Mỗi ngày một món ngon như mỗi ngày một niềm vui vậy, hôm nay mình chọn làm kem cà phê tráng miệng, kem lạnh hương cà phê quyện với lạc thơm ngòn ngọt bùi bùi, thật không thể từ chối. Kem cà phê lạc ngon đến thòm thèm

Kem mát lạnh đang chờ bạn thưởng thức   Nguyên liệu gồm có:

4 lòng đỏ trứng

Sữa tươi 250ml

Kem tươi 250ml

Đường 90 gram

Cà phê đen 4 thìa to

Lạc 80 gram giã giập   

Cách chế biến:

Lòng đỏ trứng cho ra bát, thêm đường đánh tan, đánh đến khi thấy hơi quánh lại  

Cho tiếp sữa tươi vào từng chút từng chút một, đánh thật đều.

Đổ hỗn hợp sữa trứng đường này vào nồi, đun nhỏ lửa. Vừa đun vừa nguấy.

 

Hỗn hợp hơi đặc lại và bám mỏng trên thìa gỗ (như trong hình)

Bắc nồi xuống để nguội. Dùng máy đánh trứng hoặc phới đánh lại một lần nữa.

Đổ kem tươi (whipping cream) ra bát, đánh cho bông nổi lên. Cho kem này từ từ vào hỗn hợp trứng sữa, trộn thật đều.

    Cà phê cho chung với lạc giã nhỏ. Rồi đổ vào kem, trộn thật đều lại nhẹ nhàng. Kem chuyển màu nâu sữa quá ngon.     Có thể bớt chút lạc cho riêng để lạc không bị nhuốm màu cà phê.       Cho kem vào tủ đá, để 30 phút rồi lấy ra kiểm tra, dùng phới hoặc thìa đánh thật kỹ cho kem mịn rồi cho trở lại tủ đá. Cứ làm như thế 3 – 4 lần là được.     Hương vị cà phê quyến rũ đến mê hồn, nhất là với người yêu cà phê như mình.     Bạn thử một ly kem này xem, hoàn toàn bị chinh phục đấy.     Mong các bạn ăn ngon!       N.D
Tổng hợp
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)