lại ¼ (một phần tư) đậu xanh không nghiền mà để nguyên hạt chín.
Bước thứ hai(2): Cho sữa tươi và 50 gam đường vào nồi, khuấy đều cho tan.
Bước thứ ba(3): Bật bếp đun hỗn hợp đường sữa vừa làm rồi cho bột đậu xanh đã nghiền vào đánh đều. (Để làm được bột đậu xanh bạn chỉ cần mua đỗ xanh đã xát vỏ ngâm với nước khoảng 30 phút rồi vo sạch và cho vào nồi hấp chín. Lúc đỗ xanh còn nóng bạn dùng muôi nghiền nhuyễn là được).
Bước thứ tư(4): Hòa tan 2 muỗng bột mì, bột ngô vào chung bát với chút nước lạnh rồi đổ vào nồi sữa, khuấy đều lên.
Bước thứ năm(5): Khi sữa đã sôi thì nhanh tay cho nước cốt dừa, khuấy đều rồi tắt lửa, chờ đến khi nước nguội.
Bước thứ sáu(6): Khi nồi sữa đậu đã nguội bạn bắt đầu rót vào khuôn kem và để vào ngăn đá của tủ lạnh chờ đông lại là có thể dung được.
Mong các bạn thành công!
Theo Khoevadep
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
