Ớt Đà Lạt bọc cơm

• Lưu ý khi nấu món này các thành phần đều được rán lên cho vàng, sử dụng một chảo và rán lần lượt.
• Thịt heo mua đủ cho 2 người ăn, cắt mỏng và ướp gia vị như sau: lá mùi khô, tiêu, nước tương Nhật soy sauce, bột nêm knorr hạt nhỏ, tương ớt, và paprika, một ít dầu chiên, để cho thấm.
• Cắt hành, 2 loại, tỏi và rán lên cho vàng với bơ và dầu chiên. Để sang một tô.
• Cắt củ cà tím thành hạt lựu, rán với bơ,dầu chiên, khi chảo khô, cho bột nâm Knorr vào và cho chút nước, đảo nhanh tay để cà chính đều, và mềm.
• Cho nấm cũng cắt hạt lựu vào, tương tự như trên cho đến khi nấm và cà chín, thơm, và rán vàng. Trước khi tắt lửa cắt phần đuôi của bông hẹ, cắt nhỏ và cho vào chảo, đảo và nhắt xuống bếp.
• Thịt heo rán cho vàng, tránh tình trạng thịt bị ‘nấu chín’ hoặc luộc’, cho đủ đầu ăn và bơ, để thịt được yên cho nóng một bên rồi mới đảo. Khi chảo khô, cho chút nước, và rắt thêm knorr nếu cần. Khi thịt chính tới, làm sao cho còn nước sốt sền sền.
• Ớt Đà Lạt, cắt cuống để trang trí và bỏ ruột.hột. Bình thường nếu có lò oven thì chỉ cần rưới dầu chiên cho vào oven để nướng. Không có oven thì chiên sơ ớt, nhưng nên kết hợp phương pháp chiên và luộc. Tức là khi chảo khô thì bỏ chút nước và knorr, sau khi rán vàng, liên tay đảo ớt làm sao chính vừa, có độ giòn nhưng cũng mêm vừa ăn.
• Bông hẹ còn xào nốt.
• Cơm nấu xong, bắt lên chiên, bỏ hỗn hợp hành vào đảo.
• Dùng muỗng múc cơm vào ⅓ (một phần ba) ớt, rồi đến lớp nấm/cà hỗn hợp, rồi lớp thịt và hẹ rưới chút nước sốt thịt.
• Xếp ra đĩa, khi ăn cắt theo chiều dọc của ớt. Khẩu vị người Việt nếu muốn ăn mặn hơn thì cho nước tương.

Mong các bạn ngon miệng với món ớt Đà Lạt bọc cơm.