Món kem với vị the mát nhẹ nhàng của bạc hà, cùng với hương vị socola ngọt ngào đăng đắng của socola chips sẽ là một món giải nhiệt vào những ngày nắng oi bức.

Nguyên liệu gồm có:

• Sữa 250 ml

• Đường 150 Gr

• 500 ml Heavy cream/ whipping cream một ít

• Lá bạc hà tưoi 80 Gr

• Lòng đỏ trứng 5 Quả

• Muối một ít

• Chocolate chips 140 Gr

Cách Thực hiện:

1

Đun ấm sữa + đường + 250ml kem tươi + muối + lá bạc hà. Khi hỗn hợp nóng ấm, tắt lửa, đậy nắp nồi lại cho lá bạc hà tiết ra tinh chất (khoảng 1h).Rây hỗn hợp trên, dùng tay vắt cho lá bạc hà ra hết chất và màu xanh.

2

Đổ hỗn hợp trên lại vào nồi. Đun cho hh nóng ấm sau đó đổ từ từ vào tô đựng lòng đỏ, vừa đổ hỗ hợp sữa vào vừa đánh đều tay. Rây lại để loại bỏ lợn cợn (nếu có).

3

Nấu hỗn hợp trứng sữa trên cho hơi đặc lại (khoảng 77 độ C). Nhấc xuống, quậy đều đến khi hỗn hợp nguội. Không nấu quá lâu vì nhiệt độ nóng quá sẽ làm trứng trong hỗn hợp đông lại.

4

Đánh bông 250ml kem tươi còn lại rồi trộn với hh trứng sữa đã để nguội. Cho vào một hộp nhựa rồi cho vào ngăn đá 30 phút -1h.S au 30phút -1h, lấy hộp kem ra, trộn chocolate chips vào.

5

Cho hộp kem vào tủ lạnh. Cứ 30' thì lấy hộp kem ra, quậy đều & cho lại vào tủ lạnh. Làm như vậy 3-4 lần sau đó để yên trong tủ lạnh đến khi kem đông là được.* Nếu không có lá bạc hà thì thay bằng peppermint essence/ extract (khoảng 20 -30ml). Các bước thực hiện tương tự, bắt đầu từ bước thứ 3.
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)