• Dâu tằm đông đá bỏ ra ngoài trước khoảng 10 phút.
•  Khi có thể dùng dĩa tách dâu thành từng khối nhỏ là được.
•  Nếu dâu không dính vào nhau, thậm chí có thể bắt đầu làm ngay.
•  Dâu, sữa đặc, đường, sữa tươi xay nhuyễn thành hồn hợp sinh tố. Có thể lọc qua rây cho kem được mịn. Riêng mình thì không cần lọc bởi vì cối xay nhà mình hoạt động rất tốt – mình đã thử lọc nhưng chả thu được cặn bã gì cả.
•  Kem tươi đánh bông nhẹ cho kem hơi sánh lại. trộn thật đều vào hỗn hợp (1)
•  Nhớ là kem tươi đánh càng kĩ thì kem càng xốp hơn. Mà kem que thì không cần xốp mềm quá mức như thế, Hơn thế, kem tươi mà đánh quá mức thì bị tách bơ và nước, ăn lại bị ngấy, hỏng hết vị hoa quả.
•  Thậm chí, kem tươi chỉ cần đánh sánh dậy lên bằng phới cầm tay là đã tạo đủ độ xốp cho kem cây.
•  Chia kem vào khuôn. Cắm que. Bỏ ngăn đá và đợi trong 2h là được.

Mong các bạn ngon miệng với món kem dâu tằm này nhé.

Kem dâu tằm