Kem cốm thơm mùi cốm tươi và lá nếp, xốp mịn, không có đá dăm. Thi thoảng khi ăn bạn lại bắt gặp vài hạt cốm dẻo thơm, rất thú vị! Kem cốm dẻo mịn - cả nhà khen ngon
Kem cốm dẻo mịn - cả nhà khen ngon

 

  Nguyên liệu gồm có:
- 100 gram cốm mộc tươi
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 50 gram đường
- 180ml sữa tươi có đường
- 200ml kem tươi Whipping cream
- 1 bó lá nếp
  Bước thứ nhất(1):
Dùng máy đánh trứng đánh lòng đỏ trứng với đường.
 

Đánh đến khi hỗn hợp trứng đường chuyển màu vàng chanh.

  Bước thứ hai(2):
Cốm tươi chọn loại cốm mộc, dẻo, mềm và không bị nhuộm. Ngâm cốm trong nước lạnh trong vòng 3-5 phút. Cốm rất dẻo do đó các bạn đừng ngâm lâu quá sẽ làm cốm bị nát nhé!
 

Cốm ngâm xong chắt bỏ nước. Cho sữa vào cốm, xay thô.

 

Ở công đoạn này bạn chỉ cần xay thô để khi ăn vẫn có thể cảm nhận được hạt cốm mềm dẻo. Đối với những bạn dùng máy làm kem thì công đoạn này là bắt buộc, bạn không nên để cốm nguyên hạt vì khi cho vào máy hạt cốm to dễ mắc kẹt vào thanh trộn gây cháy máy.

  Bước thứ ba(3):
Cho hỗn hợp sữa, cốm, kem tươi lên bếp nấu sôi. Bạn có thể để kem tươi đến bước cuối cùng mới trộn đối với kem tươi mới khui nắp; đối với kem tươi đã khui nắp từ trước và được bảo quản trong tủ lạnh bạn nên nấu sôi cho đảm bảo an toàn.
 


Khi hỗn hợp sôi bạn rót từ từ hỗn hợp vào trứng và đường đã đánh, vừa rót vừa trộn thật đều.

 

Cho hỗn hợp vừa trộn lên bếp nấu sôi với lửa nhỏ, trong quá trình đun bạn nhớ khuấy đều tay nhé!

 

Lá nếp xắt nhỏ, xay và lọc lấy nước cốt sao cho thu được 60ml nước cốt. Rót nước cốt lá nếp vào nồi hỗn hợp kem đang đun.

 

Đun đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn.

  Bước thứ tư(4):
Hỗn hợp vừa đun để thật nguội. Nếu dùng phương pháp thủ công bạn chỉ cần cho hỗn hợp kem vào ngăn đá, cứ 2-3 tiếng lấy ra dùng dĩa hoặc máy đánh trứng trộn thật đều phần đá dăm, lặp đi lặp lại khoảng 4-5 lần là được.
 

Nếu dùng máy làm kem, bạn chỉ cần để hỗn hợp kem thật lạnh rồi cho vào máy làm kem quay chừng 20-30 phút là được.

 

Kem sau khi làm xong bạn có thể cho vào khuôn để làm kem que.

 

Hoặc bảo quản trong hộp để ngăn đá tủ lạnh, khi ăn bạn dùng muỗng múc kem múc kem thành từng viên cho ra ly và thưởng thức.

Kem cốm thơm mùi cốm tươi và lá nếp, xốp mịn, không có đá dăm. Thi thoảng bạn lại bắt gặp vài hạt cốm dẻo thơm, rất thú vị. Mình vẫn thường nói đùa với các con là ăn kem cốm giống như thưởng thức cả hương vị đồng quê vậy.     Vị dẻo thơm của cốm vốn đã chinh phục được nhiều người; cốm có nhiều cách thưởng thức như chè cốm, xôi cốm, chuối chấm cốm... Trời nóng bạn hãy thử làm và cảm nhận hương vị của món kem cốm nhé, chắc chắn bạn sẽ bị chinh phục đấy!     Mong các bạn thành công và ngon miệng!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ngon mùa hè làm kem làm kem ngon cách làm kem làm kem không cần máy món tráng miệng

cách nau che dau xanh chè khúc bạch PÃƒÆ te Khắc Banh mi nướng cay sườn kho đậu hũ bánh kem socola canh bi nhoi tom thit ngon href="/index.php?q=mut dau">mut dau món trộn Củ cải trộn thịt ba chỉ mien tom Tuyết Nguyễn Canh đu đủ thịt gà chiên chua ngọt banh đau phong">Lam banh đau phong Ngọt giòn dưa hành Đa Mai ca chua kho thom ngon Hẹn lưỡi heo"> gỏi ngó sen lưỡi heo?q=sinh to dau chuoi">sinh to dau chuoi huong dan nau che dau van áo váy Trung bac thao.php?q=bun mam nem">bun mam nem canh giải nhiệt b chocolate đắngl" style="background-color: #C75904" href="/index.php?q=bắp cải cuộn thịt ">bắp cải cuộn thịt mứt ngon cach lam mi quang cách ngâm dâu tằm TOM chanh đào với mật ong cách ngâm trà đào lò vi sóng Nấu cơm bằng lò vi sóng gỏi rau lang cà pháo muối chua bánh sinh nhật cải xoong gio heo ninh mang kho các món nấu chua ngọt các món cá ngon step cupcake bạch dương dạ dày hầm Gang cach lam muffin sốt vang thịt bò chè trứng hồng trà salad đậu phụ cà rốt87" href="/index.php?q= canh rau củ hầm"> canh rau củ hầm thuc don bua chieuyle="background-color: #DB5EB5" href="/index.php?q=cake ">cake đuối che thach suong sao bot bangNêmi san sot chua ngot ngon">khoai tay vien hai san sot chua ngot ngon cách làm cơm hấp lã sen mat ong ngon trứng cút rim tôm Cách làm sườn xào chua ngọt đậu phụ xào chay bánh kem valentine rau câu bơ công thức canh cua thiên lý cach lam cha ca chien ngon banh bi do tom thit món ngon cho bé cách làm gà nướng than hoa tim lon xao bánh mì sandwich mi dau ga ngon Yến mạch lạp xưởng chiên bánh trái táo cach lam che khoai so đậu phộng rang giòn vÃƒÆ muop dang xao thit bo nướng bánh cookies bơ nho khô Nêm quân ý tưởng trang trí tiệc cưới nem cá lóc rán Cà ran ech dong kho ngon bà sa tế xào ốc mỡ ca com kho cach lam mon banh trung nuong xôi hấp nhồi thịt Bang dua canh thit bo cu sen cải chua xào Mang kho tự làm rau câu long nhãn tại nhà nấu sứa bắp cua chien gion Sức hấp dẫn khó cưỡng của bánh giò Món mực xuong de Lam tóm Thịt Nướng Mon goi ngon nấu xôi đậu xanh tom xien nuong Món không thể thiếu trong thực đơn ngày mít non xào ớt christine hà kho cá Salad bo xoai sot sua chua ngon măng xào gio heo kho nuoc dua mochi ngon thit cuu tam vung ngon cach lam banh day nhan dau cá thác lác nấu lẩu Thit bo bap cháo Dua leo muoi cha dau thit Trứng cá hồi