•  Dâu tằm rửa thật sạch, cắt bỏ cuống
•  Cho dâu, đường, sữa đặc vào máy xay, xay cho dâu nhuyễn thành sinh tố.
•  Đậy kín, cho vào tủ lạnh, ướp cho thật lạnh.
•  Khi hỗn hợp lạnh rồi, trộn sữa vào.
•  Đánh kem tươi cho đến khi kem sánh lại, nổi bông, nhưng kem vẫn có thể nhỏ xuống khi múc đổ xuống bằng muỗng ( Kem chảy xuống thành dòng, phủ lớp như dải lụa một lát sau đó mới hòa cùng bề mặt phía dưới ).
•  Vừa phủ vừa trộn kem tươi vào hỗn hợp dâu ở trên.
•  Cho hỗn hợp vào hộp trữ kem rộng, đáy cạn, đậy kín lại.
•  Bỏ vào ngăn đá khoảng 6 tiếng hoặc cho đến khi kem đông lại.
•  Độ đông vẫn còn mềm đủ để xúc bằng muỗng.
•  Cho vào máy xay thức ăn, hoặc dùng đồ đánh trứng/ hoặc nĩa, đánh cho kem trộn thật đều.
•  Cho vào trở lại tủ đông.
•  Lập lại như vậy khoảng 2 lần.
•  Kem đạt nếu xốp, mịn

•  Nếu lười hay thiếu thời gian, có thể bỏ qua Bước thứ ba(3).
•  Chỉ cần ở Bước thứ hai(2) đánh kem tươi bông lên là được.
•  Không cần bông như kem trang trí, kem tươi bông nhưng vẫn mềm, thế là được.

Mong các bạn ngon miệng với món kem dâu tằm nhé.

Kem dâu tằm